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Pimientos rellenos al horno

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
90 minutos
 Coste
6,20 €
2,07 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 3 personas

Pimientos rellenos al horno
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
2 pizcas 
2 Aceite de oliva
1 cucharada (sopera) 
3 Ajo
2 dientes 
4 Champiñon
100 gramos 
5 Pechuga de pollo
100 gramos 
6 Tomate (pera)
300 gramos 
7 Arroz integral
100 gramos 
8 Pimiento rojo
3 unidades medianas 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 EMPEZAMOS CON EL SOFRITO PARA EL ARROZ 

Colocamos una sartén a fuego bajo y le incorporamos el aceite de oliva. Cuando esté un poquito caliente, le añadimos los ajos finamente picados y los tendremos cocinándose hasta que queden ligeramente dorados.

Mientras los ajos se cocinan, cortamos en cubitos o trocitos pequeños la pechuga de pollo y cuando la tengamos lista, la incorporamos a la sartén junto con los ajos. La cocinaremos hasta que veamos que cambia de color a uno blanquecino.

Entre tanto, picamos los champiñones como más nos guste: en 4 mitades, a láminas, finamente picados como los ajos, etc. esto lo dejamos a vuestra elección ;)

Cuando los champiñones estén listos, los añadimos a la sartén, removemos para que todo se integre y taparemos dicha sartén para que los champiñones se cocinen con sus propios jugos.

2

 PREPARACIÓN DEL TOMATE 

Mientras se cocinan los alimentos de la sartén, vamos a cortar los tomates, los añadiremos al vaso de la batidora o procesador de alimentos y batiremos hasta que no queden trocitos.

Para este punto, podremos destapar la sartén así que vamos a añadirle este triturado de tomate, la sal, removemos para que todo quede bien integrado, volvemos a tapar la sartén y lo tendremos todo cociendo durante 10 minutos a fuego bajo. Destaparemos y removeremos de vez en cuando para que no se pegue.

3

 LOS PIMIENTOS 

Entre tanto, vamos a preparar nuestros pimientos.

Cortamos la parte superior de los pimientos para hacerles una especie de tapita, como se puede apreciar en el pimiento rojo de la foto principal de la receta.

A continuación le sacaremos todas las pepitas y retiraremos todos los filitos blancos que se adhieren a las paredes de los pimientos por dentro. Haremos lo mismo con la tapita.

Finalmente, limpiamos muy bien bajo el agua para quitarles las posibles pepitas que hayan podido quedarles en el interior.

Una vez terminado y ya limpios, reservamos.

4

 EL ARROZ 

Antes de seguir con la receta, vamos a precalentar el horno, con calor por arriba y abajo, a 190ºC.

Seguimos con la receta...

Destapamos la sartén y añadiremos el arroz. Removemos una vez más para que todo quede bien integrado, apagamos el fuego y reservamos.

 

5

 MONTAJE DE LOS PIMIENTOS 

Tomamos un pimiento, lo rellenamos con la mezcla de la sartén con la ayuda de una cuchara, más o menos hasta la mitad o un poquito más del pimiento, le ponemos su tapita y reservamos. Haremos esto mismo con el resto de pimientos.

Cuando tengamos los pimientos listos y rellenos, cortamos unos pliegos de papel de aluminio. Tantos pliegos como pimientos estemos haciendo. Tomamos un pliego de papel y con cuidado de que no se nos salga el relleno, envolvemos un pimiento completamente. Debe quedar bien envuelto y sellado.

Haremos lo mismo con el resto de los pimientos.

6

 AL HORNO 

Pondremos los pimientos sobre la bandeja del horno, y lo llevaremos al mismo a 190ºC, con calor por arriba y abajo, durante 50 minutos.

Pasado este tiempo, los dejaremos reposar dentro del horno ya apagado, durante 10 minutos más.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡MIRAD QUÉ RICOS QUEDAN POR DENTRO! 

receta de pimientos rellenos de arroz, pollo y champi?ones al horno por nutricienta

 

Realmente queda un plato delicioso. Los pimientos quedan en su punto exacto de cocción ya que quedan muy tiernos. Y el arroz ya veis, una delicia con el pollo y los champiñones que curiosamente, aun habiéndolos rellenado con el arroz sin cocer, en el horneado queda perfectamente hecho, nada duro y además adquiere el sabor del resto de alimentos.

Lo bueno de esta receta es que aunque veáis que en los ingredientes hemos puesto pimientos rojos, realmente podéis utilizar los de vuestra preferencia y así os lo hemos querido enseñar en las fotos mostando diferentes pimientos. Todos ellos quedan deliciosos.

Por cierto, una vez ya hechos, si los abrís como el de la foto de arriba, le echáis un poquito de queso por encima y los gratináis, ¡QUEDAN DELICIOSOS!

A continuación, vamos a dar una serie de consejos de elaboración para que os resulte aun más sencillo hacerlos ;)

 

 CONSEJOS DE ELABORACIÓN 

  • Cuando estéis cocinando la pechuga de pollo, no hace falta que quede perfectamente cocinada ya que posteriormente quedará perfecta y podrá terminanse de hacer en el horno, es más, sus jugos serviran para hidratar el arroz.
  • Con los champiñones pasa lo mismo aunque muy probablemente se os terminen de cocinar con el tomate pero si no estuvieran listos, no os preocupéis porque se terminarán de hacer en el horno.
  • Con respecto a la sal, nosotros hemos puesto 2 pizcas porque nos gusta ese nivel de salado pero podéis probar cuando ya esté listo el tomate y rectificar si queréis salar más la receta. Ese nivel de salado será el que luego tenga el arroz.
  • Como véis, nosotros hemos elegido una variedad de pimientos que quedan en pie porque son más anchos que largos. Esto nos ha permitido que a la hora de hornearlos, podamos ponerlos de pie sobre la bandeja del horno pero si tenéis pimientos que no queden así, podéis acostarlos sobre la bandeja y quedarán igualmente bien. En este caso, aseguráos de sellar muy bien los pimientos con el papel de aluminio para que no se salga el relleno.
  • Como os hemos recomendado, a la hora de rellenar los pimientos, no lo hagáis más allá de la mitad o un poco más porque al estar el arroz sin cocer, va a adquirir más volumen cuando se cocine en el horno y podría salirse de los pimientos.

 

receta de pimientos rellenos de arroz, pollo y champi?ones al horno por nutricienta

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES 

  • La pechuga de pollo: realmente podéis utilizar la carne que más os guste o incluso, el pescado o marisco de vuestra preferencia ;)
  • Los champiñones: al igual que con el pollo, si tenéis algún tipo de hongo que os guste más, podéis sustituirlos por otros y si no tuviérais, podéis añadirle la verdura que más os guste.
  • Los tomates: nosotros hemos utilizado la variedad "pera" porque no son tan ácidos y son los que solemos tener por casa pero si tenéis otro tipo de tomates, utilizad los que más os gusten o tengáis en ese momento ;)
  • El arroz integral: realmente no tiene que ser arroz integral, puede ser arroz blanco o incluso otro tipo de cereal pero siempre que podáis, es muchísimo más recomendable consumir cereales integrales.
  • Los pimientos: como os decíamos en el apartado anterior, podéis utilizar el pimiento del color o variedad que más os guste y para muestra, la foto que está justo encima ;)

 

Os recomendamos muchísimo hacer esta receta porque es "bastante rápida de hacer" y lo ponemos entre comillas porque realmente, el relleno lo hacéis muy rápido, y el arroz y los pimientos se cocinan solos en el horno mientras podemos estar a otros menesteres :P 

 

Y como siempre, como muestra de lo rico que está este plato, aquí tenemos a nuestra Nutricienta más que feliz jajajaja

 

receta de pimientos rellenos de arroz, pollo y champi?ones al horno por nutricienta

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 289,13

Hidratos de carbono:
145,06 Kcal.  
 
Proteinas:
57,68 Kcal.
llave
Animales:
29,60 Kcal.
Vegetales:
28,08 Kcal.
 
Grasas:
75,26 Kcal.
llave
Saturadas:
17,65 Kcal.
Monoinsaturadas:
29,76 Kcal.
Poliinsaturadas:
17,33 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
289,13 Kcal 8,36 g 1,96 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
11,63 g 20,67 mg 0,36 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
36,26 g 3,31 g 1,93 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
14,42 g 7,40 g 7,02 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,49 g 320,20 g 0,1128 g
 
Omega 6    
0,6958 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
1187,74 µg   0,34 mg   0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,26 mg 10,88 mg   0,94 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
98,56 µg   279,37 mg   0 µg
 
Vitamina E    
2,87 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
47,74 mg 281,12 mg   1,38 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,66 mg 833,28 mg   81,75 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
7126,80 µg 0 g 1187,74 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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