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Existen diferentes tipos de azúcares o hidratos de carbono, dependiendo de su composición que a su vez desencadenarán unas u otras reacciones en el organismo. La industria alimentaria, nos ha hecho creer que el azúcar es esencial para la vida, porque es la fuente de energía que necesita nuestro cerebro, lo cual es verdad. Pero, ¿qué tipo de azúcar necesita? ¿Es necesario añadir azúcar a los alimentos?

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