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Tortilla de patata saludable

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 Dificultad
Media
 Tiempo
30 minutos
 Coste
3 €
0,50 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 6 personas

Tortilla de patata saludable
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
2 Aceite de oliva
30 mililitros 
3 Cebolla
1 unidad mediana 
4 Patata
3 unidades grandes 
5 Huevo de gallina (Normal)
6 unidades medianas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en rodajas más o menos finas. A continuación, lo echamos en un recipiente apto para microondas (que se pueda tapar), y añadimos el aceite de oliva. Se ponen a máxima potencia durante 10 minutos. Después, se sacan, se les da la vuelta y se vuelven a poner a máxima potencia otros 10 minutos. 

2

Mientras se hacen las patatas y la cebolla en el microondas, batimos los huevos. 

3

Cuando hayan terminado las patatas y la cebolla, lo echamos todo al bol de los huevos. Después, machacamos las patatas (sin que quede un puré, pero bien machacaditas) y salamos al gusto. 

4

Una vez que tenemos toda la mezcla en el bol, seguimos el proceso normal de la tortilla tradicional. Es decir, se pone a calentar una cucharada de aceite en una sarten, y cuando esté bien caliente vertemos la mezcla. 

5

Cuando creamos que se ha cuajado por un lado, le damos la vuelta a la tortilla (con cuidado de no quemarnos) y repetimos la operación. Cuano se haya cuajado por ambos lados ya tendremos nuestra tortilla saludable lista para comer.

6

Colocamos la tortilla en un plato y.... ¡A COMER!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

El tema de la cebolla es un tema de controversia nacional, y no es imprescindible, es decir, se puede hacer de las dos formas: con o sin cebolla. 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 232,85

Hidratos de carbono:
96,83 Kcal.  
 
Proteinas:
44,60 Kcal.
llave
Animales:
29,12 Kcal.
Vegetales:
15,48 Kcal.
 
Grasas:
81,77 Kcal.
llave
Saturadas:
21,22 Kcal.
Monoinsaturadas:
40,95 Kcal.
Poliinsaturadas:
13,53 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
232,85 Kcal 9,09 g 2,36 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
2,51 g 215,76 mg 0,17 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
24,21 g 4,55 g 1,50 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
11,15 g 7,28 g 3,87 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,65 g 192,67 g 0,0857 g
 
Omega 6    
2,1173 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
94,53 µg 0,20 mg 0,52 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,35 mg 2,81 mg 0,60 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
62,36 µg   27,57 mg   1,16 µg
 
Vitamina E    
0,91 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
49,76 mg 139,31 mg 1,34 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,75 mg 755,64 mg   40,30 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
10,32 µg 0 g 93,22 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


A pesar de lo rica que está, y de ser unos de los platos más tipicos de nuestro país, la tortilla de patata siempre ha tenido muy mala fama, por la fritura de las patatas y por la demonización de los huevos. Hoy en día, sabemos que tomar tantos huevos como queramos no va a afectar a nuestra salud cardiovascular (podéis leer este artículo), y hacer las patatas al microondas, casi al vapor es un sustituto perfecto de la fritura, si os animáis a hacerla veréis que está igual de rica. 



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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    3 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 2
    15/07/2019 00:57 horas
    0
     
    Comentario #1

    La tortilla de patata es uno de los mayores manajares que existen. Y si es saludable mejor aún.

    Por supuesto con cebolla cheeky

                            1