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Pizza saludable sin harina

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
40 minutos
 Coste
2,65 €
1,33 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 2 personas

Pizza saludable sin harina
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Aceite de oliva
1 cucharadita (postre) 
2 Champiñon
40 gramos 
3 Queso mozzarella
25 gramos 
4 Tomate (pera)
2 unidades medianas 
5 Ajo (en polvo)
1 cucharadita rasa (postre) 
6 Sal (fina / de mesa)
2 pizcas 
7 Pechuga de pollo
300 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 PREPARACIÓN DE LA BASE 

Cortamos en trozos la pechuga de pollo con un cuchillo o las tijeras de cocina para ayudar a la picadora. Seguidamente, añadimos la carne al vaso de la picadora o procesador de alimentos y trituramos la carne hasta que quede como una masita, como carne picada.

Si no tenéis procesador o picador de alimentos, a la hora de comprar la carne podéis pedirle al carnicero que os la pique ;)

2

En este punto, vamos a precalentar el horno con calor solo por arriba a 180ºC.

Seguidamente, añadimos la carne picada en un recipiente grande y le agregamos 1 pizca de sal y la mitad del ajo en polvo. Mezclaremos hasta que nos quede todo bien integrado.

3

Sobre un pliego de papel vegetal o de hornear colocamos la carne y la iremos extendiendo y dándole forma redonda hasta que nos quede una base finita. Obviamente, cuanto más finita la dejemos, más grande nos saldrá la pizza :P

Podemos darle forma a la carne con las manos engrasadas ligeramente en aceite para que no se nos pegue en ellas, o bien, ponerle otro pilego de papel vegetal por encima y estirar con un rodillo de cocina hasta dejarla fina.

4

 ¡AL HORNO! 

Una vez ya con la forma dada de la base, la llevaremos al horno, con calor por arriba, a 180ºC, solo con el papel de abajo como aparece en la foto principal, durante unos 15 minutos o hasta que la veamos ligeramente doradita.

5

 ¡LA SALSA DE TOMATE! 

Mientras la base se hornea, vamos a preparar la deliciosa salsa de tomate.

Cortamos en trozos grandes los tomates y los añadimos al vaso de la batidora o procesador de alimentos. Los batiremos hasta que nos quede un zumo de tomate sin grumos.

En una sartén antiadherente añadimos el aceite y cuando se haya calentado, añadimos el batido de tomate, 1 pizca de sal y el resto de ajo en polvo que nos quedaba.

Estaremos cocinando esta salsa a fuego bajo/medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Debe quedarnos una consistencia de pasta de tomate más que de salsa, debe quedar muy espesa.

6

 MONTANDO LA PIZZA 

Antes de seguir con la receta, volvemos a precalentar el horno, con calor por arriba, a 180ºC.

Sobre la base ya horneada vamos a añadir la pasta de tomate y la extendemos con una cuchara o espátula hasta llegar casi a los bordes. Sobre la pasta de tomate añadimos el champiñón laminado y el queso mozzarela en pequeños trocitos repartidos por toda la pizza.

Llevaremos la pizza al horno, con calor por arriba, a 180ºC, durante unos 10 minutos o hasta que se funda el queso.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡SIMPLEMENTE DELICIOSA! 

receta de pizza saludable con base de pollo y sin harina ni gluten

Esta pizza está brutalmente buena y sabrosa. La base queda consistente, jugosa y firme, y la salsa o pasta de tomate es deliciosísima, por no hablar de los champiñones y el queso, que como dice la hija de una seguidora "todo mejora con queso" jajajajajaja

Como veis, es una receta bastante rápida y sencilla, básicamente mientras se hornea la base, preparamos la salsa de tomate, montamos la pizza y otra vez al horno. En muy poquito tiempo podemos tener una pizza deliciosa y sin harina :P

Obviamente podéis hacerla del tamaño y para los comensales que queráis, solo tenéis que añadir más pechuga de pollo para hacer la base más grande y quizás algún tomate más para tener más cantidad de salsa de tomate. Además, también podéis añadirle por encima los alimentos que más os gusten aunque tened en cuenta que si estos alimentos tardan mucho en hacerse, es preferible que los cocinéis antes de agregarlos sobre la pizza ya que la segunda vez que la metemos en el horno, básicamente es solo para gratinar el queso ;)

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

 CONSEJOS DE ELABORACIÓN 

  • Como hemos recomendado en el paso 1, si no tenéis picador de alimentos para triturar la carne, podéis pedirle a vuestro carnicero que os pique la pechuga de pollo.
  • Igualmente, como hemos recomendado en el paso 3, podéis extender la carne con las manos ligeramente engrasadas en aceite de oliva para que no se os pegue en ellas o ponerle un papel vegetal o de hornear sobre la carne y extenderla con un rodillo. Luego la llevaremos al horno sin el papel superiror para que se dore correctamente.
  • Es muy importante que la salsa de tomate cuando la estemos cocinando, nos quede con consistencia de pasta y se le evapore todo el líquido para no agregarle humedad a la base.

 

receta de pizza saludable con base de pollo y sin harina ni gluten 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES 

  • La pechuga de pollo: aclaramos que no lo hemos probado pero entendemos que puede funcionar con cualquier tipo de carne mientras esté picada ;)
  • El ajo en polvo: si no os gusta el ajo, podéis utilizar cualquier otra especia tanto para aderezar la base de carne, como la salsa de tomate, por ejemplo: cebolla en polvo, albahaca, oregano...
  • El queso mozzarella: podéis sustituirlo por cualquier otro tipo de queso que se funda.
  • Los tomates pera: nosotros hemos utilizado la variedad "pera" porque es menos ácida pero podéis utilizar realmente la variedad que más os guste o tengáis por casa.
  • Los champiñones: realmente podéis utilizar los alimentos que más os gusten para añadirlos por encima de la pizza, lo único que tenéis que tener en cuenta es lo comentado bajo la foto principal de esta sección, es decir, habrá alimentos que tarden más en hacerse y que tengáis que cocinar antes de añadirlos sobre la pizza.
  • Las hojitas que aparecen sobre la pizza en las fotos es albahaca fresca y le da un toque riquísimo ;)

 

Y hasta aquí esta deliciosa pizza que recomendamos muchíiiiiiiiisimo que hagáis y así os lo confirma también nuestra Nutricienta que la ha disfrutado tanto como nosotros jajajajaja

receta de pizza saludable con base de pollo y sin harina ni gluten 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Cuenco de vidrio
Cuenco de vidrio   Ver cuenco de vidrio

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

Rodillo de madera para amasar
Rodillo de madera para amasar   Ver el rodillo para amasar

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 307,87

Hidratos de carbono:
17,08 Kcal.  
 
Proteinas:
150,44 Kcal.
llave
Animales:
143,16 Kcal.
Vegetales:
7,28 Kcal.
 
Grasas:
136,02 Kcal.
llave
Saturadas:
41,98 Kcal.
Monoinsaturadas:
53,36 Kcal.
Poliinsaturadas:
25,78 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
307,87 Kcal 15,11 g 4,67 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
4,12 g 102,75 mg 0,62 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
4,27 g 5,93 g 2,86 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
37,61 g   35,79 g   1,82 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,92 g 236,73 g 0,1307 g
 
Omega 6    
0,7347 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
264,45 µg   0,21 mg 0,08 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,27 mg 20,64 mg   0,96 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
51,04 µg 36,98 mg   0,01 µg
 
Vitamina E    
1,59 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
114,19 mg 423,20 mg   1,75 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,66 mg 749,24 mg   49,59 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1437,45 µg 0 g 264,45 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    5 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 1
    08/03/2020 15:38 horas
    0
     
    Comentario #1

    No confiaba mucho en que una pizza con base de pollo quedara bien, pero me ha sorprendido gratamente

                            1