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Albóndigas en salsa con sabor a pizza

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
70 minutos
 Coste
6,50 €
1,30 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 5 personas

Albóndigas en salsa con sabor a pizza
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Albahaca (picada)
1 cucharada rasa (sopera) 
2 Sal (fina / de mesa)
2 pizcas 
3 Aceite de oliva
1 cucharada (sopera) 
4 Ajo
1 diente 
5 Cebolla
1 unidad mediana 
6 Queso mozzarella
80 gramos 
7 Pechuga de pollo (picada)
400 gramos 
8 Champiñon
250 gramos 
9 Tomate (pera)
6 unidades medianas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 PREPARACIÓN DE LA SALSA 

Ponemos una olla a fuego medio y añadimos el aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados.

No hace falta que estén muy finos cortados ya que luego los pasaremos por la batidora ;)

Sofreímos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse.

2

Cuando tengamos listo el sofrito, lo echamos al vaso de la batidora junto con los tomates y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.

3

A la misma ollita que teníamos antes, añadimos este batido de tomate y vamos a sofreírlo durante unos 20 minutos a fuego lento, junto con una pizca de sal. Taparemos la olla ya que el tomate salta muchísimo cuando se está cociendo pero removeremos la salsa de vez en cuando para que no se pegue.

4

 FORMAMOS LAS ALBÓNDIGAS 

Mientras se hace la salsa, vamos a formar las albóndigas.

Vamos a cortar la mozzarella en trocitos pequeños y reservamos.

A la carne picada le añadimos la otra pizca de sal y la mitad de la albahaca, y amasamos para que quede todo bien integrado.

Ahora si, vamos con las albóndigas.

Tomamos una porción de carne, la aplastamos un poco en la palma de nuestra mano y le ponemos en el centro un trocito de mozarrella. Cubrimos la mozzarella con la carne y le damos forma de pelotita con nuestras manos.

Repetimos este paso hasta que terminemos con toda la carne y las reservamos.

5

 VOLVEMOS CON LA SALSA 

Cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción, veremos que la salsa ha cambiado de color, es hora de añadirle las albóndigas y el resto de albahaca.

Añadimos la albahaca y removemos para que se integre bien, posteriormente iremos añadiendo a la salsa todas las albóndigas de una en una y depositándolas con cuidado

Cuando todas estén dentro de la salsa, vamos a removerlas pero moviendo la olla en movimientos circulares. A partir de ahora y hasta que terminemos la receta, no vamos a removerla con ninguna espátula, cuchara de madera o utensilio similar ya que las albóndigas son muy tiernas y pueden deshacerse. En su lugar, vamos a mover la olla directamente en movimientos circulares.

Dicho esto, tapamos la olla con su tapadera y vamos a cocinar las albóndigas durante unos 10 minutos a fuego lento, meneando la olla de vez en cuando para que no se peguen.

6

Cuando hayan pasado los 10 minutos, destapamos, añadimos los champiñones que deberemos tener cortados en láminas, volvemos a menear la olla y tapamos durante otros 10 minutos.

No os preocupeis de que los champiñones os queden encima de todo ya que con el propio vapor de la olla empezarán a cocerse y al remover de vez en cuando la olla, se mezclarán poco a poco con el resto de ingredientes.

Pasados los 10 minutos destapamos la olla y...

 ¡LISTO! ¡A DISFRUTAR DEL ESPECTÁCULO Y DEL SABOR! 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

¡Admirad las fotos porque hablan por si solas! No por nada dicen que el estómago se conquista por la vista :)

receta de alb?ndigas en salsa con sabor a pizza por nutricienta

 

Realmente queda una receta deliciosa y si sois amantes de la pizza, váis a morir con estas albóndigas.

¿Por dónde empezamos a explicar?

  • La salsa de tomate totalmente casera queda riquísima ya que el sofrito le da un puntazo que además, el dulzor de la cebolla corrige perfectamente la acidez del tomate sin necesidad de añadirle azúcar a la salsa. Queda espesita igualmente sin necesidad de añadirle harina o fécula y la albahaca le da el toque a pizza completamente. Sobra decir que si no os gusta la albahaca, podéis sustituirla por orégano por ejemplo y quedará igualmente espectacular.
  • Las albódigas a pesar de ser tan delicadas al momento de hacerlas, quedan totalmente cosistentes sin añadirle huevo, pan rallado o harina. No se abren durante la cocción, ni se sale el queso.
  • ¡EL QUESO! Si sois amantes del queso, os va a encantar ese puntito de mozzarella fundida en el interior de cada albóndiga pero cuidado de no quemaros porque al igual que pasa con la pizza si no esperáis a que se enfríe, os podéis quemar por ansias jajajaja sabemos que será difícil resistirse cuando os llegue el olor pero aguantad... o sopad jajajaja A continuación, una foto que es un espectáculo para queseros.

 

receta de alb?ndigas en salsa con sabor a pizza por nutricienta

 

  • Pasámos a los champiñones. Aunque al principio pueda parecer que no se van a cocinar porque no podremos mezclarlos bien y quedarán arriba de la olla, quedan perfectamente cocinados e impregnados con esa mezcla de sabores del tomate con la albahaca tan deliciosa. Su textura y sabor cuando se mezcla todo en la boca es un espectáculo si os gustan los champiñones.

Ya véis que el resultado final es un escándalo que conquistará hasta a los más peques de la casa. Nuestra Nutricienta ya ha sido conquistada por esta receta y ha sido pillada infraganti queriendo robar una albódiga. Pone cara de no haber roto un plato pero se le han visto manchas de tomate en la bata jajajajaja

 

receta de alb?ndigas en salsa con sabor a pizza por nutricienta

 

Os animamos muchísimo a que hagáis esta receta porque os van a encantar y si la hacéis, no os olvidéis de pasarnos fotitos o etiquetarnos en nuestras redes sociales donde nos encontraréis como @tunutricienta, para que veamos vuestras albódigas :P

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 229,34

Hidratos de carbono:
29,03 Kcal.  
 
Proteinas:
98,72 Kcal.
llave
Animales:
83,76 Kcal.
Vegetales:
14,96 Kcal.
 
Grasas:
94,54 Kcal.
llave
Saturadas:
32,27 Kcal.
Monoinsaturadas:
34,16 Kcal.
Poliinsaturadas:
17,85 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
229,34 Kcal 10,50 g 3,59 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
7,01 g 62,08 mg 0,32 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
7,26 g 3,80 g 1,98 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
24,69 g   20,94 g   3,74 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,46 g 270,47 g 0,1121 g
 
Omega 6    
0,4907 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
320,96 µg   0,21 mg 0,10 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,33 mg 14,40 mg   0,69 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
61,13 µg   43,40 mg   0,02 µg
 
Vitamina E    
1,79 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
141,77 mg 344,94 mg   1,54 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,46 mg 797,64 mg   40,95 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1729,44 µg 0 g 320,96 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    7 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 3
    03/08/2019 02:22 horas
    0
     
    Comentario #4

    Lo de hacer albondigas con sabor a pizza me parece todo un acierto. Una manera diferente de hacer albondigas. Las fotos increibles


  • avatar
    2 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 0
    28/07/2019 02:17 horas
    0
     
    Comentario #3

    Gracias por el vídeo de la receta. Me encanta cocinar albóndigas en salsa, y el toque de que vayan rellenas de queso y que tengan sabor a pizza es genial 

    Gracias heart


  • avatar
    3 mensajes
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    Me gustas recibidos: 2
    24/07/2019 02:14 horas
    1
     
    Comentario #2

    Me flipan las albondigas en salsa. Muy interesante y original el que tengan sabor a pizza


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    3 mensajes
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    Me gustas recibidos: 0
    21/07/2019 14:20 horas
    0
     
    Comentario #1

    ¿Albondigas en salsa y pizza juntos? Increible combinación

                            1