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Arroz verde

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
60 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 4 personas

Arroz verde
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Alcachofa
2 unidades medianas 
2 Aceite de oliva
3 cucharadas (sopera) 
3 Zanahoria
50 gramos 
4 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
5 Arroz integral
240 gramos 
6 Brécol
150 gramos 
7 Ajo
1 diente 
8 Tomate (de rama)
1 unidad grande 
9 Calabacín
2 unidades medianas 
10 Cebolla
100 gramos 
11 Espinaca
350 gramos 
12 Agua
350 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Poner el agua con las espinacas y cocer durante 15 minutos. Cuando termine, triturar con la batidora hasta que quede un puré y reservar. También se puede hacer con caldo de verduras.

 

2

En una sartén calentamos el aceite y sofreímos el ajo y la cebolla, previamente cortados en trozo pequeños. Una vez que la cebolla esté transparente, añadimos los calabacines troceados, las zanahorias en rodajas y los corazones de alcahofas en dados. Salteamos hasta que el calabacín esté blandito.

3

A continuación, vertemos el brócoli en arbolitos y el tomate en trozos pequeños a la sarten y salteamos con el resto de las verduras un par de minutos. 

4

Pesamos el arroz y lo ponemos en un vaso para saber cuál es la medida de agua que vamos a necesitar, que será 1 parte de arroz por cada 3 agua. 

5

A la sartén donde tenemos todas las verduras añadimos el puré de espinacas que teníamos reservado y salteamos otro par de minutos.

6

Añadimos el arroz, le damos una vueltas a todo junto para que coja color y a continuación añadimos el agua y sal. Dejamos hervir hasta que se evapore todo el agua y vamos probando para rectificar la sal. 

7

Dejamos reposar unos minutos y... ¡A COMER!!


INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 345,89

Hidratos de carbono:
209,43 Kcal.  
 
Proteinas:
44,32 Kcal.
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
44,32 Kcal.
 
Grasas:
87,72 Kcal.
Saturadas:
13,48 Kcal.
Monoinsaturadas:
47,97 Kcal.
Poliinsaturadas:
15,60 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
345,89 Kcal 9,75 g 1,50 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
7,20 g 0 mg 0,13 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
52,36 g 5,71 g 1,73 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
11,08 g 0 g 11,08 g
 
Fibra Agua Omega 3
11,48 g   290,99 g 85,8750 g
 
Omega 6    
614,2500 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
772,35 µg   0,50 mg   0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,30 mg 5,77 mg   0,78 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
252,20 µg   105,14 mg   0 µg
 
Vitamina E    
3,63 mg      



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
198,21 mg 333,74 mg   2,21 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
4,95 mg   1213,28 mg   178,49 mg  



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
4198,08 µg 0 g 724,63 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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