Bollitos de miel de Catelyn Stark

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Dificultad


Fácil

Tiempo

130 minutos

Coste

2,10 €

0,21 € por persona

Autoría

Nutricienta

Calificación de Nutricienta

De consumo ocasional

Receta para 10 personas

	INGREDIENTES	CANTIDAD		INGREDIENTES	CANTIDAD
1	Miel	1 cucharadita (postre)	2	Sal (fina / de mesa)	1 pizca
3	Cerveza	250 mililitros	4	Levadura (seca de panadería)	7 gramos
5	Almendra (sin cáscara)	50 gramos	6	Azúcar	2 cucharadas rasas (sopera)
7	Miel	3 cucharadas (sopera)	8	Harina de trigo	400 gramos

* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1	VAMOS A COMENZAR A HACER LA MEZCLA DE LEVADURA PARA QUE FERMENTE En un bol añadimos la cerveza que deberá estar tibia, las 3 cucharadas soperas de miel y la levadura. Removemos para que todo quede bien integrado y reservamos para que la levadura empiece a espumar y fermente.
2	SEGUIMOS CON LA MASA A un triturador o procesador de alimentos añadimos las almendras y el azúcar, y batimos hasta que quede como si fuese harina. Por otro lado, a un bol grande añadimos la harina, la sal y la mezcla de almendras y azúcar que teníamos en el procesador. Mezclamos para que nos quede todo uniformemente repartido.
3	A los ingredientes secos vamos a añadirle poco a poco la mezcla de levadura, cerveza y miel que habíamos reservado al principio, que para este punto ya habrá fermentado correctamente. Amasamos todo junto durante unos minutos hasta que todo quede bien integrado y nos quede una masa homogénea. La masa tedrá una textura blandita que no se pega en las manos. Si la habíamos amasado sobre alguna superficie, volvemos a introducirla en el bol, tapamos con film transparente y la dejamos reposar en algún lugar cálido o fuera de corrientes durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4	Pasado este tiempo, volvemos a amasar ligeramente un par de minutos y es hora de formar nuestros bollitos. La masa da para formar 10 bollitos. Preparamos la bandeja de horno poniendole papel de horno, papel encerado o incluso un tapete de silicona apto para hornos si es lo que tenemos. Disponemos nuestros bollitos sobre la bandeja dejando espacio entre ellos porque dentro del horno crecerán y los dejamos reposar unos 20 minutos.
5	HORNEADO Cuando queden más o menos 5 minutos para que se cumpla el tiempo de reposo de los bollitos, pondremos el horno a precalentar a 180ºC, con calor por arriba y abajo. Cuamplido el tiempo de reposo, metemos la bandeja con los bollitos en el horno y cocinamos durante 10 o 12 minutos o hasta que empecéis a ver que se empiezan a tostar ligeramente.
6	Justo recien salidos del horno, los barnizaremos por encima con la media cucharada de miel que aun nos quedaba y... ¡LISTO! Ya podéis disfrutar de otra de las recetas de juego de tronos.

CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Quedan unos bollitos muy ricos y tiernos que son perfectos para comer calentitos.

Hay que comentar que estos bollitos no son tan empalagosos como cabría esperar de un dulce con miel, por el contrario, su sabor es ligeramente dulce y con un toque muy sutil a miel.

Bollitos de miel de Catelyn Stark por nutricienta

Y ahora, hablemos sobre la receta en los libros o serie:

Al igual que pasó con la receta de "Crema de caquis y gambas de Daenerys Targaryen", no hay ninguna referencia a ella en la serie pero sí que la hay en los libros. En los libros, se hace referencia a estos pastelitos en el siguiente extracto:

-En la próxima encrucijada hay una posada- le dijo Catelyn.

En su juventud había dormido en ella más de una vez, cuando acompañaba a su padre en algún viaje. Lord Hoster Tully era un hombre inquieto; siempre estaba yendo de un lugar a otro. Catelyn recordaba bien aquella taberna, y a una mujer obesa llamada Masha Heddle, que masticaba hojamarga día y noche, y parecía tener una provisión inagotable de sonrisas y pasteles para niños. Los pasteles rebosaban miel, era riquísimos...

Este párrafo está sacado del libro Juego de tronos, canción de hielo y fuego, quinto capítulo de Catelyn.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Desglose de calorías por persona: 210,59

Hidratos de carbono:

154,09 Kcal.

Proteinas:

21,40 Kcal.

	Animales:	0 Kcal.
	Vegetales:	21,40 Kcal.

Grasas:

26,78 Kcal.

	Saturadas:	2,29 Kcal.
	Monoinsaturadas:	14,67 Kcal.
	Poliinsaturadas:	7,38 Kcal.

PLATO APTO PARA:

	Sí	No
Celiacos		X
Alérgicos a los frutos secos		X
Alérgicos al marisco	X
Alérgicos al pescado	X
Alérgicos al huevo	X
Intolerantes a la lactosa	X
Diabéticos con insulina		X
Diabéticos sin insulina		X

Embarazadas		X
Niños		X

Vegetarianos	X
Veganos	X
Judíos	X
Musulmanes		X
Hinduístas	X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


Calorías	Grasas (Lípidos)	Grasas Saturadas
210,59 Kcal	2,98 g	0,25 g

Azúcares	Colesterol	Sal (Sodio)
9,29 g	0 mg	0,07 g

En verde: El 7,5% o menos de la CDO.

En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.

En rojo: Más del 20% de la CDO.

** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.

Macronutrientes

Hidratos de carbono	Grasas monoinsaturadas	Grasas poliinsaturadas
38,52 g	1,63 g	0,82 g

Proteína	Proteína Animal	Proteína vegetal
5,35 g	0 g	5,35 g

Fibra	Agua	Omega 3
2,36 g	31,14 g	0,0002 g

Omega 6
0,6162 g

Vitaminas

Vitamina A	Vitamina B1	Vitamina B12
0 µg	0,12 mg	0,04 µg

Vitamina B2	Vitamina B3 (Niacina)	Vitamina B6
0,18 mg	1,92 mg	0,08 mg

Ácido Fólico (Vitamina B9)	Vitamina C	Vitamina D
16,07 µg	0,19 mg	0 µg

Vitamina E
1,28 mg

Minerales

Calcio	Fósforo	Cinc
16,69 mg	38,93 mg	0,52 mg

Hierro	Potasio	Magnesio
0,72 mg	126,12 mg	26,85 mg

Otros

Carotenoides	Etanol (Alcohol)	Retinoides
0,05 µg	0,99 g	0 µg

* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)

EXPLICACIÓN NUTRICIONAL

Aunque en la tabla de "apto/no apto" de la información nutricional muestre que los bollitos no son aptos para niños o embarazadas, realmente podrían tomarlos sin ningún problema. Esa tabla muestra esos datos porque no discrimina si la cerveza tiene o no alcohol al finalizar la receta pero al hornearla, se evapora dicho alcohol y por lo tanto, es apta para niños y embarazadas.

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