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Ensalada César (por Viviana)

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
30 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta

 Receta para 4 personas

Ensalada César (por Viviana)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Lechuga
500 gramos 
2 Queso parmesano (Rallado)
200 gramos 
3 Limón (Zumo)
0,50 tazas 
4 Mostaza
1 cucharadita (postre) 
5 Ajo
1 diente 
6 Pechuga de pollo (Filete)
2 unidades medianas 
7 Tomate (cherry)
2 unidades medianas 
8 Sal (fina / de mesa)
2 cucharaditas rasas (café) 
9 Pimienta negra (molida)
1 cucharadita rasa (café) 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

El primer paso será preparar la SALSA CÉSAR

Para preparar esta salsa necesitaremos mayonesa, un diente de ajo, jugo del limón, mostaza, salsa inglesa, y unos cincuenta gramos de queso parmesano. Estos ingredientes los vamos a colocar en un cuenco para mezclarlos con una batidora durante quince minutos (la salsa debe quedar liquida).

 

2

Al terminar con la salsa cesar debemos encargaremos de las pechugas de pollo, le añadiremos sal y pimienta. Las cortamos en tiras pequeñas y en una sartén antiadherente, las pondremos a cocinar a fuego alto.

3

Mientras los trozos de pechuga se cocinan, vamos a comenzar a preparar la encelada.

En una ensaladera mediana vamos a añadir cuatro cucharadas de la salsa cesar y encima agregaremos la lechuga, los tomates, los cuscurros de pan frito, el resto del queso parmesano, el pollo y por  último adornaremos nuestra ensalada con tres cucharadas de la salsa césar.

4

¡Listo! Ya podremos almorzar un rico plato de ensalada cesar.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Sobre la elaboración

·         Si la salsa césar no te queda liquida puedes añadirle cuatro cucharadas de leche para mejorar su textura.  

·         Agrega los cuscurros de pan frito  al final para que la salsa césar no los humedezca y pierdan lo crocante.

Sobre los ingredientes

·         Si te agrada el sabor de la rúcula puedes añadirla a la receta.

·         Puedes sustituir el pollo por trozos de jamón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 278,15

Hidratos de carbono:
14,16 Kcal.  
 
Proteinas:
112,28 Kcal.
llave
Animales:
104,52 Kcal.
Vegetales:
7,76 Kcal.
 
Grasas:
147,36 Kcal.
llave
Saturadas:
79,42 Kcal.
Monoinsaturadas:
38,31 Kcal.
Poliinsaturadas:
12,63 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
278,15 Kcal 16,37 g 8,82 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,19 g 57,25 mg 1,61 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
3,54 g 4,26 g 1,40 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
28,06 g   26,13 g   1,94 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,64 g 197,68 g 0,0660 g
 
Omega 6    
0,5325 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
203,91 µg 0,13 mg 0,75 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,45 mg   9,28 mg   0,35 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
59,54 µg 35,79 mg   0,33 µg
 
Vitamina E    
1,47 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
648,97 mg   127,04 mg 2,18 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,50 mg 521,71 mg   61,12 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
150,38 µg 0 g 203,73 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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