Tortilla de patata saludable

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en rodajas más o menos finas. A continuación, lo echamos en un recipiente apto para microondas (que se pueda tapar), y añadimos el aceite de oliva. Se ponen a máxima potencia durante 10 minutos. Después, se sacan, se les da la vuelta y se vuelven a poner a máxima potencia otros 10 minutos. 

Mientras se hacen las patatas y la cebolla en el microondas, batimos los huevos. 

Cuando hayan terminado las patatas y la cebolla, lo echamos todo al bol de los huevos. Después, machacamos las patatas (sin que quede un puré, pero bien machacaditas) y salamos al gusto. 

Una vez que tenemos toda la mezcla en el bol, seguimos el proceso normal de la tortilla tradicional. Es decir, se pone a calentar una cucharada de aceite en una sarten, y cuando esté bien caliente vertemos la mezcla. 

Cuando creamos que se ha cuajado por un lado, le damos la vuelta a la tortilla (con cuidado de no quemarnos) y repetimos la operación. Cuano se haya cuajado por ambos lados ya tendremos nuestra tortilla saludable lista para comer.

Colocamos la tortilla en un plato y.... ¡A COMER!