Pollo en salsa de almendras

 ¡MIRAD QUÉ CREMOSIDAD! 

¡TENÉIS QUE HACER ESTA RECETA SÍ O SÍ! Está brutalmente buena, la textura es cremosísima y tiene un toque algo dulzón por la cebolla, por no hablar de ese regusto a almendra que deja. Es una maravilla culinaria que tenéis hacer. En casa, esta receta se va a convertir en una habitual jajajaja

A nosotros personalmente nos gusta acompañar esta receta con un salteado de arroz integral con muchas verduras y ajito, y queda una combinación riquísima.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 CONSEJOS PARA ELABORAR POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

• Debéis tener especial cuidado a la hora de cocinar las almendras porque se tuestan muy rápido y podrían amargar la salsa.
• Si no os importa encontrar trocitos de cebolla y además os encanta, podéis incluso cortarla en tiritas finas

Por el contrario, si no os gusta nada encontraros la cebolla, una vez ya cocinada y antes de agregar el pollo, podéis batirla junto con la crema de almendras y el resto del caldo que quedaba.

Para el resto de la receta, cocináis el pollo, le agregáis el vino para que evapore el alcohol y finalmente, le añadís el triturado de almendras, caldo y sofrito ;)

• En el último paso, cuando cocinamos durante 15 minutos, realmente debéis revisar cómo de espesa queréis la salsa ya que si evapora demasiado, puede quedaros una salsa muy muy espesa aunque podéis corregir esto añadiendo un chorrito más de caldo de pollo hasta obtener el espesor que más os guste.

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER EL POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

• El caldo de pollo: podéis sustituirlo por caldo de verduras o incluso por bebida vegetal de almendras. Como último recurso, podríais utulizar simplemente agua aunque quizás quede con un sabor más suave.
• Las almendras: partiendo de la base que si las sustituimos, ya no seríe "pollo en salsa de almendras" jajajajaja realmente prodríais hacer esta salsa con los frutos secos que más os gusten. Incluso con cacahuetes tiene que quedar deliciosa por su intenso sabor ;)
• El vino blanco: le da un sabor muy rico pero podríais sustituirlo por más líquido del que hayáis utilizado, por ejemplo: más caldo de pollo o bebida vegetal.
• La pechuga de pollo: podéis sustituirla por cualquier otra parte del pollo de vuestra preferencia o incluso por cualquier otra carne.

Y hasta aquí esta riquísima receta de pollo en salsa de almendras que nuestra Nutricienta espera que pongáis muchísimo en práctica ;)