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Bizcocho de avena y chocolate

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
80 minutos
 Coste
3,35 €
0,26 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 13 personas

Bizcocho de avena y chocolate
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Vainilla
1 cucharadita rasa (postre) 
2 Leche semidesnatada
100 mililitros 
3 Chocolate puro (pepitas)
100 gramos 
4 Levadura (química)
1 cucharadita rasa (postre) 
5 Aceite de oliva
25 mililitros 
6 Huevo de gallina (Normal)
4 unidades medianas 
7 Eritritol
100 gramos 
8 Avena (harina)
150 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZANDO LA RECETA DE BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE 

En un recipiente amplio comenzaremos separando las claras de las yemas.

A continuación, a las claras le añadiremos la mitar del eritritol (edulcorante) y con unas varillas de repostería manuales o eléctricas, las montaremos a punto de nieve, es decir, hasta que quede como un merengue y formen picos firmes.

Una vez montadas, las meteremos en el frigorífico y las reservaremos para más adelante.

2

En el recipiente donde tenemos las yemas, añadimos el resto del eritritol (edulcorante), el aceite de oliva, la leche y la esencia de vainilla.

Mezclaremos todo con las varillas otra vez hasta que esta mezcla espumee un poquito.

En este punto, vamos a poner a precalentar el horno con calor por arriba y por abajo, a 160ºC.

3

 SEGUIMOS CON LA RECETA DE BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE 

Seguidamente, vamos a tamizar, es decir, pasar por un tamiz o colador, la harina de avena y la levadura.

Cuando la tengamos tamizada, la añadiremos al recipiente donde teníamos la mezcla de líquidos y volveremos a mezclar hasta que quede todo bien integrado y sin grumos.

A continuación, añadimos las pepitas de chocolate y con una espátula, las mezclaremos con la masa hasta que queden bien repartidas.

Finalmente, sacamos las claras del frigorífico y las mezclaremos con el resto de la masa con movimientos envolventes y con una espátula para no quitarle aire a nuestra masa.

4

 FINALIZANDO EL BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE 

Por último, prepararemos el molde en el que hornearemos el delicioso bizcocho de avena.

Podéis engrasarlo con unas gotitas de aceite y enharinarlo con una cucharadita más de harina de avena o podéis forrar su interior con papel de horno. De cualquier forma, evitaréis que se os pegue al desmoldarlo.

En la sección de "utensilios empleados" de esta misma página, dejaremos un molde similar al que nosotros hemos utilizado ;)

Añadimos nuestra deliciosa masa al molde y lo llevaremos al horno, con calor por arroba y por abajo, a 160ºC, durante 55 minutos o hasta que le introduzcáis un cuchillito y este salga limpio.

Una vez horneado y ya con el propio horno apagado, abriremos la puerta y lo dejaremos reponsando en su interior 5 minutos más.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¿QUIÉN SE APUNTA A MERENDAR UN TROCITO? 

receta de bizcocho de avena y chocolate

 

Si hacéis esta receta, vais a poder probar el bizcocho de avena más tierno y esponjoso del mundo, es más, incluso cuando lo apretáis, podéis escuchar las burbujitas de aire que hacen que sea tan tierno.

Su sabor es riquísimo, el bizcocho de avena tiene un toque de vainilla muy rico y lo mejor es encontrarse de vez en cuando una de estas pepitas de chocolate, ¡TODO UN ESPECTÁCULO!

Sobra decir, que si queréis, podéis hacerlo sin chocolate y os quedará igualmente un bizcocho de avena delicioso y extremadamente tierno ;)

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

 CONSEJOS PARA HACER BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE 

  • Es importante que no os saltéis el paso de montar las claras ya que es lo que le aporta esa ternura y esponjosidad al bizcocho. La avena tiende a apelmazar los bizcochos pero de esta forma, nos quedará un bizcocho perfecto.
  • A la hora de añadir las pepitas de chocolate a la masa del bizcocho de avena, un truco para que no se vayan al fondo de la masa ya que estas pesan más, es enharinarlas con un poquito más de harina de avena, así conseguiremos que frenen su caida hacia el fondo.

Sinceramente, a nosotros se nos olvidó este paso jajajajaja y quedaron bastante bien repartidas aunque muchas se fueron al fondo como se puede apreciar. La próxima vez no se nos olvidará ;P

  • Al tamizar la harina, es posible que al final, os cueste más. Esto es porque al no ser una harina refinada, tiene partículas más gruesas. Si os cuesta demasiado tamizar el final de la harina, no pasa nada por añadir esta parte sin tamizar ;)
  • Finalmente y como siempre os decimos, cada horno es un mundo y es conveniente conocer bien vuestro propio horno. Nuestro bizcocho de avena estuvo listo en 55 minutos pero el tuyo puede necesitar más tiempo o incluso menos. Lo importante es que al introducirle un palito o un cuchillo, este salga límpio y sin masa.

También es importante que dejéis reposar el bizcocho una vez horneado, con este ya apagado y la puerta abierta durante 5 minutos. Así evitaréis el choque térmico con el exterior del horno y el bizcocho no se bajará ;)

 

receta de bizcocho de avena y chocolate 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 ¿POR QUÉ INGREDIENTES PUEDO SUSTITUIR LOS UTILIZADOS PARA ESTE BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE? 

  • La harina de avena: podéis sustituirla por cualquier harina de vuestra preferencia. Incluso si no tenéis harina pero tenéis copos, podéis triturar estos con una batidora y obtendréis harina de avena ;)
  • El aceite de oliva: podéis sustituirlo por el aceite de vuestra preferencia como por ejemplo, aceite de coco.
  • Las pepitas de chocolate: no hace falta que sean pepitas, podéis picar 100g de una tableta de chocolate y tendréis el mismo resultado.
  • El eritritol (edulcorante): nosotros hemos utilizado este porque a pesar de ser un edulcorante de la familia de los polialcoholes, es de ellos, el que más raramente puede producir malestares digestivos como gases o inflamación.

Además, se parece físicamente bastante al azúcar y prácticamente puede sustituirse en la misma cantidad.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podéis hacerlo por un poco más de media cucharadita de stevia en polvo, 4 gotas de stevia líquida, el puré de unos 8 dátiles o el de 2 plátanos maduros.

  • La leche semidesnatada: hemos utilizado esta leche porque es la que solemos consumir en casa pero podéis utilizar la de vuestra preferencia o incluso bebida vegetal.

 

Y hasta aquí esta deliciosa y tierna receta de bizcocho de avena y chocolate que os recomendamos muchísimo hacer ;)

 

receta de bizcocho de avena y chocolate 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

Molde rectangular de silicona
Molde rectangular de silicona   Ver el molde de silicona

Eritritol (edulcorante)
Eritritol (edulcorante)   Ver el edulcorante

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 355,90

Hidratos de carbono:
41,93 Kcal.  
 
Proteinas:
17,16 Kcal.
llave
Animales:
9,48 Kcal.
Vegetales:
7,68 Kcal.
 
Grasas:
59,47 Kcal.
llave
Saturadas:
21,92 Kcal.
Monoinsaturadas:
27,05 Kcal.
Poliinsaturadas:
8,23 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
355,90 Kcal 6,61 g 2,44 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
3,63 g 67,32 mg 0,05 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
18,18 g 3,01 g 0,91 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
4,29 g 2,37 g 1,92 g
 
Fibra Agua Omega 3
2,29 g 19,66 g 0,5756 g
 
Omega 6    
0,7617 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
29,78 µg 0,14 mg 0,17 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,20 mg 1,07 mg 0,15 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
18,76 µg 0,02 mg 0,36 µg
 
Vitamina E    
0,44 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
29,32 mg 100,92 mg 0,74 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,08 mg 117,40 mg   26,24 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
3,37 µg 0 g 29,78 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • El bizcocho pesa en total cerca de 650g.
  • Cada ración hemos calculado que pesa unos 50g.
  • Salen en total 13 raciones.



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