-Síguenos en-
sigue a nutricienta en facebook sigue a nutricienta en instagram sigue a nutricienta en twitter sigue a nutricienta en youtube

Cheesecake de mango

Pulsa el botón y guarda la receta: 
 Dificultad
Fácil
 Tiempo
80 minutos
 Coste
5,50 €
0,69 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 8 personas

Cheesecake de mango
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Vainilla
1 cucharada rasa (sopera) 
2 Huevo de gallina (Normal)
4 unidades medianas 
3 Mango
350 gramos 
4 Yogur natural entero
250 gramos 
5 Eritritol
100 gramos 
6 Avena (harina)
80 gramos 
7 Queso crema
400 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON NUESTRA TARTA DE QUESO Y MANGO 

A un recipiente grande vamos a añadir el queso crema, los huevos, el eritritol y la vainilla, y lo batiremos todo muy bien con unas varillas de mano o eléctricas hasta que el queso crema quede completamente integrado con el resto de ingredientes.

2

En este punto vamos a precalentar el horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC.

Al anterior recipiente vamos a añadir los yogures y volveremos a batir hasta que queden bien integrados.

Finalmente añadimos la harina de avena en varias tandas y volveremos a mezclar e integrar, es decir, añadimos un poco de harina, mezclamos, añadimos otro poquito, mezclamos... y así hasta que acabemos con toda la harina.

3

 LLEVANDO AL HORNO NUESTRA CHEESECAKE DE MANGO 

Vamos a preparar nuestro molde, nosotros hemos utilizado uno desmontable de 18cm de diámetro que os dejaremos en la sección de "utensilios empleados" de esta misma página por si queréis verlo más en detalle.

Hemos forrado nuestro molde con papel para hornear pero también podéis engrasarlo ligeramente con unas gotitas de aceite o mantequilla y enharinarlo para que no se os pegue.

Una vez preparado el molde, añadimos la mezcla en su interior y lo llevaremos al horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, durante 60 minutos.

4

 PREPARANDO EL SIROPE O MERMELADA DE MANGO SIN AZÚCAR 

Mientras la tarta está en el horno, vamos a hacer la mermelada así que pelamos y picamos el mango para añadirlo al vaso de la batidora o procesador de alimentos. Batiremos hasta que nos quede un delicioso puré de mango.

Si los mangos sun dulces y están en su punto, vais a ver que no hace falta añadirle ningún tipo de edulcorante, de lo contrario, quizás queráis endulzarlo un poco. En la sección de consejos de elaboración os daremos varias opciones ;)

Dicho esto, podéis dejar así el puré y bañar la tarta con él o podéis espesarlo más aun como nosotros hemos hemos.

Para espesarlo, ponemos un cazo a fuejo bajo y añadimos el puré dentro. Tendremos cocinándolo durante unos 15 minutos removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue.

De esta forma conseguiremos evaporar el agua de la fruta y que quede un puré mucho más concentrado y espeso.

5

 FINALIZANDO LA DELICIOSA TARTA DE QUESO Y MANGO 

Cuando la tarta esté lista, la sacaremos del horno y dejaremos que se enfríe por completo en el mismo molde.

También dejaremos que se enfríe por completo el puré de mango.

Finalmente desmoldamos la tarta quitándole el papel de hornear o pasando un cuchillito por los bordes del molde si es que no habéis utilizado papel, la bañamos con el sirope...

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¿QUIÉN QUIERE UN TROCITO? 

receta de cheesecake de queso y mango sin azucar

Si os gusta la tarta de queso, esta receta os va a encantar muchísimo porque la textura es espectacularmente cremosa, suave e incluso podemos decir que tiene algo de mousse porque tiene burbujitas de aire en su interior y cuando la cortas, suena igual :)

Además de todo esto, el sabor es increible, nada empalagosa y el sabor y frescura del mango es una maravilla que combina deliciosamente con la tarta.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerla ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR ESTE CHEESECAKE DE MANGO 

  • Recomendamos muchísimo que unos minutos antes de hacer la tarta, saquéis el queso crema del frigorífico para que esté más tierno y se integre con el resto de ingredientes de forma más rápida y fácil.
  • Como os hemos comentado durante la elaboración, si los mangos están en su punto, veréis que no os hará falta endulzarlos pero si no es el caso, podéis endulzar el puré con un par de dátiles y batirlo todo junto, o con un par de gotitas de Stevia líquida. con medio plátano o incluso con 1 cucharadita de Eritritol.
  • Algunos hornos necesitan más o menos tiempo de cocción, esta tarta estará lista entre 50 o 60 minutos de horneado. Si no sabéis cuando sacarla del horno, fijáos en que cuando meneáis el molde, debe quedar una tarta sólida, NO debe parecer un flan. Si veis que se mueve demasiado, le dais otros 10 minutos al horno y listo ;)
  • Por cierto, la cantidad del yogur corresponde a 2 vasitos.

 

receta de cheesecake de queso y mango sin azucar 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO Y MANGO 

  • El queso crema: podéis sustituirlo por cualquier crema de queso que pueda untarse ya que esto será lo que le de esa cremosidad a la tarta, por ejemplo queso mascarpone.
  • Los yogures naturales enteros: podéis sustituirlos por yogures vegetales o incluso por leche o bebida vegetal pero atentos, si los sustituís por leche o por bebida vegetal, añadidle solo 1 taza ya que puede quedaros la tarta demasiado líquida.
  • El mango: realmente podéis hacer un puré o mermelada con la fruta que más os guste ;)
  • La harina de avena: podéis sustituirla por cualquier tipo de harina.
  • El edulcorante: nosotros hemos utilizado eritritol por sus pocas probabilidades de que siente mal o sea poco digestivo, porque no deja ese regustito que deja la stevia por ejemplo, porque se puede hornear y no pierde potencia endulzante, porque a la hora de cocinar con él se parece muchísimo al azúcar pero sin lo negativo de esta... y muchas cualidades más.

Dicho esto, la stevia es mucho mejor endulzante pero debemos confesar que no conseguimos acostumbrarnos a ese regustito (aftertaste) pero si a vosotros no os importa y queréis utilizar stevia, tendréis que utilizar 1 cucharadita de stevia líquida o en polvo.

Si queréis utilizar fruta como endulzante, podéis sustituir el eritritol por unos 2 plátanos, o una compota de manzana (sin azúcar) hecha con unas 3 manzanas, o por unos 8 dátiles.  

 

Así que ya sabéis, si queréis disfrutar de una deliciosa tarta de queso o cheesecake de mango, que hasta a nuestra Nutricienta asombra por su sabor, esta en vuestra receta ideal ;)

 

receta de cheesecake de queso y mango sin azucar 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Varillas manuales
Varillas manuales   Ver las varillas manuales

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

Molde de tarta desmontable de 18cm
Molde de tarta desmontable de 18cm   Ver el molde de tarta de 18cm

Eritritol (edulcorante)
Eritritol (edulcorante)   Ver el edulcorante

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 276,35

Hidratos de carbono:
59,98 Kcal.  
 
Proteinas:
39,64 Kcal.
llave
Animales:
33,84 Kcal.
Vegetales:
5,80 Kcal.
 
Grasas:
175,75 Kcal.
llave
Saturadas:
95,63 Kcal.
Monoinsaturadas:
54,14 Kcal.
Poliinsaturadas:
12,59 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
276,35 Kcal 19,53 g 10,63 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
9,29 g 167,09 mg 0,29 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
27,49 g 6,02 g 1,40 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
9,91 g 8,46 g 1,45 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,71 g 117,92 g 0,0844 g
 
Omega 6    
1,0464 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
310,43 µg   0,14 mg 0,87 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,30 mg 2,21 mg 0,22 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
35,05 µg 16,41 mg 0,79 µg
 
Vitamina E    
1,48 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
109,56 mg 201,23 mg 1,39 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,99 mg 297,86 mg   31,90 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
557,49 µg 0 g 309,43 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • La tarta pesa en total unos 1200g.
  • Cada porción pesa mas o menos 150g.



RECETAS QUE TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR

¿TE HA GUSTADO EL PLATO?

VALORA EL PLATO



COMÉNTALO







COMPÁRTELO CON TUS AMIGOS


Personas a las que les ha gustado: Número de comentarios: Número de visitas:
0
0 1144
 
 
Puntuación al plato Personas que han puntuado
Excelente
0
Muy bueno
0
Bueno
0
Normal
0
Malo
0






COMENTARIOS


                                                       
¿Te ha gustado este plato? ¿Tiene alguna sugerencia o quieres felicitar al autor? Sé el primero en comentar esta receta y consigue puntos para tu carnet de socio.