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Pollo en salsa de almendras

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Inicio > Recetas > Carnes > Pollo en salsa de almendras

 Dificultad
Receta de dificultad Fácil
 Tiempo
55 minutos
 Coste
6,50 €
1,63 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Sano

Ingredientes de la receta Pollo en salsa de almendras

Receta de Pollo en salsa de almendras
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
2 pizcas 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Caldo de pollo Caldo de pollo
400 mililitros 
Foto del ingrediente Vino blanco Vino blanco
100 mililitros 
Foto del ingrediente Almendra (sin cáscara) Almendra (sin cáscara)
100 gramos 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
2 unidades pequeñas 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
3 dientes 
Foto del ingrediente Pechuga de pollo Pechuga de pollo
400 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Carnes | Saladas | Las que más gustan | Celiacos | Sin lactosa | Sin azúcar 





Cómo preparar Pollo en salsa de almendras

1

 COMENZAMOS CON LA RECETA DE POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

Empezaremos preparando las almendras. Para ello, ponemos una olla a fuego bajo, le agregamos 1 cuchadada de aceite y las almendras.

Tendremos las almendras cocinándose hasta que queden ligeramente doraditas.

Cuidado porque se queman fácilmente.

2

Cuando las almendras estén doraditas, las sacamos de la olla dejando el aceite en esta e introducimos las almendras en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas

Añadimos al mismo vaso 200ml de caldo de pollo y batiremos durante unos minutos hasta que nos quede una crema de textura fina.

Reservamos.

3

 SEGUIMOS CON EL SOFRITO DEL POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

A continuación picamos muy finamente las cebollas y los ajos, y los introducimos en la misma olla en la que teníamos el aceite donde freímos las almendras.

Añadimos también a la olla el resto del aceite que nos quedaba y cocinaremos este sofrito a fuego medio, hasta que la cebolla empiece a dorarse.

4

 PREPARANDO EL POLLO 

Mientras el sofrito termina de cocinarse, cortaremos en dados más o menos de tamaño bocadito la pechuga de pollo.

Espátulas de silicona Espátulas de silicona

Cuando la tengamos lista, reservamos.

5

Cuando la cebolla esté ligeramente doradita, añadimos los cubitos de pollo a la olla y una pizca de sal.

Cocinaremos todo junto hasta que veamos que el pollo queda blanco por fuera, es decir, no hace falta cocinarlo hasta que quede bien por dentro porque se terminará de hacer durante la receta.

Cuando el pollo esté blanquecino, añadimos el vino blanco y cocinamos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

6

 FINALIZANDO LA RECETA DE POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

Finalmente, cuando el alcohol del vino se haya evaporado, agregamos a la olla nuestra deliciosa crema de almendras que habíamos reservado, 200ml más de caldo de pollo y la otra pizca de sal.

Dejaremos cocinándose durante 15 minutos a fuego bajo y removeremos de vez en cuando para que no se pegue la salsa en la olla.

¡Y LISTO!





Consejos para elaborar Pollo en salsa de almendras

 ¡MIRAD QUÉ CREMOSIDAD! 

receta de pollo en salsa de almendras

¡TENÉIS QUE HACER ESTA RECETA SÍ O SÍ! Está brutalmente buena, la textura es cremosísima y tiene un toque algo dulzón por la cebolla, por no hablar de ese regusto a almendra que deja. Es una maravilla culinaria que tenéis hacer. En casa, esta receta se va a convertir en una habitual jajajaja

A nosotros personalmente nos gusta acompañar esta receta con un salteado de arroz integral con muchas verduras y ajito, y queda una combinación riquísima.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

  • Debéis tener especial cuidado a la hora de cocinar las almendras porque se tuestan muy rápido y podrían amargar la salsa.
  • Si no os importa encontrar trocitos de cebolla y además os encanta, podéis incluso cortarla en tiritas finas

Por el contrario, si no os gusta nada encontraros la cebolla, una vez ya cocinada y antes de agregar el pollo, podéis batirla junto con la crema de almendras y el resto del caldo que quedaba.

Para el resto de la receta, cocináis el pollo, le agregáis el vino para que evapore el alcohol y finalmente, le añadís el triturado de almendras, caldo y sofrito ;)

  • En el último paso, cuando cocinamos durante 15 minutos, realmente debéis revisar cómo de espesa queréis la salsa ya que si evapora demasiado, puede quedaros una salsa muy muy espesa aunque podéis corregir esto añadiendo un chorrito más de caldo de pollo hasta obtener el espesor que más os guste.

 

receta de pollo en salsa de almendras 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER EL POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

  • El caldo de pollo: podéis sustituirlo por caldo de verduras o incluso por bebida vegetal de almendras. Como último recurso, podríais utulizar simplemente agua aunque quizás quede con un sabor más suave.
  • Las almendras: partiendo de la base que si las sustituimos, ya no seríe "pollo en salsa de almendras" jajajajaja realmente prodríais hacer esta salsa con los frutos secos que más os gusten. Incluso con cacahuetes tiene que quedar deliciosa por su intenso sabor ;)
  • El vino blanco: le da un sabor muy rico pero podríais sustituirlo por más líquido del que hayáis utilizado, por ejemplo: más caldo de pollo o bebida vegetal.
  • La pechuga de pollo: podéis sustituirla por cualquier otra parte del pollo de vuestra preferencia o incluso por cualquier otra carne.

 

Y hasta aquí esta riquísima receta de pollo en salsa de almendras que nuestra Nutricienta espera que pongáis muchísimo en práctica ;)

 

receta de pollo en salsa de almendras 2









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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


418,20 calorías totales

Hidratos de carbono:
47,70 Kcal.
 
 
Proteínas:
122,68 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
98,80 Kcal.
Vegetales:
23,88 Kcal.
 
Grasas:
240,60 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
37,49 Kcal.
Monoinsaturadas:
137,88 Kcal.
Poliinsaturadas:
48,68 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
418,20 Kcal 26,73 g 4,17 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
5,14 g 65 mg 0,44 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
11,93 g 15,32 g 5,41 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
30,67 g   24,70 g   5,97 g
 
Fibra Agua Omega 3
4,04 g 230,80 g 0,0939 g
 
Omega 6    
3,9397 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
3,70 µg 0,14 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,40 mg 13,35 mg   0,74 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
23,57 µg 8,46 mg 0 µg
 
Vitamina E    
7,23 mg      



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
99,49 mg 354,31 mg   1,74 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,55 mg 554,07 mg   99,04 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
4,45 µg 2 g 0,70 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Si os fijáis en la sección de "información nutricional", en el cuadro de "apto/no apto" donde se muestra quién pude consumir esta receta, el sistema muestra que no pueden tomarla niños, ni embarazadas. Esto es así porque tiene como referencia el alcohol del vino blanco pero al cocinarlo, ese acohol se evapora y queda una receta totalmente apta para niños y embarazadas.

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Calorías
150,30
Hidratos
39,96 g
Grasas
91,95 g
Proteína
12,09 g
150 min

Dificultad
16

(7 votos)
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Calorías
138,49
Hidratos
78,25 g
Grasas
39,95 g
Proteína
15,91 g
40 min

Dificultad
7

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Calorías
257,63
Hidratos
10,45 g
Grasas
167,58 g
Proteína
73,48 g
20 min

Dificultad
4

(1 votos)
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