La celiaquía viene dada por la intolerancia al gluten, una protéina vegetal presente en los siguientes cereales: trigo, avena, cebada y centeno (TACC). El tratamiento consiste principalmente en una dieta exenta de gluten, pero también es necesarios llevar a cabo distintas recomendaciones. Además, la dieta sin gluten se ha convertido en una moda, que puede resultar peligrosa para la salud.