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Fiambre de pollo

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
90 minutos
 Coste
5,50 €
0,50 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 11 personas

Fiambre de pollo
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Pistacho (pelado)
20 gramos 
2 Sal (fina / de mesa)
0,50 cucharaditas rasas (postre) 
3 Cebolla (en polvo)
1 cucharadita rasa (postre) 
4 Ajo (en polvo)
1 cucharadita rasa (postre) 
5 Pimentón
1 cucharadita rasa (postre) 
6 Pechuga de pollo
1 kilogramo 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON NUESTRA RECETA DE FIAMBRE DE POLLO CASERO 

Cortamos la pechuga de pollo en trozos y la añadimos al vaso de la picadora o procesador de alimentos.

Iremos picando la carne hasta que nos quede muy muy triturada.

Si no tenéis picadora, podéis decirle al carnicero que os pique la carne.

2

 AÑADIÉNDOLE LAS ESPECIAS 

En un recipiente grande, vamos a añadir la carne de pollo que ya la tendremos picada, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal fina.

Lo mezclaremos todo muy bien para que las especias lleguen a toda la carne.

Cuando la tengamos bien mezclada, reservamos mientras continuamos con el siguiente paso. Así la carne ira adquiriendo los sabores.

3

 LOS PISTACHOS 

Si hemos elegido pistachos con cáscara, los pelaremos.

Cuando los tengamos listos, los picaremos con un cuchillo.

No hace falta que los dejemos muy muy picados ya que solo queremos que lleguen a repartirse por todo el embutido pero queremos verlos al cortar este, así que con darle una picadita rápida con el cuchillo, será suficiente ;)

4

 FINALIZANDO LA MASA DEL EMBUTIDO DE POLLO 

Añadimos los pistachos picados a la carne y volvemos a mezclar muy bien para que los pistachos queden bien repartidos.

5

 COCINANDO EL FIAMBRE 

Cortamos un pliego de film transparente grandecito y dispondremos la carne sobre él dándole forma de chorizo.

Envolvemos la carne con el film transparente como si fuese un caramelo  y cogiéndo el film por los extremos, lo haremos rodar sobre sí mismo para que la carne se vaya enrollando y apretando.

Finalmente, cuando nos quede la carne con una forma redondita y apretada, le haremos unos nudos a los extremos del film transparente para que no se salga la carne.

Si vemos que la carne se nos sale del film porque haya quedado una forma gordita, podemos repetir el mismo procedimiento y añadirle otra capa de film transparente.

Nosotros le añadimos 2 capas.

6

Ponemos una olla grande al fuego lo más bajito posible, con abundante agua. El agua debe cubrir nuestro fiambre de pollo.

Cuando el agua esté caliente y a punto de hervir, añadimos el rollito de carne, tapamos la olla y lo dejaremos cocinándose durante 1 hora.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, sacaremos el fiambre, lo dejaremos enfriarse por completo para que adquiera consistencia y finalmente ya frío, podremos quitarle el film transparente y disfrutarlo.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡QUEDA RIQUÍSIMO! 

receta de fiambre de pollo casero, 100% pollo.

Con esta receta vais a poder disfrutar de un fiambre o embutido de pollo riquísimo y saludable.

El sabor es espectacular, queda muy suave, con un ligero toque ahumado gracias al pimentón, un toque no muy fuerte a ajo y lo mejor es encontrarse los deliciosos pistachos que le agregan ese punto crujiente ;P

La carne queda jugosa a pesar de haberla tenido tanto tiempo cocinándose pero como la tuvimos a un fuego tan bajito, no queda nada seca a pesar de ser la parte del pollo más seca. Realmente queda espectacular.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlo ;)

 

  CONSEJOS PARA ELABORAR FIAMBRE DE POLLO CASERO 

  • Si tenéis algún robot de cocina, también podéis utilizarlo a la hora de picar la carne y así podréis hacer también este fiambre de pollo en thermomix por ejemplo.
  • Igualmente y como ya os hemos dicho, si no tenéis robot o picador que os haga esta función, podéis pedirle a vuestro carnicero que os pique la carne y así incluso podréis saltaros ese paso jajajaja
  • Cuando estéis enrollando la carne, no os preocupéis y ponedle tantas capas de film transparente como creáis necesario para que durante la cocción, no le entre agua a nuestro fiambre casero.
  • Os recomiendo que, si sois capaces de tener paciencia, una vez ya cocinado, lo dejéis enfriarse y reposar durante toda la noche.

La carne adquirirá mejor todos los sabores y quedará aun más rica aunque estará igualmente deliciosa aunque no la dejéis reposar toda la noche jajajaja

 

receta de fiambre de pollo casero, 100% pollo 1.

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

  SOBRE LOS INGREDIENTES PARA EL EMBUTIDO DE POLLO  

  • La pechuga de pollo: podéis sustituirla por cualquier otra parte del pollo o incluso por carne de pavo y hacer un rico fiambre de pavo casero ;)
  • El pimentón (o paprika) dulce: nosotros hemos utilizado la variedad dulce y la verdad es que le da un toque ahumado muy rico pero si os gusta más, podéis añadirle pimentón picante y quedará delicioso. Igualmente, si no os gusta el pimentón, podéis no añadirselo.
  • La cebolla y el ajo en polvo: son especias que quedan muy bien en este embutido pero podéis añadir las que más os gusten como por ejemplo oregano, hierbas provenzales, comino, nuez moscada...
  • Los pistachos: si no os gustan, podéis sustituirlos por cualquier otro fruto seco como anacardos, nueces, pipas de girasol, etc. o incluso no añadirle ningún fruto seco.

 

 ¿CÓMO COMER ESTE FIAMBRE DE POLLO CASERO? 

Como veis en la foto de arriba, queda espectacular en una tostada con tomate natural pero además de esto y obviamente en algún bocadillo, podéis cortarlo en rodajas más gorditas, pasarlas por una plancha y tendréis unos filetes especiados riquísimos.

A estos mismos filetes podéis hacerles una salsa casera de cebolla por ejemplo (cocinar mucha cebollita, añadirle un chorrito de vino blanco y trituramos todo junto) o incluso saltearlos con ajito muy picado.

También queda espectacular con guacamole o en taquitos para una ensalada ;P

 

Como véis, son muchas las formas en las que podemos consumirlo así que ahora, sabiendo cómo hacer fiambre de pollo y lo sencillo que es, ya no tendréis que preocuparos por los de supermercado ya que normalmente, el porcentaje de pollo suele ser casi nulo jajajajaja

Y como os hemos comentado, podéis hacerlo tanto de pollo como de pavo ;)

 

Hasta aquí esta deliciosa receta que nuestra Nutricienta os recomienda hacer muchísimo ;)

 

receta de fiambre de pollo casero, 100% pollo 2.

 

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Cuenco de vidrio
Cuenco de vidrio   Ver cuenco de vidrio

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 145,35

Hidratos de carbono:
4,44 Kcal.  
 
Proteinas:
82,88 Kcal.
llave
Animales:
80,72 Kcal.
Vegetales:
2,16 Kcal.
 
Grasas:
59,43 Kcal.
llave
Saturadas:
16,74 Kcal.
Monoinsaturadas:
19,88 Kcal.
Poliinsaturadas:
15,35 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
145,35 Kcal 6,60 g 1,86 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
0,28 g 56,36 mg 0,28 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
1,11 g 2,21 g 1,71 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
20,72 g   20,18 g   0,54 g
 
Fibra Agua Omega 3
0,56 g 65,81 g 0,0449 g
 
Omega 6    
0,5504 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
30,22 µg 0,08 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,10 mg 11,09 mg   0,53 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
9,66 µg 4,29 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,36 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
17,36 mg 204,77 mg 0,82 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,29 mg 282,90 mg   24,61 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
29,90 µg 0 g 30,22 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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COMENTARIOS


                            1                             

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    Me gustas recibidos: 0
    09/03/2020 02:17 horas
    0
     
    Comentario #1

    Me encanta el fiambre de pollo! Y creo que con pistachos puede quedar muy rico

                            1