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Ensalada de bocas de mar (por Helena)

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
20 minutos
 Coste
17,70 €
4,43 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Aceptablemente sano

 Receta para 4 personas

Ensalada de bocas de mar (por Helena)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Mayonesa
4 cucharadas (sopera) 
2 Pimienta negra
1 pizca 
3 Bocas de mar (solo la carne)
200 gramos 
4 Huevo de gallina (Normal)
4 unidades medianas 
5 Queso tierno
50 gramos 
6 Pepinillos en vinagre
50 gramos 
7 Cebolla
0,50 unidades medianas 
   
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PREPARACIÓN

1

 RECETA DE ENSALADA DE BOCAS DE MAR 

Vamos a poner a cocer los huevos, para ello ponemos un cazo a fuego medio con abundante agua y cuando esta rompa a hervir, introducimos los huevos y los dejaremos cociendo durante 10 minutos.

Cuando estén listos, quitamos el agua caliente y los sumergimos en agua fría.

2

Picamos muy finamente la cebolla, los pepinillos y la carne de las bocas de mar.

En mi caso, las bocas de mar ya las compro cocidas pero si vosotros las habéis comprado crudas, solo tenéis que cocerlas en unos 2 litros de agua, con 6 cucharadas de agua. Echáis las bocas de mar cuando el agua esté hirviendo y las cocéis durante 8 minutos. Una vez cocidas, ya podréis seguir con la receta porque para esta receta necesitamos bocas de mar cocidas.

Rallamos el queso.

Picamos también finamente los huevos cocidos.

3

 FINALIZANDO LA ENSALADA DE BOCAS DE MAR 

Finalmente, en un recipiente grande añadimos todos los ingredientes que hemos picado: la cebolla, los pepinillos, la carne de bocas de mar, el queso, los huevos cocidos, añadimos también la pizca de pimienta y las 4 cucharadas de mayonesa.

Removemos y mezclamos muy bien, y ya estaría lista la rica ensalada de bocas de mar.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 CONSEJOS PARA HACER ENSALADA DE BOCAS DE MAR 

Si queréis abaratar un poco los costes de esta ensalada, hay muchas personas que suelen hacerla sustituyendo las bocas de mar por palitos de cangrejo. Obviamente no será lo mismo pero por bastante menos dinero, tendréis también una ensalada con sabor a marisco.

Como he dicho al principio, yo suelo comprar las bocas de mar ya cocidas y las he utilizado ya cocidas en esta receta.

Cuando queráis comprar bocas de mar, para saber cuánta carne os van a dar, tened en cuenta que cada pinza da más o menos la mitad de su peso en carne, así que para esta receta que hemos utilizado 200g de carne de bocas de mar, compraremos entre 400 y 500g de pinzas enteras.

Esta receta solemos hacerla en casa por Navidad y queda muy rica. Es cara pero es un capricho delicioso. Además solemos servirla con pequeñas tostaditas de pan crujiente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 268,65

Hidratos de carbono:
10,36 Kcal.  
 
Proteinas:
73,72 Kcal.
llave
Animales:
71,60 Kcal.
Vegetales:
2,12 Kcal.
 
Grasas:
181,10 Kcal.
llave
Saturadas:
45,63 Kcal.
Monoinsaturadas:
52,61 Kcal.
Poliinsaturadas:
67,36 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
268,65 Kcal 20,12 g 5,07 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,80 g 288,83 mg 0,48 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
2,59 g 5,85 g 7,48 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
18,44 g   17,90 g   0,53 g
 
Fibra Agua Omega 3
0,69 g 126,51 g 0,2439 g
 
Omega 6    
7,0198 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
190,99 µg 0,13 mg 5,92 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,39 mg 3,77 mg 0,24 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
61,33 µg   3,18 mg 1,10 µg
 
Vitamina E    
1,77 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
108,56 mg 253,84 mg   3,12 mg  
 
Hierro Potasio Magnesio
2,02 mg 325,51 mg   30,68 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
10,14 µg 0 g 185,51 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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