Ratatouille

Vamos a empezar haciendo el sofrito de la base.

En una sartén a fuego lento, vamos a incorporar 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añadiremos los ajos picados y sofreímos hasta que queden ligeramente dorados.

Mientras los ajos se sofríen, vamos a picar la cebolla y la incorporaremos a la sartén con los ajos. Sofreiremos la cebolla hasta que veamos que quede blandita.

Entretanto, picaremos finamente 3 tomates y cuando los tengamos listos, los añadiremos a la sartén junto con una pizca de sal y la albahaca. Aquí podéis añadir realmente la cantidad de albahaca que queráis o incluso si no os gusta, podéis añadir otras especias o ninguna.

Dejamos haciendo el sofrito lentamente a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

Mientras el sofrito de hace, vamos a cortar en rodajas muy finas 4 tomates, el calabacín y la berenjena.

Cuando estén cortados y si queréis adelantar trabajo para que luego el montaje os resulte más sencillo, podéis ir haciendo montoncitos intercalando las rodajas: 1 de berenjena, 1 de tomate, 1 de calabacín...

Es hora de precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 180ºC.

 ¡Vamos a montar el Ratatouille! 

Añadimos en un recipiente que pueda ir al horno el sofrito y lo extendemos uniformemente por el fondo para crear una base.

Sobre la base de sofrito montamos las rodajas de tomate, berenjena y calabacín. Empezaremos primero rodeando los bordes del recipiente e iremos añadiendo capas hasta que lleguemos al centro y quede todo completamente cubierto como se muestra en la siguiente imagen:

A continuación cuando finalmente esté todo montado, espolvoreamos con una pizca de sal por encima y le añadimos la cucharada de aceite que nos quedaba.

Antes de introducir al horno, vamos a cubrir nuestro ratatouille con papel para hornear o papel de aluminio. Simplemente dejadlo caer sobre el recipiente ya que debe poder salir el vapor de todos los jugos que se van a generar. Este paso es simplemente para que no le de directamente el calor del horno a las verduras y se terminen quemando.

Una vez montado, llevamos al horno durante unos 45 minutos a 180ºC.

 ¡Y LISTO!  Ya podéis disfrutar de este fantástico y sano plato.