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Risotto con coco y curry (por Helena)

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
40 minutos
 Coste
5,18 €
1,30 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 4 personas

Risotto con coco y curry (por Helena)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Leche de coco (en lata)
300 gramos 
2 Uvas pasas
30 gramos 
3 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
4 Curry
1 cucharadita rasa (postre) 
5 Pechuga de pollo
200 gramos 
6 Cebolla
1 unidad mediana 
7 Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
8 Arroz blanco
200 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Se pone a cocer el arroz en agua. Cuando este listo se reserva.

2

Mientras se va haciendo el arroz, picamos la cebolla y la sofreimos en una sartén grande junto al aceite.

3

Añadimos al sofrito la pechuga de pollo contada en dados y removemos cada poco tiempo hasta que el pollo este hecho.

4

Añadimos las pasas y el arroz, y mezclamos todo.

5

Añadimos la leche de coco, el curry y la sal, removemos para mezclarlo todo bien y dejamos que la leche se consuma un poco hasta que el arroz quede meloso.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

En esta receta es preferible utilizar leche de coco que venga en lata en vez de en cartón. 

Hay que tener cuidado con el curry porque es una especia muy fuerte, es mejor echarla poco a poco e ir probando.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 488,14

Hidratos de carbono:
198,19 Kcal.  
 
Proteinas:
67,88 Kcal.
Animales:
44,40 Kcal.
Vegetales:
23,48 Kcal.
 
Grasas:
222,81 Kcal.
Saturadas:
140,03 Kcal.
Monoinsaturadas:
49,25 Kcal.
Poliinsaturadas:
15,75 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
488,14 Kcal 24,76 g 15,56 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
7,58 g 31 mg 0,08 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
49,45 g 5,72 g 1,75 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
16,97 g   11,10 g 5,87 g
 
Fibra Agua Omega 3
2,25 g 139,51 g 25 mg
 
Omega 6    
400 mg    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
4,24 µg 0,12 mg 0,50 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,07 mg 65,82 mg   0,45 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
28,55 µg 6,47 mg 0,50 µg
 
Vitamina E    
0,90 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
53,52 mg 152,03 mg 1,86 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
4,17 mg 506,98 mg   72,76 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
12,74 µg 0 g 2,54 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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