-Síguenos en-
sigue a nutricienta en facebook sigue a nutricienta en instagram sigue a nutricienta en twitter sigue a nutricienta en youtube

Phoskitos caseros saludables

Pulsa el botón y guarda la receta: 
 Dificultad
Media
 Tiempo
150 minutos
 Coste
2,95 €
0,18 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 16 personas

Phoskitos caseros saludables
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Huevo de gallina (Normal)
1 unidad mediana 
2 Eritritol
100 gramos 
3 Aceite de oliva
30 mililitros 
4 Leche semidesnatada
55 mililitros 
5 Cacao puro en polvo (en polvo)
30 gramos 
6 Vainilla
2 cucharaditas rasas (postre) 
7 Calabacín
230 gramos 
8 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
9 Levadura (química)
1 cucharada rasa (sopera) 
10 Harina de trigo integral
80 gramos 
11 Chocolate puro
200 gramos 
12 Queso mascarpone
140 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 EMPEZANDO CON EL BIZCOCHO DE NUESTROS PHOSKITOS SALUDABLES 

Comenzaremos añadiendo al vaso de la batidora o triturador de alimentos el calabacín troceado, el huevo, 90g de eritritol (edulcorante), el aceite, 1 cucharadita de vainilla y 50ml de leche.

No debemos añadir toda la leche de la receta en este paso ya que deberemos guardarnos 1 cucharadita de leche para el relleno de los phoskitos.

Dicho esto, lo batiremos todo hasta que nos quede sin grumos y homogéneo.

2

Antes de seguir con la receta, pondremos a precalentar el horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC.

Agregamos el batido anterior a un recipiente amplio y añadimos la harina en varias tandas y la pizca de sal. La integraremos en la mezcla con unas varillas manuales hasta que no queden grumos.

Finalmente, agregaremos también en varias tandas el cacao puro en polvo, junto con la levadura. Volveremos a mezclar con las varillas manuales por última vez.

3

 PREPARÁNDONOS PARA HORNEAR EL BIZCOCHO DE LOS PHOSKITOS 

Vamos a preparar nuestra bandeja de horno así que la forraremos con papel vegetal o de hornear para que posteriormente nos resulte mucho más sencillo delmoldar el bizcocho.

Esto es tan fácil como cortar un pliego de papel vegetal un poco más grande del tamaño de la bandeja del horno y doblarle los bordes al papel para que nos quede como una especie de cajita que quepa en la propia bandeja.

Os dejamos una foto en la que veréis cómo se debe poner el papel.

bandeja de horno forrada con papel de hornear

 

Por cierto, si tenéis curiosidad por ese bizcocho verde, os dejamos la receta. Forma parte de un bizcocho navideño ;)

Bizcocho con sorpresa navideña

4

A continuación, vertemos la mezcla para el bizcocho sobre el papel. Debe quedar como en la foto de arriba.

Llevaremos la bandeja al horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC, durante 12 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con la punta de un cuchillo y este salga limpio.

5

 ELABORANDO EL RELLENO DE LOS PHOSKITOS CASEROS 

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar durante 5 minutos.

Mientras tanto, haremos la crema para el relleno.

En un recipiente añadimos el queso mascarpone, 10g de eritritol, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de leche. Mezclaremos con una cuchara hasta que quede trodo bien integrado.

Cuando esté lista y haya pasado el tiempo de reposo del bizcocho, retiraremos el papel de hornear y sobre el bizcocho verteremos la crema del relleno. La crema debe quedar extendida por toda la superficie del bizcocho.

6

 FORMANDO LOS PHOSKITOS CASEROS 

Enrollamos el bizcocho sobre sí mismo por la parte más ancha. De esta forma, nos saldrán más phoskitos.

Una vez enrollado, lo envolveremos en film transparente como si fuese un caramelo. Lo haremos rodar sobre sí mismo, tirando de los extremos del film para que quede bien presionado y redondito.

Finalmente lo metemos durante 30 minutos en el congelador para que adquiera más consistencia.

7

 FINALIZANDO LOS DELICIOSOS PHOSKITOS CASEROS 

Cuando esté a punto de finalizar el tiempo en el congelador, pondremos el chocolate a derretir al baño María o en intervalos de 20 segundos en el microondas.

Sacamos el bizcocho del congelador, le quitamos el film transparente y haremos finas rodajas más o menos de un dedo de grosor. Dispondremos estas rodajas sobre una bandeja que nos quepa en el frigorífico.

¡HA LLEGADO LA HORA DE PRINGARNOS!

Echaremos una cucharada de chocolate derretido sobre cada phoskito y lo extenderemos hasta sus extremos. Con nuestro dedito bien limpio extenderemos este chocolate cubriendo bien sus bordes.

Una vez todos cubiertos, llevaremos al frigorífico y los dejaremos hasta que solidifiquen.

8

Cuando hayan solidificado, los sacaremos del frigorífico y bañaremos con el chocolate derretido la parte baja de cada phoskito.

Si necesitáis derretir otra vez el chocolate para bañar esta parte baja, no dudéis en darle otro golpe de calor.

Una vez bañado, los depositáis otra vez sobre la bandeja, los volvéis a llevar al frigorífico para que solidifiquen...

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¿QUIÉN QUIERE UNO? 

receta de phoskitos caseros saludables

 

Si os gusta el chocolate, vais a volveros locos con esta receta porque queda con un sabor intenso a chocolate, el bizcocho es jugoso, la crema es una delicia de sabor suave a nata (crema de leche) y vainilla, y la cobertura es crujiente. ¡TODO UN ESPECTÁCULO DE SABORES Y TEXTURAS!

Como sabréis los que nos sigan asiduamente por aquí y en Instagram, cuando hicimos el bizcocho de calabacín y chocolate, un voluntario catador de aquella receta dijo que sabía a phoskito, y entre esto y los comentarios en Instagram, se nos ocurrió esta receta :)

No os voy a mentir, la receta realmente es muy sencilla pero la parte de bañar cada phoskito es algo laboriosa aunque os aseguro que el resultado final, merece totalmente la pena. Además, salen tantas unidades que también hace que merezca la pena el esfuercito jajajaja

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlos ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR PHOSKITOS CASEROS SALUDABLES 

  • El principal consejo que os podemos dar para hacerlo es que tengáis paciencia porque el resultado es un espectáculo ;)
  • Cuando vayáis a enrollar el bizcocho sobre sí mismo, lo más probable es que se os rompa. No os preocupéis porque es lo más normal del mundo. Todo esto se solucionará cuando lo envolváis con el film transparente y adquiera consistencia en el congelador.
  • Cuando vayáis a cortar las rodajas para hacer los phoskitos, es recomendable que lo hagáis con un cuchillo de sierra y además lo limpiéis cada vez que vayáis a cortar una rodaja. Os resultará mucho más sencillo.
  • Seguramente diréis "ah, con tanto chocolate derretido, mejor cojo cada phoskito y lo sumerjo en él. Esto será mucho más rápido". NO HAGÁIS ESTO, los bizcochitos son tan tiernos que os resultará mucho más dificil. Nosotros lo hicimos con los 2 primeros y luego desistimos jajajajaja mejor hacerlo tal como os hemos recomendado en el paso 7 ;)

 

receta de phoskitos caseros saludables 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER PHOSKITOS CASEROS SALUDABLES 

  • La leche semidesnatada: podéis sustituirla por cualquier bebida vegetal o incluso por agua.
  • La harina de trigo integral: podéis sustituirla por cualquier tipo de harina.
  • El calabacín (zapallito, calabacita, zucchini): su función es aportarle humedad y espesor a la masa, además de hacer del bizcocho una receta mucho más saludable. Dicho esto, podríais sustituirlo por calabaza (zapallo) ;)
  • El eritritol: hemos utilizado este edulcorante porque es el menos perjudicial de los edulcorantes polialcoholes ya que dificilmente puede llegar a producir malestares intestinales. Además, fisicamente se parece muchísimo al azúcar, no deja regustillo (aftertaste), se puede hornear si desencadenar sabores raros en la receta y tiene un nivel de dulzor bastante parecido al azúcar.

Aun así, si queréis sustituirlo, podríais añadir 1 cucharadita de stevia en polvo, o 4 gotas de stevia líquida, o 2 plátanos maduros en la masa del bizcocho. Para la crema del relleno sería una ínfima parte de lo anterior mencionado y podéis ir probando para dejarla a vuestro nivel de dulzor deseado.

 

Ya habéis visto el resultado tan espectatular que tienen, ahora solo falta que os animéis a hacerlos para conocer su delicioso sabor del que ya disfruta nuestra Nutricienta ;)

 

receta de phoskitos caseros saludables 2

 

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

Eritritol (edulcorante)
Eritritol (edulcorante)   Ver el edulcorante

Varillas manuales
Varillas manuales   Ver las varillas manuales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 147,10

Hidratos de carbono:
39,96 Kcal.  
 
Proteinas:
12,12 Kcal.
llave
Animales:
3,12 Kcal.
Vegetales:
9 Kcal.
 
Grasas:
88,90 Kcal.
llave
Saturadas:
50,33 Kcal.
Monoinsaturadas:
28,86 Kcal.
Poliinsaturadas:
4,74 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
147,10 Kcal 9,88 g 5,59 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
6,36 g 26,33 mg 0,07 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
16,24 g 3,21 g 0,53 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
3,03 g 0,78 g 2,25 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,01 g 19,95 g 0,0324 g
 
Omega 6    
0,3833 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
26,80 µg 0,12 mg 0,10 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,17 mg 1,48 mg 0,07 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
18,59 µg 2,04 mg 0,07 µg
 
Vitamina E    
0,35 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
33,04 mg 83,74 mg 0,65 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,90 mg 133,46 mg   33,44 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
49,99 µg 0 g 26,80 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • Cada phoskito pesa unos 60g.
  • Consideramos que una ración por persona sería un phoskito.



RECETAS QUE TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR

¿TE HA GUSTADO EL PLATO?

VALORA EL PLATO



COMÉNTALO







COMPÁRTELO CON TUS AMIGOS


Personas a las que les ha gustado: Número de comentarios: Número de visitas:
6
1 2390
 
 
Puntuación al plato Personas que han puntuado
Excelente
6
Muy bueno
0
Bueno
0
Normal
0
Malo
1






COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    1 mensaje
    Socio:

    Me gustas recibidos: 0
    15/10/2020 18:22 horas
    0
     
    Comentario #1

    Están riquísimos y son fáciles de hacer.

                            1