-Síguenos en-
sigue a nutricienta en facebook sigue a nutricienta en instagram sigue a nutricienta en twitter sigue a nutricienta en youtube

Bizcocho de nata y nueces

Pulsa el botón y guarda la receta: 
 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
70 minutos
 Coste
3,60 €
0,23 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 16 personas

Bizcocho de nata y nueces
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Nuez
50 gramos 
2 Mantequilla
40 gramos 
3 Levadura (química)
8 gramos 
4 Eritritol
200 gramos 
5 Harina de trigo integral
200 gramos 
6 Nata para montar
300 mililitros 
7 Huevo de gallina (Normal)
2 unidades medianas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZANDO CON NUESTRA RECETA DE BIZCOCHO DE NATA Y NUECES 

En un recipiente amplio vamos a agregar los huevos y el eritritol (edulcorante). Batiremos con unas varillas electricas o manuales hasta que los huevos blanqueen, es decir, hasta que tenga una textura de cremita ligera y doblen su tamaño.

Una vez blanqueados, incorporamos la nata líquida para montar y con las mismas varillas, mezclaremos durante unos segundos hasta que quede bien integrada.

2

 AÑADIENDO LOS INGREDIENTES SECOS PARA EL BIZCOCHO DE NATA CON NUECES SIN AZÚCAR 

En un recipiente aparte vamos a tamizar, es decir, vamos a pasar por un colador la harina y la levadura para que queden bien mezclados.

Veréis que en el colador se va a separar el salvado, del resto de la harina. Podéis añadirselo al bizcocho igualmente o desecharlo para otras elaboraciones (no lo tiréis).

En este punto vamos a precalentar el horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC.

La mezcla de harina y levadura la iremos añadiendo a los ingredientes líquidos en 2 tandas, es decir, añadimos la mitad de la harina y mezclamos, y añadimos el resto y volvemos a mezclar hasta que quede bien integrada. Esto lo haremos con unas varillas manuales.

Veréis que es una masa muy densa, muy espesa. No os preoupéis, es totalmente normal ;)

3

 FINALIZANDO EL BIZCOCHO DE NATA CON NUECES 

Seguidamente vamos a derretir la mantequilla durante unos segunditos en el microondas o al baño María.

Una vez derretida, la añadimos a nuestra masa de bizcocho y con la ayuda de una espátula o unas varillas manuales, la integraremos con el resto de la masa.

Finalmente, picaremos las nueces dejándolas en trocitos no muy pequeños y los añadiremos a la masa también. Mezclaremos con una espátula hasta que todos los trocitos queden bien repartidos por la masa.

4

 AL HORNO CON NUESTRO BIZCOCHO DE NATA CON NUECES 

Agregamos la masa del bizcocho al molde y lo llevaremos al horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC, durante 50 minutos o hasta que lo pinchéis en el centro con un palito o cuchillo y este salga límpio.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡MIRAD QUÉ DELICIA! 

receta de bizcocho de nata y nueces sin azucar

 

¿Os gusta la nata con nueces? Si es así, este es vuestro bizcocho ideal porque tiene totalmente ese sabor pero en bizcocho. Además, su textura es densa pero tierno y crujiente por encima, UNA AUTÉNTICA DELICIA y más aun cuando mordemos un trocito crujiente de nuez ;P

Por cierto, por esto mismo de que es un bizcocho denso, es muy muy saciante así que con un trocito será más que suficiente para saciar vuestro antojito de dulce si lo tenéis jajajaja

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR BIZCOCHO DE NATA Y NUECES SIN AZÚCAR 

  • Cuando estéis tamizando la harina, como os hemos dicho, veréis que se os separa el salvado, es decir, la cascarita del trigo. En este punto podéis añadirselo y el bizcocho será aun más saludable porque tendrá más fibra aunque tendrá una textura más rústica, o podéis desecharlo y su textura quedará más fina.

En cualquier caso, no tiréis ese salvado ya que podéis emplearlo en otras elaboraciones para añadir un toque crujiente por ejemplo en recetas "rebozadas" que vayan al horno ;)

  • Al mezclar la harina, veréis que la masa es muy muy espesa, esto es normal, no os asustéis jajajaja
  • Antes de añadir la masa al molde, debéis preparar este. Nosotros lo forramos con papel vegetal para que luego fuese más sencillo desmoldarlo pero si no tenéis, podéis engrasarlo con unas gotitas de aceite y posteriormente, espolvorearle un poco de harina, así quedará totalmente antiadherente.
  • Nuestro bizcocho estuvo listo en 50 minutos pero como siempre os decirmos, cada horno es un mundo así que si pasado ese tiempo, vuestro bizcocho aun no está listo, id agregando tiempo de 10 en 10 minutos hasta que le introduzcáis un palito o un cuchillo y salga límpio.
  • Por cierto, esto no es un consejo... o quizás si jajajaja nosotros le añadimos 50g de nueces porque realmente no nos quedaban más jajajaja pero sin duda le añadiríamos 100g en lugar de 50g. Merece totalmente la pena ;)

 

receta de bizcocho de nata y nueces sin azucar 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER BIZCOCHO DE NATA Y NUECES SIN AZÚCAR 

  • La harina de trigo integral: realmente podéis utilizar cualquier tipo de harina.
  • El eritritol (edulcorante): nosotros hemos utilizado este edulcorante porque a pesar de que es de la familia de los polialcoholes, rara vez produce malestares intestinales como inflamación. Además, es muy semejante al azúcar en textura y nivel de dulzor y se puede hornear sin que modifique su sabor.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podéis hacerlo por 1 cucharadita y media de stevia en polvo, 6 o 7 gotas de stevia líquida, o 15 dátiles hechos puré.

  • La nata líquida para montar: podéis sustituirla por cualquier tipo de nata menos la que ya viene montada en bote de spray, por nata vegetal o crema de coco. Si la sustituís, debéis saber que tambíen modificaréis su sabor aunque la textura será la misma.

 

Por cierto, este bizcocho es muy parecido a una receta tradicional que como su propio nombre indica, es de Galicia (España) y no es otro que la deliciosa Bica gallega.

 

Y hasta aquí este delicioso bizcocho que os recomendamos muchísimo hacer porque queda delicioso y a la vista está lo feliz que está nuestra Nutricienta al degustarlo jajajajajaja

 

receta de bizcocho de nata y nueces sin azucar 2

 

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

Eritritol (edulcorante)
Eritritol (edulcorante)   Ver el edulcorante

Cuenco de vidrio
Cuenco de vidrio   Ver cuenco de vidrio

Varillas manuales
Varillas manuales   Ver las varillas manuales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 146,36

Hidratos de carbono:
33,51 Kcal.  
 
Proteinas:
175,32 Kcal.
llave
Animales:
166,52 Kcal.
Vegetales:
8,80 Kcal.
 
Grasas:
99,13 Kcal.
llave
Saturadas:
46 Kcal.
Monoinsaturadas:
28,79 Kcal.
Poliinsaturadas:
17,57 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
146,36 Kcal 11,01 g 5,11 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
0,94 g 55,91 mg 0,05 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
20,88 g 3,20 g 1,95 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
43,84 g   41,63 g   2,20 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,35 g 20,23 g 0,2324 g
 
Omega 6    
0,7767 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
86,22 µg 0,13 mg 0,20 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,14 mg 1,80 mg 0,10 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
19,77 µg 0,15 mg 0,28 µg
 
Vitamina E    
0,56 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
25,86 mg 79,03 mg 0,66 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,76 mg 98,73 mg   23,08 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
16,30 µg 0 g 85,25 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • El bizcocho en total pesa unos 800g.
  • Cada porción pesa unos 50g.



RECETAS QUE TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR

¿TE HA GUSTADO EL PLATO?

VALORA EL PLATO



COMÉNTALO







COMPÁRTELO CON TUS AMIGOS


Personas a las que les ha gustado: Número de comentarios: Número de visitas:
4
0 1392
 
 
Puntuación al plato Personas que han puntuado
Excelente
4
Muy bueno
0
Bueno
0
Normal
0
Malo
0






COMENTARIOS


                                                       
¿Te ha gustado este plato? ¿Tiene alguna sugerencia o quieres felicitar al autor? Sé el primero en comentar esta receta y consigue puntos para tu carnet de socio.