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Garbanzos con tomate

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
30 minutos
 Coste
2,25 €
0,56 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 4 personas

Garbanzos con tomate
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
2 Cebolla
1 unidad mediana 
3 Aceite de oliva
1 cucharada (sopera) 
4 Ajo
2 dientes 
5 Tomate (pera)
2 unidades medianas 
6 Garbanzo cocido
400 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON NUESTRA DELICIOSA RECETA DE GARBANZOS CON TOMATE 

Pondremos una olla a fuego bajo y añadiremos el aceite.

Mientras el aceite se va calentando, picamos finamente la cebolla y los ajos.

Cuando los tengamos picados, lo añadimos todo a la olla. Iremos removiendo nuestro sofrito hasta que quede ligeramente dorado.

2

 PREPARANDO LA SALSA DE TOMATE 

Mientras el sofrito se va haciendo, lavamos los tomates, los troceamos y los añadimos al vaso de la batidora o procesador de alimentos.

Los trituraremos hasta que no queden grumos y obtengamos un puré de tomate.

3

Cuando el sofrito esté ligeramente dorado, incorporamos a la olla el puré de tomate, agregamos la pizca de sal, removemos y tapamos la olla.

En este punto podéis agregar las especias de vuestra preferencia como por ejemplo albahaca, perejil, romero, curry... sentíos libres de experimentar con los sabores ;)

Tendremos la salsa de tomate cocinándose tapada, a fuego bajo durante 10 minutos.

4

 FINALIZANDO NUESTRA FÁCIL RECETA DE GARBANZOS CON TOMATE 

Mientras la salsa se cocina, abrimos el bote de garbanzos cocidos, los escurrimos con la ayuda de un colador y los enjuagamos con agua.

Cuando la salsa esté lista, agregamos los garbanzos a la olla, removemos, volvemos a tapar la olla y los tendremos cocinándose durante 5 minutos más.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡MIRAD QUÉ DELICIA! 

receta facil y saludable de garbanzos con tomate

Si buscabais una receta diferente para comer legumbres, que no sea en el típico guiso y que quede deliciosa, esta es ¡VUESTRA RECETA IDEAL!

Quedan unos garbanzos deliciosos, jugosos, con un intenso sabor a tomate y con un toque de ajo. Toda una delicia ;P

Si habéis hecho en alguna ocasión salsa de tomate natural, sabréis pos nuestras madres o abuelas que se le suele echar un poco de azúcar para corregir la acidez del tomate, pues bien, en esta receta no es para nada necesario ya que el propio dulzor de la cebolla corrige esa acidez y además le aporta un sabor riquísimo a la salsa.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlos ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR GARBANZOS CON TOMATE 

  • Si cuando estéis haciendo el sofrito, notáis que está demasiado seco y os pide más aceite, podéis añadirle un par de cucharadas de agua y veréis como no es necesario agregar más aceite. Podréis terminar el sofrito perfectamente.
  • Si no os gusta encontraros los trocitos de cebolla o ajo, a la hora de triturar el tomate, podéis añadir el sofrito también al vaso de la batidora y triturarlo todo junto. De esta forma quedará todo batido y sin trocitos.
  • Como ya os hemos comentado, cuando añadáis el puré de tomate a la olla, podéis experimentar con otros sabores añadiéndole las especias a vuestro gusto como por ejemplo perejil, albahaca, curry...

 

receta facil y saludable de garbanzos con tomate 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA LOS GARBANZOS CON TOMATE 

  • Los garbanzos cocidos: nosotros los hemos utilizado ya cocidos porque son una manera rápida de hacer este plato y son una opción muy saludable pero si queréis utilizar garbanzos en seco y cocerlos vosotros mismos, a continuación os decimos cómo:

Debéis poner en remojo la noche anterior los garbanzos secor, es decir, en un recipiente ámplio añadís unos 160g de garbanzos secos y añadís bastante agua. Los tendréis hidratándose durante toda la noche.

Al día seguiente escurrís ese agua y los añadís a la olla a presión, añadís agua hasta cubrirlos unos 4 dedos por encima, tapáis la olla, la ponéis a fuego medio y cuando empiece a hervir, los dejaréis cocinándose 1 hora. Ya tendréis vuestros garbanzos cocidos.

Si no váis a utilizar olla a presión sino una olla convencional, al día siguiente de ponerlos en remojo, los escurrís, los agregáis a la olla, cubrís con agua y cuando rompa a hervir, los tendréis cocinándose durante al menos 3 horas a fuego medio o hasta que veáis que quedan tiernos. Si necesitáis añadir más agua porque se evapore, debe ser siempre caliente para no romper la cocción de la olla.

Explicado todo esto, podéis hacer esta receta también con otras legumbres como lentejas o alubias.

  • El tomate pera: nosotros hemos utilizado la variedad pera porque es menos ácida pero podéis utilizar la de vuestra preferencia.
  • El aceite de oliva: sin duda es de los aceites más sanos que podéis utilizar pero si tenéis de otro tipo de aceite, también podríais usarlo.
  • El ajo y la cebolla: condimentan y dan sabor a la receta pero podéis sistituirlos por especias de vuestra preferencia ;)

 

Y hasta aquí esta deliciosa, sana y facilísima receta que nuestra Nutricienta os recomienda muchísimo hacer ;)

receta facil y saludable de garbanzos con tomate 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 170,19

Hidratos de carbono:
74,69 Kcal.  
 
Proteinas:
33,04 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
33,04 Kcal.
 
Grasas:
50,64 Kcal.
llave
Saturadas:
6,57 Kcal.
Monoinsaturadas:
23,05 Kcal.
Poliinsaturadas:
14,49 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
170,19 Kcal 5,63 g 0,73 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
4,67 g 0 mg 0,34 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
18,67 g 2,56 g 1,61 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
8,26 g 0 g 8,26 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,69 g 164,68 g 0,0208 g
 
Omega 6    
2,3059 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
123,48 µg 0,18 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,10 mg 2,03 mg 0,17 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
86,04 µg   17,88 mg 0 µg
 
Vitamina E    
2,37 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
60,53 mg 364,41 mg   1,42 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
3,33 mg 320,46 mg   31,57 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
740,88 µg 0 g 123,48 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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