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Albóndigas de merluza (por Leticia)

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Inicio > Recetas > Pescado > Albóndigas de merluza (por Leticia)

 Dificultad
Receta de dificultad Muy Fácil
 Tiempo
20 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Sano

Ingredientes de la receta Albóndigas de merluza

Receta de Albóndigas de merluza (por Leticia)
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Harina de arroz Harina de arroz
80 gramos 
Foto del ingrediente Pimienta negra (molida) Pimienta negra (molida)
1 pizca 
Foto del ingrediente Huevo de gallina (Normal) Huevo de gallina (Normal)
1 unidad pequeña 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
1 unidad mediana 
Foto del ingrediente Merluza (Congelada) Merluza (Congelada)
350 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Pescado | Saladas | Las más fáciles | Las que más gustan | Celiacos | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Albóndigas de merluza

1

Cortaremos un poco la merluza, limpiamos la cebolla y la cortamos fina.

 

2

Ponemos en un procesador  de alimentos o batidora la merluza, el huevo, la cebolla picada fina, la pizca de sal y de pimienta negra y una cucharada de la harina de arroz. Batir hasta que esté todo emclado y homogéneo.

Tiene que quedar una consistencia suficientemente firme como para pode manipular la mezcla con las manos y que no se desmorone, por lo que tendremos que ir añadiendo poco a poco harina de arroz hasta alcanzar la consistencia deseada, pero sin pasarnos.

3

Poner a fuego medio una sartén con aceite de oliva virgen suficiente como para freír las albóndigas.

Nos mojaremos un poco las manos e iremos haciendo bolitas de masa, que rebozaremos por la harina de arroz restante. 

Las vamos friendo hasta que se doren.

Sacar y poner sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Reservar

4

Poner en otra sartén dos cucharadas de aceite de oliva virgen y calentar salsa de tomate, a poder ser, casera.

Añadir las albóndigas y cocinar 5 minutos a fuego medio.

 

Consejos para elaborar Albóndigas de merluza

Esta masa no queda tan firme como las albóndigas de carne o pollo, por lo que las bolas que hagamos acabarán achatándose un poco. 

Es preferible no pasarse con la harina de arroz que añadamos a la masa, si no, corremos el riesgo de que queden algo secas.

Se le puede echar a la mezcla hierbas arómaticas, como perejil, albahaca, eneldo...

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Calorías
299,70
Hidratos
47,91 g
Grasas
157,44 g
Proteína
77,81 g
30 min

Dificultad
4

(2 votos)
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Calorías
269,47
Hidratos
58,65 g
Grasas
169,27 g
Proteína
39,19 g
80 min

Dificultad
8

(1 votos)
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Calorías
203,80
Hidratos
119,28 g
Grasas
43,05 g
Proteína
53,89 g
5 min

Dificultad
1

(1 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


203,80 calorías totales

Hidratos de carbono:
119,28 Kcal.
 
 
Proteínas:
55,84 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
48,04 Kcal.
Vegetales:
7,80 Kcal.
 
Grasas:
43,05 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
7,03 Kcal.
Monoinsaturadas:
7,90 Kcal.
Poliinsaturadas:
6,80 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
203,80 Kcal 3,05 g 0,78 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
2,43 g 105,13 mg 0,23 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
17,87 g 0,88 g 0,76 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
13,96 g 12,01 g 1,95 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,32 g 128,45 g 0,0146 g
 
Omega 6    
0,3981 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
20,73 µg 0,12 mg 1,07 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,15 mg 8,32 mg   0,26 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
22,39 µg 3,11 mg 0,25 µg
 
Vitamina E    
0,68 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
52,03 mg 184,27 mg 0,93 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,50 mg 373,30 mg   33,77 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
3,78 µg 0 g 20,63 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)






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