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Dificultad

Tiempo 60 minutos

Coste 6,50 € 1,08 € por persona

Autoría Javier1993 Ver más recetas de Javier1993

Calificación de Nutricienta Sin calificación

Ingredientes para 6 porciones   INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD Aceite de oliva 50 mililitros  Espinaca 1 kilogramo  Eneldo 15 gramos  Perejil 25 gramos  Leche entera 4 cucharadas (sopera)  Mantequilla 4 cucharadas rasas (sopera)  Huevo de gallina (Normal) 3 unidades pequeñas  Sal (fina / de mesa) 3 gramos  Pimienta negra 2 gramos        * ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

1 En primer lugar pondremos el horno a precalentar, con calor arriba y abajo a 180º. Preparemos también el molde sobre el que se acomodará nuestro pastel. Preferiblemente usaremos un molde redondo, aunque no habría inconveniente en usar uno rectangular. La cocina es también economización de recursos. Para esta receta hemos empleado un molde redondo de 35 centímetros de diámetro. 2 A continuación buscaremos un bol grande, donde iremos mezclando los ingredientes del relleno. Ahora nos ocuparemos de las espinacas, el ingrediente principal de nuestro plato. En la sección de consejos hablaremos un poco sobre esta hoja comestible y las variedades que podemos encontrar en el supermercado, con el objetivo de que seleccionemos la más adecuada para este plato. Aquí se despliega un amplio abanico de opciones, pero idealmente cogeremos las espinacas y las frotaremos con un poco de sal, es decir, las agregaremos en crudo. También podemos escaldarlas durante un minuto. 3 En el cuenco disponemos las espinacas, la cebolleta picada en juliana, el eneldo finamente picado junto al perejil, el queso feta desmenuzado, la leche, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla. ¿Cómo añadimos la mantequilla? Preferiblemente clarificada, pero puede derretirse en el microondas y añadirse directamente, siempre estando vigilante, puesto que al contener un porcentaje muy alto de humedad puede 4 La pasta filo preparada se suele presentar en paquetes de 12 láminas aproximadamente. En el molde, previamente embadurnado con una ligera película de AOVE, vamos acoplando una a una las láminas, pintando con AOVE entre ellas, siempre con ayuda de una brocha. La idea es que el reparto de las láminas sea equitativo, por lo que podremos la mitad abajo y la otra mitad restante arriba. Cuando tengamos 5 o 6 láminas dispuestas en el fondo, volcaremos la mezcla. Es preciso que la extendamos adecuadamente y de forma uniforme, para que el pastel muestre una cara impecable. Proseguimos con el mismo proceso, terminando de superponer el resto de láminas, esta vez encima del relleno. 5 Quedarán alrededor del molde una serie de flecos de la pasta, que trataremos de plegar o enrollar sobre si mismos. Para rematar pintamos también con AOVE sobre la última capa, y adicionamos unas gotas de agua, para darle algo de humedad. Introducimos en el horno durante 35 min aproximadamente, aunque estaremos expectantes, sobre todo las primeras veces, y lo retiraremos del horno cuando esté perfectamente dorado, como se muestra en la fotografía. ¡Buen provecho!

La spanakopita o pastel de espinacas es un plato típico de la cocina griega. Esta cocina, que rebosa esencia mediterránea y es aderezada con una pizca de influencia turca, aunque discreta en la ejecución, se descubre increíblemente sabrosa gracias a la importancia que han dado históricamente a la calidad de la materia prima. Este pastel salado alborotará tus papilas gustativas. Cocinar bien es estar atento a los detalles, que son los que marcan la diferencia. De la correcta selección de materias primas dependerá sobre todo la calidad final de nuestro plato. La espinaca de temporada puede encontrarse entre los meses de otoño y primavera. Para esta receta usaremos hojas frescas, evitando emplear tallos. Las hojas deben verse de un color verde muy saturado, y experimentar cierto crujido al tacto. En caso de que no podamos encontrar hojas frescas, las congeladas tampoco son una mala solución. Las espinacas conservan muy bien sus cualidades organolépticas y propiedades nutricionales, aun cuando se han sometido a un proceso de congelación y/o cocción. El proceso de clarificación de la mantequilla busca eliminar el agua y la proteína de la misma, quedando como único resultado la grasa. Esto es un recurso habitual que tiene múltiples propósitos, en el que nos ocupa, sería para evitar que la mantequilla se quemara. En este caso es muy improbable que ocurriera, puesto que será mezclada con otros ingredientes que aportarán mucha humedad a la mezcla. Igualmente, si nos gusta enredar en la cocina, podemos perfeccionar esta receta llevando a cabo el proceso de clarificación. Para ello pondremos la indicada en un cacillo o reductora, a fuego medio, e iremos removiendo poco a poco. Enseguida observaremos como una especie de espuma empieza a emerger y mostrarse en la superficie, acompañada de unos pequeños grumos. Retiramos inmediatamente del fuego y eliminamos todas esas impurezas, y ya, si queremos rizar más el rizo, pasamos el resultado por una estameña. Obtendremos así una mantequilla untuosa y de un color amarillo muy intenso.

Ensalada de canónigos, salmón ahumado y pepinillos (por Aurora) Rica y saludable ensalada que incluye diferente verduras y legumbres Calorías 148,38 Hidratos 14,84 g Grasas 96,46 g Proteína 40,32 g 10 min Dificultad 6 (1 votos) Ver receta Muslitos de pollo con patata y zanahoria Deliciosa forma de preparar muslitos de pollo Calorías 500,12 Hidratos 106,57 g Grasas 118,22 g Proteína 215,58 g 40 min Dificultad 2 (2 votos) Ver receta Pasta o dulce de dátil (por Leticia) Pasta para endulzar hecha a base de dátiles Calorías 13,46 Hidratos 12,11 g Grasas 0,19 g Proteína 0,35 g 25 min Dificultad 43 (16 votos) Ver receta Categorías de recetas Recetas de Carne Recetas de Pescado Recetas de Huevos y lácteos Recetas de Legumbres Recetas de Verduras y hortalizas Recetas de Patatas Recetas de Fruta Recetas de Pasta, cereales y pan Recetas Dulces

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Desglose de calorías por cada 100g: 13,46 calorías totales Hidratos de carbono: 12,11 Kcal.     Proteínas: 33,80 Kcal. Animales: 13,52 Kcal. Vegetales: 20,28 Kcal.   Grasas: 0,19 Kcal. Saturadas: 54,26 Kcal. Monoinsaturadas: 87,13 Kcal. Poliinsaturadas: 14,91 Kcal. PLATO APTO PARA:   Sí No Celiacos X Alérgicos a los frutos secos X Alérgicos al marisco X Alérgicos al pescado X Alérgicos al huevo X Intolerantes a la lactosa X Diabéticos con insulina X Diabéticos sin insulina X   Embarazadas X Niños X    Vegetarianos X  Veganos X  Judíos X  Musulmanes X  Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas 13,46 Kcal 18,60 g 6,03 g   Azúcares Colesterol Sal (Sodio) 1,03 g 114,54 mg 0,42 g En verde: El 7,5% o menos de la CDO. En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO. En rojo: Más del 20% de la CDO. ** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores. Macronutrientes Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas 7,96 g 9,68 g 1,66 g   Proteína Proteína Animal Proteína vegetal 8,45 g 3,38 g 5,07 g   Fibra Agua Omega 3 4,87 g 182,93 g 0,1264 g   Omega 6     1,6402 g     Vitaminas Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12 1066,28 µg   0,15 mg 0,25 µg   Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6 0,44 mg   1,40 mg 0,41 mg   Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D 341,85 µg   55,74 mg   0,64 µg   Vitamina E     4,49 mg       Minerales Calcio Fósforo Cinc 201,64 mg 143,40 mg 1,29 mg   Hierro Potasio Magnesio 5,34 mg   1030,96 mg   140,68 mg   Otros Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides 9624,14 µg 0 g 119,24 µg   * : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)

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