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Tarta mousse de chocolate japonesa

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Inicio > Recetas > Dulces > Tarta mousse de chocolate japonesa

 Dificultad
Receta de dificultad Muy Fácil
 Tiempo
30 minutos
 Coste
4,10 €
0,29 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Sano

Ingredientes de la receta Tarta mousse de chocolate japonesa

Receta de Tarta mousse de chocolate japonesa
Ingredientes para 14 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Chocolate puro Chocolate puro
200 gramos 
Foto del ingrediente Fécula de maiz Fécula de maiz
80 gramos 
Foto del ingrediente Cacao puro en polvo (en polvo) Cacao puro en polvo (en polvo)
40 gramos 
Foto del ingrediente Eritritol Eritritol
80 gramos 
Foto del ingrediente Leche semidesnatada Leche semidesnatada
700 mililitros 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Dulces | Las más fáciles | Celiacos | Alérgicos frutos secos | Bajas en calorías | Sin azúcar 





Cómo preparar Tarta mousse de chocolate japonesa

1

 COMENZANDO CON LA RECETA DE TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE JAPONESA 

Añadimos la leche a un cazo u ollita pequeña y le agregamos el eritritol (edulcorante). Mezclaremos con unas varillas de repostería manuales durante unos segunditos para que el edulcorante se disuelva en la leche.

Eritritol (edulcorante) Eritritol (edulcorante)

A continuación, utilizando un colador o un tamiz, vamos a pasar por este la fécula de maíz (también conocida como maizena) y el cacao en polvo.

Cuando estén ambos tamizados, los añadimos al cazo y volveremos a mezclar con las varillas manuales hasta que todo quede bien integrado y sin grumos. Esto puede llevarnos un par de minutillos ;)

2

 COCINANDO LA TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE JAPONESA 

Seguidamente ponemos el cazo a fuego bajo y sin parar de remover con las varillas, cocinaremos esta mezcla hasta que veamos que espesa.

Varillas manuales Varillas manuales

Debe quedar más o menos del mismo espesor que el chocolate a la taza que nos haríamos para acompañar los churros ;)

Retiramos el cazo del fuego y reservamos.

3

A continuación picaremos el chocolate. No hace falta que lo piquemos muchísimo pero cuanto más pequeñitos dejemos los trozos, antes se fundirá ;)

Cuando lo tengamos completamente picado, lo añadimos al cazo y lo dejamos reposando unos 2 minutos para que se funda con el propio calor de la mezcla.

Pasado este tiempo, el chocolate se habrá fundido casi por completo así que con la ayuda de una espátula, mezclaremos bien para que el chocolate se termine de fundir e integrar con el resto.

Espátulas de silicona Espátulas de silicona

Reservamos.

4

 FINALIZANDO LA TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE JAPONESA SIN AZÚCAR 

Finalmente prepararemos el molde en el que pondremos nuestra tarta.

Nosotros hemos elegido un molde rígido rectangular que además, hemos forrado con papel vegetal o de horno pero vosotros podéis elegir el molde de vuestra preferencia o el que tengáis en casa.

Finalmente con el molde ya preparado, introducimos en él nuestra mezcla para la tarta que aun estará caliente y llevaremos al frigorífico hasta que se enfríe por completo, esto pueden ser unas 2 o 3 horas.

Una vez frío completamente, desmoldamos con cuidado sobre una bandeja o plato...

¡Y LISTO!





Consejos para elaborar Tarta mousse de chocolate japonesa

 ¿QUIÉN QUIERE UN TROCITO? 

receta de mousse de chocolate japonesa sin azucar

 

Si sois amantes del chocolate, esta tarta os va a encantar porque tiene un sabor intensísimo a cacao, no es demasiado dulce y la textura es expectacular porque queda suave, cremosa y se deshace en la boca, ¡UNA AUTÉNTICA DELICIA!

Esta receta se hizo viral hace un tiempo y por lo mismo, es muy fácil que la encontréis en internet. Con esta receta nosotros hemos querido hacer nuestra propia versión pero de una forma más saludable, utilizando alimentos de calidad como el cacao y el chocolate puro, y además de todo esto, sin azúcar. Por si fuese poco, tampoco hemos utilizado gelatina, ni huevos para cuajarla, así que con muy poquitos ingredientes, podréis disfrutar de esta delicia ;)

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE JAPONESA 

  • Cuando estéis mezclando los ingredientes, podéis hacerlo como nosotros lo hemos hecho, es decir, tamizando los ingredientes secos y mezclándolo todo con las varillas manuales, o podéis añadirlo todo (menos el chocolate) al vaso de la batidora o procesador de alimentos y batirlo hasta que quede sin grumos.
  • Cuando añadáis al cazo la mezcla de fécula de maíz y cacao, veréis que la fécula se va al fondo y hace una especie de mazacote o plasta, esto es totalmente normal y despacito con las varillas, podremos mezclarla e integrarla bien con la leche ;)
  • Es importante que cuando estéis calentando la mezcla del cazo, no dejéis de remover ya que en cuanto empiece a calentarse, espesará muy rápido y podría pegarse.

Recordad que esta mezcla debe quedar con un espesor más o menos del chocolate a la taza que utilizamos para acompañar los churros o incluso un poco más espesa.

  • Cuando queráis desmoldar la tarta, debéis ser cuidadosos para que no le salga ninguna grieta que os parta la propia tarta. Para desmoldarla más fácilmente podéis pasarle un cuchillito por los bordes para que se despegue, o introducir ligeramente el molde en agua caliente durante unos segundos para que se derrita la parte exterior de la tarta y se desmolde fácilmente.

Esta última forma de desmoldar solo podréis hacerla si vuestro molde no es desmontable ya que de lo contrario, podría entraros agua a la tarta.

  • Por cierto, si en vez de hacer una tarta, queréis hacer porciones individuales, podéis poner la mezcla en vasitos pequeñitos pero no pongáis muchísima cantidad en cada vasito porque la tarta es muy muy saciante ;)
  • Finalmente, esto no es un consejo como tal pero podéis adornarla espolvoreándole por encima más cacao en polvo, o cubriéndola con frutos secos como almendras, con fruta fresca como frambuesas o plátano, o simplemente podéis dejarla tal cual ya que igualmente está riquísima ;P
  • Finalmente, cuando vayáis a cortarla, hacedlo con un cuchillo bastante grande y así este mismo os servirá como espátula para servirla :)

 

receta de mousse de chocolate japonesa sin azucar 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER LA TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE JAPONESA 

  • La leche semidesnatada: nosotros hemos utilizado esta leche porque es la que solemos consumir pero podéis utilizar la que tengáis en casa o incluso cualquier bebida vegetal y así podréis transformar esta tarta en vegana, por ejemplo ;)
  • La fécula de maíz: quizás no tenga el mismo poder a la hora de cuajar la tarta pero podéis utilizar 100g de harina de avena.
  • El eritritol (endulzante): nosotros hemos utilizado este porque físicamente es idéntico al azúcar y a pesar de ser un edulcorante de la familia de los polialcoholes, es muy poco probable que cause malestares digestivos como inflamación o gases. Además de esto, puede hornearse sin que pierda poder endulzante, ni transforme su sabor en la receta.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podéis hacerlo por crema de dátiles hecha con unos 5 o 6 dátiles, media cucharadita de stevia en polvo o 2 gotitas de stevia líquida.

 

Y hasta aquí esta facilísima receta que os recomendamos muchísimo hacer porque es una auténtica delicia y para muestra, nuestra disfrutona Nutricienta jajajajajaja

 

receta de mousse de chocolate japonesa sin azucar 2

 









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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


115,43 calorías totales

Hidratos de carbono:
53,50 Kcal.
 
 
Proteínas:
9,52 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
3,44 Kcal.
Vegetales:
6,08 Kcal.
 
Grasas:
44,97 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
27,89 Kcal.
Monoinsaturadas:
15,02 Kcal.
Poliinsaturadas:
1,87 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
115,43 Kcal 5 g 3,10 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
7,43 g 2,83 mg 0,01 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
19,09 g 1,67 g 0,21 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
2,38 g 0,86 g 1,52 g
 
Fibra Agua Omega 3
2,83 g 23,13 g 0,0163 g
 
Omega 6    
0,1593 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
5,67 µg 0,03 mg 0,08 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,08 mg 0,36 mg 0,03 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
3,23 µg 0,13 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,16 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
43,97 mg 82,15 mg 0,60 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,75 mg 95,15 mg   31,60 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
7,63 µg 0 g 5,67 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • La tarta pesa, en total, alrededor de 1Kg.
  • Una porción equivale aproximadamente a 70g. Aunque pueda parecer poca cantidad, esta receta es muy saciante.

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Calorías
138,49
Hidratos
78,25 g
Grasas
39,95 g
Proteína
15,91 g
40 min

Dificultad
7

(4 votos)
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Calorías
13,46
Hidratos
12,11 g
Grasas
0,19 g
Proteína
0,35 g
25 min

Dificultad
43

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Calorías
175,16
Hidratos
80,66 g
Grasas
65,05 g
Proteína
24,81 g
155 min

Dificultad
6

(4 votos)
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