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Pastel de pollo y champiñones

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
70 minutos
 Coste
5,25 €
0,88 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 6 personas

Pastel de pollo y champiñones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Queso parmesano (Rallado)
10 gramos 
2 Queso mozzarella (rallado)
40 gramos 
3 Champiñon
200 gramos 
4 Pechuga de pollo
200 gramos 
5 Aceite de oliva
1 cucharada (sopera) 
6 Cebolla
1 unidad mediana 
7 Huevo de gallina (Normal)
2 unidades medianas 
8 Leche semidesnatada
200 mililitros 
9 Sal (fina / de mesa)
4 pizcas 
10 Mantequilla
50 gramos 
11 Agua
50 mililitros 
12 Harina de trigo integral
150 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 EMPEZAMOS CON LA BASE DE NUESTRO PASTEL DE POLLO 

Comenzaremos precalentando nuestro horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC.

Y a continuación, ¡vamos con la masa!

En un recipiente grande vamos a agregar la harina, el agua, la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y 1 pizca de sal.

Amasaremos muy bien hasta que obtengamos una masa homogénea donde todos los ingredientes queden bien integrados.

2

Sobre la encimera de la cocina espolvoreamos un poco de harina y estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo.

Al estirarla, debe quedarnos más grande que el diámetro de nuestro molde ya que esta debe subir un poquito por las paredes para hacer como una especia de cuenquito de masa.

Cuando tengamos la masa estirada, la llevamos a nuestro molde y la acomodaremos para que quede bien colocada en este, es decir, bien estirada por el fondo del molde y subiendo un poquito por sus paredes.

Una vez con el molde ya forrado de masa, lo llevaremos al horno con calor por arroba y por abajo, a 180ºC, durante 20 minutos.

3

 SEGUIMOS CON EL RELLENO DE POLLO Y CHAMPIÑONES DE NUESTRO PASTEL 

Colocamos una sartén a fuego bajo y le añadimos el aceite.

Picamos finamente la cebolla y la añadiremos a la sartén. Tendremos la cebolla cocinándose hasta que empiece a ponerse transparente y ligeramente doradita.

Mientras la cebolla se cocina, picamos el pollo en dados y laminamos los champiñones si los hemos comprado enteros.

Cuando la cebolla esté cocinada, añadimos el pollo, 1 pizca de sal y lo cocinaremos hasta que quede blanco.

Finalmente añadimos los champiñones y los cocinaremos hasta que se consuma en la sartén todo el agua que van a soltar estos.

4

 FINALIZANDO EL RELLENO 

Para este punto, nuestra base ya se habrá horneado así que añadimos el relleno sobre la masa horneada y reservamos.

La masa no la sacaremos del molde aun.

¡NO APAGUÉIS EL HORNO!

Por último, en un recipiente grande batimos con unas varillas manuales los huevos, la leche y las 2 pizcas de sal que nos quedan. Batiremos hasta que nos quede un líquido homogéneo.

Finalmente, añadimos este líquido por encima de nuestro relleno y volvemos a llevar el molde al horno, a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, durante 25 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos por encima los quesos rallados y volvemos a hornear hasta que se gratinen y se fundan, es decir, unos 3 o 5 minutos más.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡ADMIRAD ESTA EXQUISITEZ GRATINADA! 

receta de pastel de pollo y champinones

 

Os aseguramos que esta va a ser sin duda alguna la mejor receta de pastel o quiche de pollo y champiñones que vais a probar nunca. Es una auténtica delicia: desde la base, hasta el relleno o la mezcla de quesos gratinaditos :P

Lo curioso de esta receta es que el relleno sabe a bechamel con pollo y champiñones, así que si os gusta esta crema, os va a encantar esta receta. Por no hablar de la base que queda crujiente, doradita y con el toque delicioso de la mantequilla. Guardáos la receta de esta base para otros pasteles porque queda espectacular ;)

Dicho todo esto, ¿podéis sustituir la base por una masa ya comprada? Por supuesto que sí pero, además de que seguramente nuestra receta sea más sana, os perderéis su estupendísimo sabor jajajajaja

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR ESTA TARTE PASTEL DE POLLO CON CHAMPIÑONES 

  • Cuando añadáis la mantequilla a la masa, debe estar blandita, por eso hemos dicho que debe estar a temperatura ambiente. Aun así, es preferible que esté derritida, que recien sacada del frigorífico porque os resultará más fácil integrarla en la masa si está blandita.

Así que si no os habéis acordado de sacarla un tiempo antes del frigorífico, podéis darle unos 10 segunditos en el microondas para que se ablande.

  • A la hora de poner la masa en el molde, si no confiáis mucho en que no se pegue, podéis engrasarlo con unas gotitas de aceite y espolvorearle un poco de harina. De esta forma conseguiréis que no se pegue durante el horneado.
  • Cuando añadáis los champiñones a la sartén, veréis que soltarán agua. Deberéis cocinar el relleno hasta que se evapore todo ese agua para que posteriormente no afecte a nuestro pastel durante el horneado.
  • A la mezcla de huevo y leche podéis añadirle las especias que más os gusten si queréis agregarle otros sabores aunque os recomendamos muchísimo que primero probéis la receta tal cual os la proponemos ;)

 

receta de quiche de pollo y champinones 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA EL QUICHE DE POLLO Y CHAMPIÑONES 

  • La harina de trigo integral: podéis utilizar la harina que más os guste o la que tengáis por casa.
  • La mantequilla: igualmente, podéis utilizar aceite de oliva o incluso aceite de coco aunque la mantequilla le da un sabor increible a la masa.
  • La leche semidesnatada: nosotros hemos utilizado esta porque es la que consumimos normalmente pero podéis utilizar la que más os guste e incluso bebida vegetal como de avena, de coco, de arroz, de soja...
  • La cebolla: pues realmente le da un sabor increible pero si no os gusta, podéis utilizar unos 3 dientes de ajo picaditos o cualquier otra especia.
  • El aceite de oliva: lo utilizamos para hacer el relleno pero podéis sustituirlo por aceite de coco u otro tipo de aceite.
  • La pechuga de pollo: podéis utilizar la carne de vuestra preferencia.
  • Los champiñones: podéis utilizar igualmente las setas u hongos de vuestra preferencia o incluso, sustituirlos por cualquier otra verdura que os guste más.
  • El queso mozzarella y el queso parmesano: esta mezcla de quesos combinan exquisitamente pero podéis añadirle el tipo de queso que más os guste.

 

Os aseguramos que esta receta es una auténtica delicia y la vais a disfrutar muchísimo, y para muestra, nuestra Nutricienta que está feliz pensando en el sabor de este pastel jajajajaja

 

receta de pastel de pollo y champinones 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Molde para quiche de 20 cm
Molde para quiche de 20 cm   Ver el molde para quiche

Cuenco de vidrio
Cuenco de vidrio   Ver el cuenco de vidrio

Varillas manuales
Varillas manuales   Ver las varillas manuales

Rodillo de madera para amasar
Rodillo de madera para amasar   Ver el rodillo para amasar

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 286,60

Hidratos de carbono:
69,63 Kcal.  
 
Proteinas:
69,48 Kcal.
llave
Animales:
49,68 Kcal.
Vegetales:
19,80 Kcal.
 
Grasas:
140,57 Kcal.
llave
Saturadas:
55,65 Kcal.
Monoinsaturadas:
55,32 Kcal.
Poliinsaturadas:
15,93 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
286,60 Kcal 15,62 g 6,18 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
3,36 g 125,21 mg 0,46 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
17,41 g 6,15 g 1,77 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
17,37 g   12,42 g 4,95 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,42 g 121,40 g 0,1692 g
 
Omega 6    
0,9604 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
125,17 µg 0,21 mg 0,54 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,30 mg 9,23 mg   0,41 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
38,61 µg 5,02 mg 0,49 µg
 
Vitamina E    
1,31 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
120,67 mg 289,45 mg   1,90 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,24 mg 413,99 mg   51,38 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
23,63 µg 0 g 125,17 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • El pastel pesa en total 900g.
  • Con la cantidad de ingredientes que os hemnos dado, salen unas 6 raciones de 150g. cada una.



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