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Galletas de coco y chocolate

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
35 minutos
 Coste
3,10 €
0,34 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 9 personas

Galletas de coco y chocolate
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Chocolate puro
60 gramos 
2 Plátano
2 unidades pequeñas 
3 Coco rallado
90 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON NUESTRAS DELICIOSAS GALLETAS DE COCO 

A un recipiente amplio vamos a añadir los plátanos pelados y troceados, y con la ayuda de un tenedor, los machacaremos hasta que nos quede como un puré de plátano.

Si queréis una textura más fina, podéis triturarlos con la batidora o procesador de alimentos.

2

En este punto vamos a poner a precalentar el horno, con calor por arriba y por abajo, a 180ºC.

¡Seguimos con la receta!

A continuación, al puré de plátano le añadiremos el coco deshidratado rallado en varias tandas y mezclaremos hasta que quede bien integrado, es decir, añadimos un poco de coco y mezclamos, añadimos más coco y mezclamos... y así hasta que terminemos con todo el coco.

3

Finalmente vamos a añadir el chocolate puro.

Si tenemos el chocolate en tableta, lo picaremos finamente con la ayuda de un cuhillo. Si lo hemos comprado en pepitas o chips, podemos usarlas así mismo.

En ambos casos, añadiremos el chocolate a la masa y mezclaremos bien hasta que quede muy bien repartido.

4

 FINALIZANDO LAS GALLETAS DE COCO CON CHIPS DE CHOCOLATE 

Antes de seguir, pondremos papel vegetal o de hornear sobre una bandeja de horno. Así nuestras galletas no se pegarán.

Finalmente solo nos queda formar, con la masa y la ayuda de nuestras manos, pequeñas bolitas que posteriormente aplastaremos sobre la bandeja de horno.

En este paso podéis hacerlas más chiquitas y gorditas, o más grandecitas y finitas. En ambos casos quedan bien y deliciosas.

Es hora de llevar nuestra bandeja con las galletas al horno, a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, durante 20 minutos.

Cuando salgan del horno, debéis dejar que se enfríen por completo en la propia bandeja.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡MIRAD QUÉ RICAS! 

galletas de coco y chocolate sin harina, sin huevos, sin azucar, sin leche

Si os gusta la mezcla de sabores de coco y chocolate, estas son vuestras galletas ideales porque quedan con un intenso sabor a coco y el momento de las pepitas crujientes de chocolate, son un escándalo de ricas.

Personalmente yo prefiero guardar estas galletas en el frigorífico porque al no ser unas galletas crujientes sino más bien tiernas aunque consistentes, no van a correr el riesgo de humedecerse o apelmazarse en el frigorífico y con esto, además conseguiremos que las pepitas se endurezcan y queden aun más ricas a la hora de comerlas.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlas ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR ESTAS GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE 

Realmente no hay muchos consejos en una receta tan sencilla pero alguno podemos dar ;)

  • Como hemos comentado, a la hora de darle forma a las galletas, podéis hacerlas más grandes y finitas, o más pequeñas y gorditas. De ambas formas quedan bien. Que os salgan más o menos galletas dependerá de lo comentado, a nosotros nos han salido unas 18 galletas.
  • Cuando estéis manipulando la masa para darle forma a las galletas, si veis que se os queda un poco pegada en las manos, podéis humedecéroslas ligeramente con agua y así ya no se os pegará la masa.
  • Debéis dejar que las galletas, una vez salidas del horno, se enfríen por completo sobre la bandeja para que tomen más consistencia.

 

galletas de coco y chocolate sin harina, sin huevos, sin azucar, sin leche 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE 

  • Los plátanos: son los que aportan dulzor en esta receta y apenas se nota su sabor ya que el coco es más intenso. Además, hacen el trabajo del huevo de "pegamento" con los demás ingredientes, por esto puede ser algo complicado sustituirlo por cualquier fruta pero podría funcionar un puré de manzana o incluso de mango.
  • El coco deshidratado: es el principal sabor de esta receta junto con el chocolate pero si no os gusta, podríais sustituirlo por harina de almendras por ejemplo y así seguiríais con una receta sin gluten. Si no tenéis problemas con el gluten, puede funcionar cualquier tipo de harina.
  • El chocolate puro: otro elemento importante de la receta pero podríais sustituirlo por frutos secos o fruta deshidratada como pasas ;)

 

Como veis, esta receta es sencillísima y bastante rápida de hacer. Para muestra de su disfrute, nuestra Nutricienta que nunca se pierde ninguna jajajajaja

galletas de coco y chocolate sin harina, sin huevos, sin azucar, sin leche 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 126,33

Hidratos de carbono:
45,10 Kcal.  
 
Proteinas:
5,36 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
5,36 Kcal.
 
Grasas:
76,75 Kcal.
llave
Saturadas:
62,89 Kcal.
Monoinsaturadas:
8,67 Kcal.
Poliinsaturadas:
1,64 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
126,33 Kcal 8,53 g 6,99 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
8,49 g 0,60 mg 0,01 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
11,28 g 0,96 g 0,18 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
1,34 g 0 g 1,34 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,34 g 21,40 g 0,0198 g
 
Omega 6    
0,1322 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
11 µg 0,02 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,04 mg 0,41 mg 0,13 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
6,22 µg 3,34 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,16 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
8,83 mg 46,12 mg 0,35 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,56 mg 183,54 mg   25,78 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
66 µg 0 g 11 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • Con las cantidades dadas salen entre 16 o 18 galletas de unos 20g cada una aunque esto dependerá mucho de lo grandes que las hagáis.
  • Una ración por persona consta de 2 galletas.
  • Estas galletas son aptas para veganos/vegetarianos, aptas para celiacos porque no contienen gluten, aptas para intolerantes a la lactosa porque no contienen leche, no contienen huevo, ni azúcares añadidos.



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