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Caldo de verduras (por Viviana)

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
60 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 4 personas

Caldo de verduras (por Viviana)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 cucharadita rasa (postre) 
2 Patata
1 unidad mediana 
3 Brécol
50 gramos 
4 Acelga cruda
1 unidad pequeña 
5 Repollo
1 kilogramo 
6 Puerro
2 unidades medianas 
7 Cebolla
2 unidades pequeñas 
8 Zanahoria
3 unidades medianas 
9 Apio
150 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

El primer paso es lavar y pelar las verduras y hortalizas en trozos pequeños.

Luego agregaremos en una olla las patatas, el brócoli, los puerros, la cebolla, el apio y las zanahorias.

2

Para comenzar con la preparación, vamos a colocar la olla en la cocina, y a fuego lento removeremos los ingredientes con una cuchara durante cuatro minutos.

Lo último que agregaremos será el repollo y las hojas de acelga cruda.

3

Por último añadiremos agua hasta cubrir todos los ingredientes y taparemos la olla. Dejaremos cocinar 30 minutos a fuego bajo.

4

Transcurrido el tiempo estará listo para consumir y podemos servirlo con las verduras picadas o colarlo para usarse como base de otras recetas.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Consejos de elaboración

Es importante que piquemos los vegetales en trozos muy pequeños, ya que, así se cocinaran mucho más rápido.

En el momento de revolver los ingredientes te recomiendo que utilices una cuchara de madera porque es más fácil de manipular y no rallara tú olla. La madera no es conductora de calor y es ideal para utilizarla en la preparación de recetas de altas temperaturas y si las utilizas para probar caldos muy calientes no te quemaras.

Cuando tapes la olla, deja una pequeña ranura en un lado de la olla para que salga el vapor

Sobre los ingredientes

En caso de que no consigas todos los ingredientes mencionados no te preocupes, lo importante es que tengas una gran variedad de hortalizas y vegetales para darle sabor a tu caldo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 232,74

Hidratos de carbono:
137,58 Kcal.  
 
Proteinas:
51,72 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
51,72 Kcal.
 
Grasas:
19,20 Kcal.
llave
Saturadas:
3,56 Kcal.
Monoinsaturadas:
1,16 Kcal.
Poliinsaturadas:
9,84 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
232,74 Kcal 2,13 g 0,40 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
13,03 g 0 mg 1,68 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
34,40 g 0,13 g 1,10 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
12,93 g 0 g 12,93 g
 
Fibra Agua Omega 3
14,53 g   666,08 g 16,1641 g
 
Omega 6    
4,7816 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
2234,77 µg   0,76 mg   0,26 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,39 mg 5,42 mg   1,13 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
314,70 µg   232,64 mg   0 µg
 
Vitamina E    
1,74 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
383,02 mg   179,49 mg 1,95 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
7,63 mg   2288,23 mg   219,63 mg  



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
9999,99 µg 0 g 1683,95 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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