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Pollo en salsa cremosa de pimientos

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
40 minutos
 Coste
4 €
1,33 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 3 personas

Pollo en salsa cremosa de pimientos
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Aceite de oliva
1 cucharada (sopera) 
2 Sal (fina / de mesa)
2 pizcas 
3 Ajo
1 diente 
4 Fécula de maiz
1 cucharadita rasa (postre) 
5 Leche semidesnatada
200 mililitros 
6 Cebolla
0,50 unidades medianas 
7 Pimiento amarillo
200 gramos 
8 Pechuga de pollo
400 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON LA RECETA DE POLLO EN SALSA CREMOSA 

Ponemos una olla a fuego bajo y le añadimos la cucharada de aceite.

Mientras el aceite se calienta, picamos el ajo. No hace falta que lo piquemos muy finamente porque posteriormente lo batiremos.

Cuando lo tengamos picado, lo añadiremos a la olla y lo cocinaremos hasta que se dore ligeramente.

 

2

 COCINANDO EL POLLO 

Mientras el ajo se dora, cortamos nuestras pechugas de pollo en daditos del tamano de un bocado.

Cuando tengamos el pollo cortado, lo añadimos a la olla, junto con una pizca de sal y lo tendremos cocinándose, a fuego medio, hasta que se dore ligeramente. Removeremos de vez en cuando.

3

 PREPARANDO EL RESTO DE INGREDIENTES DE LA SALSA CREMOSA 

Mientras el pollo se cocina, picamos los pimientos y la media cebolla. Al igual que con el ajo, no hace falta que lo hagamos en trocitos muy pequeños porque también los batiremos posteriormente.

Cuando el pollo se haya cocinado, lo sacaremos de la olla intentando dejar los trocitos de ajo dentro de esta. Reservaremos el pollo para más adelante.

A continuación, añadimos a la olla en la que tendremos los ajos, la cebolla y los pimientos picados. Lo cocinaremos todo junto a fuego bajo hasta que veamos que la cebolla y el pimiento queden tiernos. Esto pueden ser unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo y queden listos, añadiremos todo el contenido de la olla al vaso de la batidora o triturador de alimentos, junto con 100ml de leche.

Batiremos hasta que nos quede una salsa homogénea y sin grumos.

4

 FINALIZANDO NUESTRA DELICIOSA RECETA DE POLLO EN SALSA 

Agregamos el puré que acabamos de obtener a la misma olla que estábamos usando. NO LA LAVÉIS PREVIAMENTE.

Pondremos la olla a fuego bajo.

En un vaso agregamos el resto de la leche, es decir, los 100ml que nos quedaban, y la cucharadira de fécula de maíz (maizena). Removemos para que la fécula se diluya en la leche y cuando el contenido de la olla esté hirviendo, añadimos la leche con la fécula y la otra pizca de sal.

Removeremos sin parar durante un par de minutos y veremos como se espesa nuestra salsa y queda muy cremosa.

Pasado este tiempo ya tendremos finalizada nuestra salsa así que apagamos el fuego, añadimos los trocitos de pollo cocinado, removemos...

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡MIRAD QUÉ CREMOSIDAD! 

receta de pollo en salsa cremosa de pimientos

 

Como veis en la imagen superior, queda una salsa extremadamente cremosa, con un sabor un poquitín dulzón, resultado de utilizar pimientos amarillos ya que de los 3 colores (verdes, rojos y amarillos) son los más dulces. Una salsa cremosa sin necesidad de utilizar nata o algún queso y un sabor muy suave que va a encantar hasta a los más pequeños de la casa ;)

 

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR POLLO EN SALSA CREMOSA 

  • Recomendamos muchísimo que durante toda la elaboración de la receta, no lavéis en ningún momento la olla. Veréis que se puede empezar a formar en el fondo una capita como de comida "pegada", tranquilos que no se os ha pegado nada jajaja esto es la grasita del pollo en combinación con el resto de alimentos y veréis que se despega cuando echéis la salsa final y se mezcla con esta.

Recomendamos no lavar la olla y quitarle esta capita porque le dará mucho más sabor a la salsa y definitivamente, a la receta ;)

  • Si cuando estéis cocinando la cebolla y los pimientos, veis que están algo secos y que os piden más aceite, podéis añadirle un par de cucharadas de agua y veréis cómo se terminan de cocinar sin necesidad de añadirle más aceite.
  • Como os hemos recomendado en muchos puntos de la elaboración, no hace falta que piquéis demasiado pequeño el ajo, la cebolla o el pimiento ya que como habréis visto, posteriormente todo se tritura y no tiene sentido perder mucho tiempo pincando finamente ;)
  • Cuando añadáis la última pizca de sal a la salsa, podéis probarla y rectificar de sal a vuestro gusto. Para nosotros fue suficiente solo una pizca de sal pero quizás vosotros queráis añadir más.
  • Cuando añadáis la mezcla de leche y fécula de maíz a la olla, no dejéis de remover ya que podría pegarse porque espesa bastante rápido ;)

 

receta de pollo en salsa cremosa de pimientos 1

¡Mirad qué delicia de salsa!

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA EL POLLO EN SALSA CREMOSA DE PIMIENTOS 

  • El aceite de oliva: nosotros utilizamos para cocinar siempre este aceite por sus propiedades pero si no tenéis, podéis usar el que utilicéis comunmente ;)
  • La leche semidesnatada: usamos esta porque es la que consumimos regularmente en casa pero podéis sustituirla por otra variedad de leche, por cualquier bebida vegetal, por caldo de pollo o incluso por agua.
  • El pimiento amarillo: hemos utilizado este porque como os hemos comentado, es el más dulce de los 3 colores pero podéis utilizar el que queráis sabiendo que el más dulce es el amarillo, luego el rojo y finalmente, el verde.
  • La fécula de maíz: también conocida como maizena comercialmente, la utilizamos para espesar la salsa aun más y porque no hace falta que la cocinemos en exceso ya que no deja regustillo o la textura típica de la harina de trigo.

Dicho esto, podéis saltaros el paso de la mezcla de leche y fécula de maíz ya que de por sí, la salsa cuando terminamos de batirla, queda bastante espesa aunque la otra función de la fécula de maíz es darle más cremosidad.

Si queréis sustituirla, podéis hacerlo por harina de trigo PERO no lo haríamos igual, es decir, no la incorporaríamos junto con leche. Deberíamos cocinarla previamente en otra olla distinta, junto con una cucharada de aceite hasta que esta quede ligeramente dorada y entonces, añadirle el puré de la batidora y remover. El resultado será el mismo pero como veis, se cocinan diferente ;)

  • La pechuga de pollo: realmente podéis utilizar cualquier carne e incluso no tiene que ser en daditos, pueden ser también filetes ;)

 

Ya veis lo sencillo y rápido que es hacer esta deliciosa receta que en poco más de media hora estaréis disfrutando como nuestra Nutricienta jajajajaja

 

receta de pollo en salsa cremosa de pimientos 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 274,32

Hidratos de carbono:
37,17 Kcal.  
 
Proteinas:
127,20 Kcal.
llave
Animales:
122,96 Kcal.
Vegetales:
4,24 Kcal.
 
Grasas:
111,04 Kcal.
llave
Saturadas:
30,86 Kcal.
Monoinsaturadas:
46,27 Kcal.
Poliinsaturadas:
21,13 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
274,32 Kcal 12,34 g 3,43 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
3,17 g 84,72 mg 0,42 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
9,29 g 5,14 g 2,35 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
31,80 g   30,74 g   1,06 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,16 g 214,38 g 0,0827 g
 
Omega 6    
0,6621 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
13,26 µg 0,13 mg 0,10 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,20 mg 17,12 mg   0,87 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
15,03 µg 130,80 mg   0,01 µg
 
Vitamina E    
0,65 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
74,82 mg 339,85 mg   1,44 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,92 mg 595,68 mg   43,67 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
85,07 µg 0 g 6,59 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Como veis, el sistema marca que esta receta no es apta ni para personas intolerantes a la lactosa, ni para personas diabéticas.

  • En personas diabéticas marca que no es apto porque se utiliza fécula de maís que es una harina muy refinada AUNQUE como habréis visto, se utilizar una simple cucharadita de postre para toda una receta de 3 porciones. Es muy poquita cantidad la que se utiliza pero recomendamos consultar con vuestro médico previamente.
  • En personas intolerantes a la lactosa como hemos recomendado en la sustitución de la leche semidesnatada que es la que hemos utilizado para la receta, podríais sustituirla por leche sin lactosa, bebida vegetal, caldo de pollo o incluso agua.



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