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Propiedades nutricionales: Manzana

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Propiedades nutricionales: Manzana
Explicación de las propiedades nutricionales: Manzana
Calorías
54,08 Kcal
2% CDR  170
Grasas (Lípidos)
0,36 g
1% CDR  172
Grasas Saturadas
0,06 g
0% CDR  173
 
Azúcares
10,80 g
43% CDR  19
Colesterol
0 mg
0% CDR  79
Sal (Sodio)
1,20 mg
0% CDR  213
- Valores nutricionales por 100g. de alimento.
- Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.
: Pincha sobre este icono para ver el ranking de alimentos ricos en este macronutriente
: Este alimento se encuentra dentro del top 10 en el ranking de Nutricienta



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


 BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA MANZANA 

  • Puede prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • La mejor forma de comerla es con piel ya que es donde se encuentra la pectina, es decir, la fibra que puede ayudar a regular el intestino.
  • Al regular el intestino, previene tanto el estreñimiento, como la diarrea.
  • Tiene efecto saciante.
  • Es rica en fibra y en potasio.
  • Ayuda a cuidar dientes y encías.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias.
  • Aporta gran cantidad de vitamina C.
  • Ayudan en la asimilición del calcio y previenen la osteoporosis.
  • Pueden contribuir a controlar el colesterol.
  • Para su consumo, es mejor morder la manzana y comer también la piel ya que 2/3 de los antioxidantes que aporta se encuentran en esta.

 

 ¿QUÉ VITAMINAS TIENE LA MANZANA? 

Como comentábamos arriba y con respecto a su valor nutricional, de entre las vitaminas de la manzana destaca la vitamina C ya que puede cubrir el 30% de la cantidad diaria necesitada de esta vitamina.

También aporta vitamina E que tiene acción antioxidante, propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a controlar el colesterol.

 

beneficios de las manzanas

 

 ¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENE UNA MANZANA? 

Esta pregunta soléis hacerla mucho con respecto a casi cualquier alimento y siempre os contestaremos que las calorías, aunque cuenten, no es ni mucho menos lo más importante de un alimento.

En este caso por ejemplo, una manzana aporta 54 calorías pero más allá de esto y si leéis el primer apartado que os hemos escrito en esta sección, veréis que está cargada de beneficios nutricionales así que creednos, en un alimento es mucho más importante los nutrientes que aporta, que las Kcal.

Además, también podéis echarle un vistazo a toda su información nutricional que aportamos en esta misma página  ;)

Por último y para cerrar este apartado, si os asaltan dudas sobre las calorías de la manzana verde, las calorías de la manzana golden (amarilla) o las calorías de la manzana roja os diremos que las diferencias son casi imperceptibles, independientemente de la clase, color o variedad a la que pertenezca.

Finalmente a la pregunta "¿La manzana engorda?" creemos que la mejor respuesta que podemos daros es "La manzana es sanísima, cómela y disfrútala".

 

 TIPOS DE MANZANAS 

La manzana es el fruto comestible del manzano, cuyo nombre científico es Malus doméstica y procede de la familia de las rosáceas aunque también podemos encontrar manzana silvestre cuyo nombre científico es malus sylvestris.

Existen más de siete mil variedades de manzana aunque solo se conozcan las más famosas o se las termine llamando manzana verde, amarilla y roja.

De esas más de mil variedades, obviamente no todas llegan al mercado y entre las más comunes se encuentran:

 VARIEDADES DE MANZANA 

 Manzana Golden 

informacion nutricional de la manzana golden

Originarias de Virginia (EEUU) son amarillas con toques dorados, firmes, jugosas y dulces.

Ideales para postres como bizcochos o tartas ya que al cocinarlas, concentra y potencia sus azúcares naturales.

 Manzana Reineta o Tabardilla 

informacion nutricional de la manzana reineta

Canadiense aunque sus verdaderos orígenes se encuentran en Francia. Es grande y achatada, su color va desde el amarillo hasta un marrón clarito con tonalidades verdosas. Su sabor uede resultar agridulce.

Al mantener su sabor al cocinarse, es otra manzana ideal para repostería.

 Manzana Fuji 

informacion nutricional de la manzana fuji

Desarrolladas en Fujisaki (Japón) proceden del cruce de dos variedades de manzanas de EEUU. 

Podemos encontrarlas rojizas e incluso rosas. Su sabor es posiblemente el más dulce de entre todas las variedades, jugosa y crujiente.

Muy utilizadas en repostería y ensaladas.

 Manzana Ambrosía 

informacion nutricional de la manzana ambrosia

Originaria de Canadá, es muy dulce, jugosa, crujiente y su color es el rojo sobre un fondo amarillo.

Utilizada para consumir en fresco, horneada o en puré.

 Manzana Verde Doncella 

informacion nutricional de la manzana verde doncella

De procedencia española, esta manzana es amarilla verdosa, crujiente, muy sabrosa y ligeramente dulce.

Muy utilizada en ensaladas o para comerla en fresco.

 Manzana Red Delicious 

informacion nutricional de la manzana red delicious

Desde Iowa (EEUU) llega esta manzana que es grande, roja oscura, crujiente y dulce con toques ácidos.

Ideal para consumir fresca, en puré o ensaladas.

 Manzana Granny Smith 

informacion nutricional de la manzana granny smith

Procedente de Australia, es verde, crujiente y posiblemente la manzana más ácida de todas las variedades.

Muy utilizada en ensaladas ya que tiene una lenta oxidación y aporta mucha frescura a los platos.

 Manzana Gala 

informacion nutricional de la manzana gala

Otra variedad procedente también de Australia, son rojas con toques amarillentos, crujientes y con un sabor ácido.

Ideales para acompañar carnes y pescados.

 Manzana Royal Gala 

informacion nutricional de la manzana royal gala

Con origen en Nueva Zelanda, su color es anaranjado, de textura crujiente, jugosa y dulce.

Muy utilizada para acompañar asados.

 Manzana Braeburn 

informacion nutricional de la manzana braeburn

Proveniente de Nueva Zelanda, su sabor es intenso, dulce con toques ácidos y su color varía entre el rojo y el naranja sobre un fondo amarillo.

Muy utilizadas para repostería o en ensaladas.

 Manzana McIntosh 

informacion nutricional de la manzana mcintosh

Originaria de Canadá, su color es rojizo, son crujientes, jugosas y ácidas. De tamaño mediano.

Muy utilizada para hacer compota.

 

Dentro de las variedades o tipos de manzanas, nos encontramos con marcas de manzanas que por su popularidad, pueden confundirse con una variedad pero realmente son marcas registradas.

Así por ejemplo dentro de las marcas que pueden confundirse con variedades de manzanas, nos encontramos:

 MARCAS DE MANZANAS 

(no son variedades)

 Manzana Kanzi 

informacion nutricional de la manzana kanzi

Son manzanas procedentes de Bélgica y son un cruce entre las variedades Gala y Braeburn de cuyo resultado obtenemos la variedad Nicoter.

Es una variedad firme, crujiente, jugosa y de un sabor suave.

Se consumen principalmente en fresco.

 Manzana Envy 

informacion nutricional de la manzana envy

Con procedencia española, es roja, muy dulce y crujiente. Su comercialización comienza en noviembre en España e Italia.

Esta manzana nace del cruce de la Royal Gala y la Braeburn, dando como resultado la variedad Scilate.

Ideales para repostería.

 Manzana Pink Lady 

informacion nutricional de la manzana pink lady

Originaria de Australia, su piel es rosada y su nivel de dulzor es medio con toques ácidos. Es dura y crujiente.

Ideal para combinar con alimentos grasos como carnes o pescados.

 


 ¿CÓMO CONSERVAR LAS MANZANAS? 

Lo más importante que debemos tener en cuenta es tratar de que no se golpeen porque las demás manzanas que estén en contacto, se echarán a perder ya que las contagian y se descomponen.

Si aun así tenéis alguna manzana golpeada, no hay que desecharla o tirarla a la basura, simplemente hay que consumirla antes que el resto ;)

Lo ideal para conservarlas es en un lugar fresco, ventilado y con humedad.

Si las queréis conservar una vez partidas, podemos bañarlas en agua con unas gotas de limón para evitar la manzana oxidada.

 

 CURIOSIDADES Y FALSOS MITOS SOBRE LAS MANZANAS 

  • ¿Cuánto pesa una manzana?

Normalmente la mayoría de las manzanas pesan de 175g a 250g pero como curiosidad, la manzana más grande del mundo pesó 907g. Por contra, la variedad más pequeña es la Tiddly pomme que tiene un tamaño de una pelota de golf.

  • ¿La manzana estriñe?

Lejos de lo que algunas personas creen y como ya hemos explicado, las manzanas ayudan a regular el trásito intestinal debido a la fibra que aportan.

  • ¿Cuántas variedades de manzana existen en el mundo?

Existen más de 7.000 variedades de manzanas aunque algunas fuentes hablan de 15.000 o más. Sin embargo las variedades que se comercializan rondan entorno a las 150.

  • ¿La manzana tiene cafeina?

Hace unos años se extendió un falso mito que decía que las manzanas tenían cafeina e incluso que llegaban a despertar más que un café. Este dato es totalmente falso, una manzana no contiene cafeina.

  • ¿La manzana es rica en hidratos de carbono?

Esta fruta contiene de media unos 11g de carbohidratos.

 

 RECETAS CON MANZANA 

Son muchos los platos en los que podremos incluir este alimento, tanto dulces como salados.

Así por ejemplo podemos tomarla en platos salados como ensaladas aportando su frescura, picada en el salmorejo (ver receta) que es un plato veraniego del sur de España, como salsa para carnes, etc.

En recetas dulces es muy utilizada para hacer smoothie, batido o zumo de manzana. 

En recetas saludables como endulzante natural como por ejemplo en nuestra tarta mousse de yogur (ver receta), para hacer la típica tarta de manzana (ver receta), para hacer chips, etc.

Finalmente, también es muy utilizada en dieta la manzana asada o cocida por su valor nutricional y alto efecto saciante ya que cocinadas de esta forma, potencian sus azúcares naturales y pueden ayudar a calmar antojos aunque las manzanas son sanísimas en cualquier monmento, época, hora del día o receta ;)

 

beneficios de las manzanas

Tarta mousse de yogur

 

 RECETA EXPRES: ¿CÓMO HACER ZUMO DE MANZANA? 

Antes de comenzar, recomendamos comer siempre cualquier fruta entera ya que entre otros, su efecto saciante es muchísimo mayor cuando masticamos, que cuando bebemos, aporta más fibra y provoca menos picos de glucosa.

Dicho esto, si quieres tomarte este zumo comencemos con la receta:

Tan fácil como cocer las manzanas en abundante agua, triturarlas con ese agua sin escurrirlas, colar el resultado, enfriar y listo.

Opcionalmente podremos añadirle algún edulcorante aunque si la variedad elegida es lo suficientemente dulce como la manzana fuji, esto no será necesario ;)

 

 



INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G. DE ALIMENTO

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA





Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
11,40 g 0,15 g 0,11 g
 
Proteína (Ver ranking) Proteína Animal Proteína vegetal
0,31 g 0 g 0,31 g
 
Fibra (Ver ranking) Agua Omega 3
2,02 g 85,90 g 0,0090 g
 
Omega 6    
0,0430 g      



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
3 µg 0,04 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,03 mg 0,13 mg 0,06 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
5,80 µg 12,40 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,36 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc (Ver ranking)
5,50 mg 11 mg 0,13 mg
 
Hierro (Ver ranking) Potasio Magnesio
0,56 mg 120 mg   5,60 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
18 µg 0 g 3 µg
 
Porción comestible    
0 g    
 
: Alimento rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




Desglose de calorías por persona: 54,08

Hidratos de carbono:
45,60 Kcal.  
 
Proteinas:
1,24 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
1,24 Kcal.
 
Grasas:
3,23 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
0,54 Kcal.
Monoinsaturadas:
1,34 Kcal.
Poliinsaturadas:
0,99 Kcal.




ALIMENTO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X


DENOMINACIÓN DE ESTE ALIMENTO SEGÚN EL PAIS

Bandera de Argentina Argentina Bandera de Bolivia Bolivia Bandera de Chile Chile Bandera de Colombia Colombia
Manzana Manzana Manzana Manzana
 
Bandera de Costa Rica Costa Rica Bandera de Cuba Cuba Bandera de Ecuador Ecuador Bandera de El Salvador El Salvador
Manzana Manzana Manzana Manzana
 
Bandera de España España Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Bandera de Guatemala Guatemala Bandera de Haití Haití
Manzana Apple Manzana Manzana
 
Bandera de Honduras Honduras Bandera de México México Bandera de Nicaragua Nicaragua Bandera de Panamá Panamá
Manzana Manzana Manzana Manzana
 
Bandera de Paraguay Paraguay Bandera de Perú Perú Bandera de Puerto Rico Puerto Rico Bandera de Republica Dominicana República Dominicana
Manzana Manzana Manzana Manzana
 
Bandera de Uruguay Uruguay Bandera de Venezuela Venezuela    
Manzana Manzana    

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