Cheesecake de mango

 ¿QUIÉN QUIERE UN TROCITO? 

Si os gusta la tarta de queso, esta receta os va a encantar muchísimo porque la textura es espectacularmente cremosa, suave e incluso podemos decir que tiene algo de mousse porque tiene burbujitas de aire en su interior y cuando la cortas, suena igual :)

Además de todo esto, el sabor es increible, nada empalagosa y el sabor y frescura del mango es una maravilla que combina deliciosamente con la tarta.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerla ;)

 CONSEJOS PARA ELABORAR ESTE CHEESECAKE DE MANGO 

• Recomendamos muchísimo que unos minutos antes de hacer la tarta, saquéis el queso crema del frigorífico para que esté más tierno y se integre con el resto de ingredientes de forma más rápida y fácil.
• Como os hemos comentado durante la elaboración, si los mangos están en su punto, veréis que no os hará falta endulzarlos pero si no es el caso, podéis endulzar el puré con un par de dátiles y batirlo todo junto, o con un par de gotitas de Stevia líquida. con medio plátano o incluso con 1 cucharadita de Eritritol.
• Algunos hornos necesitan más o menos tiempo de cocción, esta tarta estará lista entre 50 o 60 minutos de horneado. Si no sabéis cuando sacarla del horno, fijáos en que cuando meneáis el molde, debe quedar una tarta sólida, NO debe parecer un flan. Si veis que se mueve demasiado, le dais otros 10 minutos al horno y listo ;)
• Por cierto, la cantidad del yogur corresponde a 2 vasitos.

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO Y MANGO 

• El queso crema: podéis sustituirlo por cualquier crema de queso que pueda untarse ya que esto será lo que le de esa cremosidad a la tarta, por ejemplo queso mascarpone.
• Los yogures naturales enteros: podéis sustituirlos por yogures vegetales o incluso por leche o bebida vegetal pero atentos, si los sustituís por leche o por bebida vegetal, añadidle solo 1 taza ya que puede quedaros la tarta demasiado líquida.
• El mango: realmente podéis hacer un puré o mermelada con la fruta que más os guste ;)
• La harina de avena: podéis sustituirla por cualquier tipo de harina.
• El edulcorante: nosotros hemos utilizado eritritol por sus pocas probabilidades de que siente mal o sea poco digestivo, porque no deja ese regustito que deja la stevia por ejemplo, porque se puede hornear y no pierde potencia endulzante, porque a la hora de cocinar con él se parece muchísimo al azúcar pero sin lo negativo de esta... y muchas cualidades más.

Dicho esto, la stevia es mucho mejor endulzante pero debemos confesar que no conseguimos acostumbrarnos a ese regustito (aftertaste) pero si a vosotros no os importa y queréis utilizar stevia, tendréis que utilizar 1 cucharadita de stevia líquida o en polvo.

Si queréis utilizar fruta como endulzante, podéis sustituir el eritritol por unos 2 plátanos, o una compota de manzana (sin azúcar) hecha con unas 3 manzanas, o por unos 8 dátiles.  

Así que ya sabéis, si queréis disfrutar de una deliciosa tarta de queso o cheesecake de mango, que hasta a nuestra Nutricienta asombra por su sabor, esta en vuestra receta ideal ;)