Huevos a la plancha con pisto de calabacín

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Dificultad


Media

Tiempo

30 minutos

Coste

5 €

1,25 € por persona

Autoría

Nutricienta

Calificación de Nutricienta

Muy sano

Receta para 4 personas

Huevos a la plancha con pisto de calabacín

	INGREDIENTES	CANTIDAD		INGREDIENTES	CANTIDAD
1	Tomate (de rama)	500 gramos	2	Huevo de gallina (Normal)	8 unidades medianas
3	Pimienta negra	1 pizca	4	Sal (fina / de mesa)	1 pizca
5	Aceite de oliva	2 cucharadas (sopera)	6	Pimiento rojo	50 gramos
7	Pimiento verde	100 gramos	8	Cebolla	200 gramos
9	Calabacín	600 gramos

* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

PARA EL PISTO:

Lo primero que tenemos que hacer es trocear todas las verduras y hortalizas: la cebolla, el calabacín, el tomate y los pimientos. A continuación, calentamos el aceite en una sarten y y agregamos todo lo anterior junto con la pimienta y la sal. Lo ponemos a fuego muy lento y lo dejamos hasta que veamos que los ingredientes están blanditos.

PARA LOS HUEVOS:

Para hacer los huevos a la plancha necesitamos una sartén antiadherente. Ponemos una gotita de aceite, abrimos los huevos y los soltamos sobre la sarten. Sabremos que están hechos cuando estén un poco cuajados y cambien de color.

CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Si no disponemos de sartenes antiadherentes, también se pueden hacer los huevos al vapor, para ello, necesitamos papel vegetal y un recipiente para cocinar al vapor.

Llenamos una cazuela con agua y llevamos a ebullición, a continuación cubrimos el recipiente para cocinar al vapor con papel vegetal y vertemos ahí los huevos. Cuando estén hechos, cambiarán de color, y tanto la yema como la clara se verán cuajados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Desglose de calorías por persona: 321,74

Hidratos de carbono:

47,72 Kcal.

Proteinas:

78,36 Kcal.

	Animales:	58,84 Kcal.
	Vegetales:	19,52 Kcal.

Grasas:

184,47 Kcal.

	Saturadas:	44,14 Kcal.
	Monoinsaturadas:	85,96 Kcal.
	Poliinsaturadas:	26,51 Kcal.

PLATO APTO PARA:

	Sí	No
Celiacos	X
Alérgicos a los frutos secos	X
Alérgicos al marisco	X
Alérgicos al pescado	X
Alérgicos al huevo		X
Intolerantes a la lactosa	X
Diabéticos con insulina	X
Diabéticos sin insulina	X

Embarazadas	X
Niños	X

Vegetarianos	X
Veganos		X
Judíos	X
Musulmanes	X
Hinduístas	X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


Calorías	Grasas (Lípidos)	Grasas Saturadas
321,74 Kcal	20,50 g	4,91 g

Azúcares	Colesterol	Sal (Sodio)
11,07 g	475,60 mg	0,30 g

En verde: El 7,5% o menos de la CDO.

En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.

En rojo: Más del 20% de la CDO.

** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.

Macronutrientes

Hidratos de carbono	Grasas monoinsaturadas	Grasas poliinsaturadas
11,93 g	9,55 g	2,95 g

Proteína	Proteína Animal	Proteína vegetal
19,59 g	14,71 g	4,88 g

Fibra	Agua	Omega 3
5,82 g	426,08 g	0,2071 g

Omega 6
2,1305 g

Vitaminas

Vitamina A	Vitamina B1	Vitamina B12
682,31 µg	0,37 mg	2,44 µg

Vitamina B2	Vitamina B3 (Niacina)	Vitamina B6
0,61 mg	6,61 mg	0,58 mg

Ácido Fólico (Vitamina B9)	Vitamina C	Vitamina D
157,77 µg	101,57 mg	2,09 µg

Vitamina E
4,02 mg

Minerales

Calcio	Fósforo	Cinc
129,96 mg	367,33 mg	3,06 mg

Hierro	Potasio	Magnesio
4,81 mg	955,32 mg	59,56 mg

Otros

Carotenoides	Etanol (Alcohol)	Retinoides
2526,63 µg	0 g	674,01 µg

* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)

EXPLICACIÓN NUTRICIONAL

Desde el punto de vista nutricional, este plato es perfecto, ya que es absolutamente completo. Contiene macronutrientes de una excelente calidad y está repleto de vitaminas y minerales. Además, es muy saciente gracias a las grasas saludables del huevo y a la fibra de las verduras.

Además es un plato muy barato, muy rico, y de una preparación muy corta. ¿Qué más se puede pedir?

Como muchos todavía os preguntaís si es buena idea comer tanto huevo, os dejo por aquí un artículo muy interesante sobre ellos: Pincha aquí

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