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Puré de verduras (por Ankeme)

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
20 minutos
 Coste
10 €
2,50 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 4 personas

Puré de verduras (por Ankeme)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Agua
1 litro 
2 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
3 Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
4 Patata
200 gramos 
5 Zanahoria
100 gramos 
6 Cebolla
75 gramos 
7 Calabacín
150 gramos 
8 Acelga cruda
150 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON EL PURÉ DE VERDURAS 

Cortar todas las verduras y lavar en abundante agua.

No hace falta que las verduras se corten muy pequeñas porque posteriormente se van a batir aunque cuanto más pequeñas, antes terminaremos de cocinar el puré de verduras.

2

Rehogar todas las verduras menos las acelgas, con aceite de oliva y la pizca de sal en una olla a fuego medio durante unos 5 minutos.

Esto hará que al quedar las verduras ligeramente doradas, el puré de verduras quede aun más rico.

3

 TERMINANDO EL PURÉ DE VERDURAS 

Agregar el litro de agua y las acelgas a la olla y cocer durante 25 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo, las verduras ya estarán tiernas así que trituramos con la batidora hasta que nos quede un puré de verduras de textura fina y sin grumos.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 CONSEJOS PARA HACER PURÉ DE VERDURAS 

- Podéis añadirle especias como pimienta, nuez moscada, ajo o cebolla en polvo... Las especias añadirán un toque diferente y delicioso al puré de verduras.

- También podéis agregar frutos secos como pipas de calabaza o semillas de sésamo por encima a la hora de servir y agregaréis texturas crujientes en cada cucharada.

- O plantas frescas como perejil o albahaca.

- Servirlo con pan tostado en rebanadas o en dados.

- Se puede rectifical de sal al gusto cuando ya esté listo el puré.

- Se puede añadir más agua si durante la cocción se ha evaporado mucho líquido o para que quede el puré del espesor al gusto.

- Finalmente, antes de batirlo, podéis añadirle algún queso tierno tipo crema o un chorrito de nata y quedará aun más cremoso.

 

receta de crema de verduras

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 129,69

Hidratos de carbono:
47,53 Kcal.  
 
Proteinas:
12,80 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
12,80 Kcal.
 
Grasas:
64,24 Kcal.
llave
Saturadas:
9,37 Kcal.
Monoinsaturadas:
44,55 Kcal.
Poliinsaturadas:
6,03 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
129,69 Kcal 7,14 g 1,04 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
3,86 g 0 mg 0,20 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
11,88 g 4,95 g 0,67 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
3,20 g 0 g 3,20 g
 
Fibra Agua Omega 3
3 g 149,88 g 0,0519 g
 
Omega 6    
0,5947 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
450,67 µg   0,15 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,11 mg 1,59 mg 0,28 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
36,46 µg 29,72 mg   0 µg
 
Vitamina E    
0,59 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
52,93 mg 52,81 mg 0,45 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,52 mg 547,63 mg   52,09 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
2705,18 µg 0 g 381,98 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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