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Huevos a la plancha con pisto de calabacín

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 Dificultad
Media
 Tiempo
30 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 4 personas

Huevos a la plancha con pisto de calabacín
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Tomate (de rama)
500 gramos 
2 Huevo de gallina (Normal)
8 unidades medianas 
3 Pimienta negra
1 pizca 
4 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
5 Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
6 Pimiento rojo
50 gramos 
7 Pimiento verde
100 gramos 
8 Cebolla
200 gramos 
9 Calabacín
600 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

PARA EL PISTO:

Lo primero que tenemos que hacer es trocear todas las verduras y hortalizas: la cebolla, el calabacín, el tomate y los pimientos. A continuación, calentamos el aceite en una sarten y y agregamos todo lo anterior junto con la pimienta y la sal. Lo ponemos a fuego muy lento y lo dejamos hasta que veamos que los ingredientes están blanditos. 

2

PARA LOS HUEVOS:

Para hacer los huevos a la plancha necesitamos una sartén antiadherente. Ponemos una gotita de aceite, abrimos los huevos y los soltamos sobre la sarten. Sabremos que están hechos cuando estén un poco cuajados y cambien de color. 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Si no disponemos de sartenes antiadherentes, también se pueden hacer los huevos al vapor, para ello, necesitamos papel vegetal y un recipiente para cocinar al vapor. 

Llenamos una cazuela con agua y llevamos a ebullición, a continuación cubrimos el recipiente para cocinar al vapor con papel vegetal y vertemos ahí los huevos. Cuando estén hechos, cambiarán de color, y tanto la yema como la clara se verán cuajados. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 325,46

Hidratos de carbono:
50,84 Kcal.  
 
Proteinas:
78 Kcal.
Animales:
58,84 Kcal.
Vegetales:
19,16 Kcal.
 
Grasas:
194,47 Kcal.
Saturadas:
44,35 Kcal.
Monoinsaturadas:
92,11 Kcal.
Poliinsaturadas:
29,07 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
325,46 Kcal 21,61 g 4,93 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
10,97 g 475,60 mg 0,23 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
11,47 g 10,58 g 3,23 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
19,50 g   14,71 g 4,79 g
 
Fibra Agua Omega 3
4,55 g 426,80 g 34,1250 mg
 
Omega 6    
546 mg    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
449,47 µg   0,37 mg   2,44 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,49 mg   6,29 mg   0,61 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
186,87 µg   110,89 mg   2,09 µg  
 
Vitamina E    
2,08 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
127,99 mg 218,12 mg   4,64 mg  
 
Hierro Potasio Magnesio
4,15 mg 951,82 mg   63,20 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
2088,19 µg 0 g 363,50 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Desde el punto de vista nutricional, este plato es perfecto, ya que es absolutamente completo. Contiene macronutrientes de una excelente calidad y está repleto de vitaminas y minerales. Además, es muy saciente gracias a las grasas saludables del huevo y a la fibra de las verduras.

Además es un plato muy barato, muy rico, y de una preparación muy corta. ¿Qué más se puede pedir?

Como muchos todavía os preguntaís si es buena idea comer tanto huevo, os dejo por aquí un artículo muy interesante sobre ellos: Pincha aquí

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