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Brownie de chocolate y garbanzos

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
70 minutos
 Coste
4,20 €
0,35 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Aceptablemente sano

 Receta para 12 personas

Brownie de chocolate y garbanzos
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
2 Nuez
50 gramos 
3 Chocolate puro
100 gramos 
4 Levadura (química)
8 gramos 
5 Vainilla
1 cucharadita rasa (postre) 
6 Leche semidesnatada
100 mililitros 
7 Dátil (sin hueso)
100 gramos 
8 Cacao puro en polvo (en polvo)
40 gramos 
9 Huevo de gallina (Normal)
2 unidades medianas 
10 Garbanzo cocido
400 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 PREPARACIÓN DE LOS DÁTILES 

Vamos a poner a remojar los dátiles en agua caliente durante 15 minutos para que queden más blanditos y podamos trabajarlos mejor posteriormente.

2

 MEZCLAMOS LOS LÍQUIDOS 

Pasado el tiempo de remojo de los dátiles, vamos a escurrirlos y los añadiremos al vaso de la batidora o procesador de alimentos, junto con la leche y los huevos, y batiremos hasta que nos quede una crema homogénea.

Deberéis estar unos minutitos con la batidora hasta que los dátiles queden bien integrados ;)

3

 SEGUIMOS CON LOS ALIMENTOS SECOS 

Antes de seguir, en este punto, vamos a poner nuestro horno a precalentar a 180ºC, con calor por arriba y por abajo.

Seguimos con la receta...

A la mezcla anterior vamos a añadirle los garbanzos, el cacao en polvo, la vainilla, la levadura y la sal, y antes de meterle la batidora, recomiendamos mezclar todo con una espátula hasta que quede todo húmedo si no queremos que la cocina se nos llene de polvo de cacao y levadura volando jajajaja

Una vez mezclado, ahora sí, volvemos a batirlo con la batidora o procesador de alimentos hasta que nos quede todo bien integrado.

A medida que los garbanzos se trituren, vais a ver que la crema se hace cada vez más densa y constará más batirla. Tened paciencia y dejad a vuestra batidora descansar unos segunditos para no quemarla ;)

Una vez obtenida la crema, reservamos.

4

 NUECES Y CHOCOLATE 

Vamos a picar finamente las nueces y el chocolate. Una vez lo tengamos, se lo añadimos a la masa anterior y mezclaremos hasta que queden bien repartidos.

En este punto, podéis reservar algo del chocolate para añadirselo posteriormente por encima como se ve en las fotos.

5

 AL HORNO 

Vertemos nuestra masa en un molde cuadrado o rectangular, previamente engrasado para poder desmoldarlo luego bien, y lo llevamos al horno a 180ºC, con calor por arriba y abajo, durante 40 minutos.

Cuando salga del horno, le añadimos por encima el chocolate picado que habíamos reservado para que se funda y se adhiera con el propio calor y dejamos enfriar... si podéis jajajaja

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡ADMIRAD ESTE INTENSO CHOCOLATEO! 

Delicioso, sano y nutritivo brownie de chocolate sin az?car, ni harinas. Hecho con garbanzos.

 

Queda un brownie espectacular, sin necesidad de harina, denso, compacto y húmedo como cualquier receta de brownie, con un sabor suuuuper intenso a chocolate y vais a querer morir con el delicioso olor que inhundará vuestra cocina cuando esté en el horno. ¡TODO UN CAPRICHO CHOCOLATOSO! jajajaja

Si os preguntáis si saben los garbanzos cuando lo coméis, diremos que no, el sabor a chocolate es tan intenso que los garbanzos desaparecen completamente, dejándonos solo sus propiedades nutricionales.

Vamos con algunos consejos de elaboración que aunque tiene pocos ya que es una receta sencillísima, algunos tiene ;)

 

 CONSEJOS DE ELABORACIÓN 

  • Como os hemos dicho en el paso 3, vais a ver que muy posiblemente, a vuestra batidora si no es muy potente, le cueste triturar la masa pero con paciencia y tiempo, cualquier batidora termina haciendo su trabajo. Eso si, dejadla descansar unos segunditos de vez en cuando para no quemarla ;)
  • Una vez salga del horno, pinchad la masa con un cuchillito y si sale limpio, ya podéis dejar enfriar el brownie. Si no saliese limpio aun después de los 40 minutos, volved a meterlo en el horno unos minutitos más hasta que os salga limpio el cuchillo. Esto va a depender mucho de vuestro horno ya que no todos calientan igual o necesitan el mismo tiempo de cocción para los alimentos.
  • A nosotros nos gusta echar el chocolate picado cuando ya sale del horno y no antes porque no es la primera vez que se nos han quemado estas pepitas jajajaja así que preferimos no arriesgar y echarlas después ya que igualemente, se fundirán con el calor y quedarán pegadas al brownie ;)

 

Delicioso, sano y nutritivo brownie de chocolate sin az?car, ni harinas. Hecho con garbanzos.

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES 

Ya sabéis que nos gusta daros algunos consejos sobre los alimentos utilizados y por cuáles podéis sustituirlos si no queréis o podéis encontrarlos, así que vamos allá ;)

  • El chocolate: este ingrediente podéis o no echarlo ya que realmente lo que va a hacer es añadirle ese punto crujiente y más chocolatoso aun al brownie pero no es determinante para que quede mejor o peor.
  • Las nueces: pasa lo mismo que con el chocolate, podéis o no echárselas aunque son una maravilla cuando se encuentran en cada bocado pero igualmente, tampoco son determinantes en el resultado. Si no os gustan las nueces, podéis sustituirlas por cualquier otro fruto seco como almendras, pistachos, cacahuetes...
  • Los dátiles: Los utilizamos para darle ese aporte de dulzor al no utilizar azúcar en la receta pero podéis sustituirlos por pasas por ejemplo, o por cualquer otra fruta deshidratada. Incluso podéis utilizar fruta fresca para endulzar como plátanos maduros ;)
  • La leche: podéis utilizar cualquier tipo de leche o bebida vegetal, así que utilizad la de vuestra preferencia.

 

Y dicho todo esto, queremos darle las gracias a nuestra amiga Liana que es la persona que nos pasó esta recetaza y se pegó el currazo de escribírnosla en los mensajes privados de Instagram con todo lujo de detalle jajajaja ¡MUCHÍSIMAS GRACIAS, LIANA! ;)

 

Y como ya es costumbre, una foto de nuestra Nutricienta disfrutando este delicioso y nutritivo manjar chocolatudo jajaja

 

Delicioso, sano y nutritivo brownie de chocolate sin az?car, ni harinas. Hecho con garbanzos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 165,06

Hidratos de carbono:
60,70 Kcal.  
 
Proteinas:
24,08 Kcal.
llave
Animales:
5,48 Kcal.
Vegetales:
18,60 Kcal.
 
Grasas:
69,39 Kcal.
llave
Saturadas:
22,71 Kcal.
Monoinsaturadas:
19,52 Kcal.
Poliinsaturadas:
22,21 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
165,06 Kcal 7,71 g 2,52 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
9,63 g 40,64 mg 0,15 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
15,18 g 2,17 g 2,47 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
6,02 g 1,37 g 4,65 g
 
Fibra Agua Omega 3
4,37 g 38,10 g 0,2927 g
 
Omega 6    
2,3467 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
25,17 µg 0,16 mg 0,22 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,20 mg 1,86 mg 0,10 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
41,18 µg 0,39 mg 0,17 µg
 
Vitamina E    
0,96 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
44,66 mg 198,33 mg 1,18 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,19 mg 185,34 mg   45,40 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
15,59 µg 0 g 25,17 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    6 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 3
    22/10/2019 22:10 horas
    0
     
    Comentario #1

    Se ve increible. Estoy deseando hacerlo

                            1