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Bizcocho de naranja y chocolate

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
75 minutos
 Coste
2,55 €
0,43 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 6 personas

Bizcocho de naranja y chocolate
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Leche semidesnatada
3 cucharadas (sopera) 
2 Chocolate puro
50 gramos 
3 Levadura (química)
1 cucharadita rasa (postre) 
4 Aceite de oliva
25 mililitros 
5 Huevo de gallina (Normal)
3 unidades medianas 
6 Eritritol
100 gramos 
7 Harina de trigo integral
130 gramos 
8 Naranja
1 unidad mediana 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS LA RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE 

Empezaremos rallando la piel de naranja para obtener su ralladura y así darle más sabor y aroma a nuestro bizcocho de naranja y chocolate.

A continuación añadimos en un recipiente grande la mitad del eritritol (edulcorante) y la ralladura de naranja que acabamos de obtener.

Con nuestros dedos, apretaremos el eritritol con la ralladura para que el edulcorante quede bien impregnado de este aroma.

Reservamos.

2

 PASO IMPORTANTE PARA QUE EL BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE SEA ESPONJOSO 

Si queréis que vuestro bizcocho de naranja sea muy esponjoso, no debéis saltaros este paso ;)

En un recipiente grande vamos a separar las claras de las yemas.

Seguidamente, en el recipiente que tenemos las claras, añadiremos la otra mitad del eritritol (edulcorante) y con unas varillas eléctricas o manuales, montaremos las claras a punto de nieve, es decir, hasta que se formen picos firmes y podamos volcar el recipiente sin que se caigan las claras.

Cuando las tengamos montadas, las reservaremos en el frigorífico.

Como decimos, este paso le añadirá mucho aire a la receta y quedará un bizcocho de naranja y chocolate extremadamente tierno y esponjoso ;)

3

 FINALIZANDO LA MASA DEL BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE 

Al recipiente donde teníamos el eritritol con la ralladura de naranja añadimos las yemas, el zumo de la naranja de la que habíamos obtenido su ralladura y el aceite de oliva.

Batiremos todo con unas varillas manuales o eléctricas hasta que empiece a espumar y nos quede con la textura de una cremita ligera.

A continuación, tamizaremos la harina y la levadura con un tamiz o colador. Cuando veamos que ya se nos ha separado el salvado de la harina y no tamiza más, añadiremos tambíen dicho salvado. De esta forma, habremos añadido más aire a la masa al tamizar la harina y además, no perderemos las propiedades de su fibra al añadir el salvado.

4

En este punto pondremos a precalentar el horno a 160ºC, con calor por arriba y por abajo.

Cuando esté tamizada la harina y la levadura, la mezclaremos con la cremita que habíamos batido anteriormente con la ayuda de unas varillas o espátula.

Finalmente, sacaremos las claras montadas que teníamos en el frigorífico y con la ayuda de una espátula, las mezclaremos en varias tandas con el resto de la masa y con movimientos envolventes para no quitarle aire al bizcocho de naranja y chocolate.

5

 AL HORNO CON EL BIZCOCHO DE NATRANJA Y CHOCOLATE 

Prepararemos el molde en el que vayamos a hornear el bizcocho de naranja y para ello, podemos engrasarlo con unas gotitas de aceite y posteriormente enharinarlo con 1 cucharada de harina, o podemos forrar su base y paredes con papel de hornear o vegetal. Nosotros preferimos esta última forma.

En la sección de utensilios empleados de esta página os dejaremos el molde que nosotros hemos utilizado para hacer este bizcocho de chocolate y naranja ;)

Finalmente, verteremos la masa en el molde y lo llevaremos al horno a 160ºC, con calor por arriba y por abajo, durante 50 minutos o hasta que intriduzcamos en el bizcocho un palito o cuchillo y salga limpio de masa.

6

 FINALIZANDO LA RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE 

Cuando el bizcocho ya esté listo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, haremos la cobertura de chocolate de nuestro esponjoso bizcocho de naranja.

Para ello vamos a picar el chocolate y lo añadiremos, junto con las 3 cucharadas de leche, a un recipiente apto para microondas. Derretiremos el chocolate a baja potencia en intervalos de 30 en 30 segundos para que no se queme.

También podéis derretir el chocolate al baño María.

Finalmente, cuando ya tengáis la rica cobertura de chocolate, podréis verterla sobre el bizcocho de naranja y dejar que solidifique en el frigorífico durante unos 10 minutos.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡MIRAD QUÉ BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE MÁS ESPONJOSO! 

receta de bizcocho de naranja y chocolate

 

Si os gusta la combinación de naranja y chocolate, este bizcocho os va a encantar porque el bizcocho tiene un espectacular aroma a naranja que en combinación con la cobertura de chocolate, es toda una delicia. Además, el bizcocho de naranja queda muy muy tierno y la cobertura con una textura muy suave, ¡RIQUÍSIMA COMBINACIÓN!

Por cierto, os va a encantar el olor que deja en la cocina el bizcocho cuando se está horneando, es como un ambientador natural a naranja ;P

Sobra decir que si no os gusta el chocolate o solo queréis un bizcocho de naranja muy esponjoso, lo único que hay que hacer es no añadirle la cobertura de chocolate jajajajaja la verdad es que el bizcocho de naranja por sí solo es una delicia.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacer este bizcocho de naranja y chocolate ;)

 

 CONSEJOS PARA HACER BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE 

  • Si vais a utilizar un edulcorante líquido en lugar del eritritol, podéis saltaros el paso 1 donde lo mezclábamos con la ralladura de naranja y añadir esta directamente cuando añadamos el zumo.
  • La naranja que utilizamos dio 75ml de zumo. Esta es la cantidad de zumo que utilizamos en esta receta.
  • Si queréis un bizcocho de naranja extremadamente tierno, os recomendamos muchísimo montar las claras a punto de nieve y tamizar la harina. Ambos pasos le añadirán aire a la la masa y hará que el bizcocho quede muy esponjoso y tierno.
  • Para que sea muy fácil desmoldar el bizcocho siempre es recomendable preparar previamente el molde como recomendamos en el paso 5.
  • Aunque metáis el bizcocho en el frigorífico durante 10 minutos para que la cobertura de chocolate solidifique, nunca llegará a solidificar por completo. Solo obtendrá una textura más firme pero quedará cremosa y deliciosa.

 

receta de bizcocho de naranja y chocolate 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 ¿POR QUÉ INGREDIENTES PUEDO SUSTITUIR LOS UTILIZADOS PARA HACER BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE? 

  • La harina de trigo integral: podéis sustituirla por cualquier harina de vuestra preferencia o la que tengáis en casa.
  • El aceite de oliva: podéis sustituirlo por otro tipo de aceite, por aceite de coco o por mantequilla.
  • La naranja: podéis sustituirla por la fruta que más os guste e incluso añadirle frutos secos.
  • El eritritol (edulcorante): nosotros utilizamos este edulcorante porque a pesar de ser de la familia de los polialcoholes, rara vez provoca malestares digestivos como inflamación o gases. Además de esto, físicamente es casi igual al azúcar, se puede sustituir en la misma proporción que esta y se puede hornear.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podéis hacerlo por un poco más de media cucharadita de stevia en polvo, 4 gotas de stevia líquida, el puré de unos 8 dátiles o el de 2 plátanos maduros. Si queréis sustituirlo por azúcar aunque no lo recomendamos, podéis hacerlo por la misma cantidad, es decir, 100g de azúcar.

 

Y hasta aquí esta riquísima receta que os recomendamos muchísimo hacer por lo deliciosa que queda y para muestra, nuestra Nutricienta disfrutona jajajaja

 

receta de bizcocho de naranja y chocolate 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

Molde desmontable de 15 cm
Molde desmontable de 15 cm   Ver el molde de 15 cm

Eritritol (edulcorante)
Eritritol (edulcorante)   Ver el edulcorante

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 202,77

Hidratos de carbono:
80,04 Kcal.  
 
Proteinas:
30,16 Kcal.
llave
Animales:
15,08 Kcal.
Vegetales:
15,08 Kcal.
 
Grasas:
86,03 Kcal.
llave
Saturadas:
27,76 Kcal.
Monoinsaturadas:
42,33 Kcal.
Poliinsaturadas:
10,52 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
202,77 Kcal 9,56 g 3,08 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
6,67 g 108,86 mg 0,09 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
36,68 g 4,70 g 1,17 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
7,54 g 3,77 g 3,77 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,84 g 51,58 g 0,0823 g
 
Omega 6    
1,5336 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
50,40 µg 0,26 mg 0,28 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,35 mg 3,18 mg 0,19 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
46,76 µg 13,32 mg 0,58 µg
 
Vitamina E    
0,92 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
45,37 mg 158,79 mg 1,18 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,52 mg 229,50 mg   42,95 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
21,37 µg 0 g 47,65 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • El bizcocho de naranja y chocolate pesa en total unos 500g.
  • Hemos calculado que con las cantidades dadas da un total de 6 porciones de unos 25g cada una.



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