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Manitas de cerdo a la marinera (por LaBardina)

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Inicio > Recetas > Carnes > Manitas de cerdo a la marinera (por LaBardina)

 Dificultad
Receta de dificultad Fácil
 Tiempo
75 minutos
 Coste
12 €
2 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Sano

Ingredientes de la receta Manitas de cerdo a la marinera

Receta de Manitas de cerdo a la marinera (por LaBardina)
Ingredientes para 6 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Mejillón Mejillón
400 gramos 
Foto del ingrediente Manitas de cerdo Manitas de cerdo
4 unidades grandes 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
3 cucharaditas rasas (postre) 
Foto del ingrediente Harina de trigo Harina de trigo
2 cucharadas rasas (sopera) 
Foto del ingrediente Pimentón Pimentón
2 cucharaditas rasas (postre) 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Cayena Cayena
2 unidades pequeñas 
Foto del ingrediente Comino (en polvo) Comino (en polvo)
1 cucharadita rasa (café) 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
1 cabeza 
Foto del ingrediente Pimiento rojo Pimiento rojo
1 unidad mediana 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
1 unidad grande 
Foto del ingrediente Gamba (pelada) Gamba (pelada)
400 gramos 
Foto del ingrediente Almeja Almeja
400 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Verduras y hortalizas | Pescado | Carnes | Saladas | Las que más gustan | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Manitas de cerdo a la marinera

1

Primero ponemos las almenas en agua fría con sal para que suelten toda la arena que puedan tener.

 

2

En una olla rápida ponemos las patas de cerdo (yo pedí que me las cortaran en cuatro), cubrimos de agua, echamos dos cucharadas de postre de sal y la cabeza de ajos pelados. 

Tapamos y ponemos a cocer - - > 50 minutos desde que arranque a hervir.

3

Mientras las patas se hacen, cortamos las verduras en trocitos, una cucharadita de sal, las cayenas y el comino, y pochamos despacito en una sartén con el aceite de oliva.

4

--> Limpiamos los mejillones si hiciera falta y los cocinamos al vapor hasta que se abran todos. Escurrimos bien y reservamos el agua que han soltado.

--> Seguimos el mismo proceso con las almejas. 

5

Cuando estén las verduras bien pochada  echamos el pimentón y sofreímos un poco y luego la harina, que se haga bien con las verduras. Cogemos el agua sobrante del marisco, la echamos y removemos bien hasta que espese.

6

Cuando las patas hayan terminado de cocer las sacamos. En una olla aparte grande, colamos el caldo (si vemos que es mucha podemos quitar un poco), volvemos a echar las patas, las verduras, los mejillones, las almejas y las gambas. Restificamos de sal su hiciera falta. Dejamos que hierva todo unos 10/15 minutos a fuego medio y listo para comer.

Delicioso! 

Consejos para elaborar Manitas de cerdo a la marinera

--> Si no os gusta o no toleráis bien el picante, podéis prescindir de la cayena.

--> Para hacer los mejillones y las almejas, si no tenéis vaporera, podéis simplemente ponerlos en un olla con un poco de agua  y taparlos hasta que se abran todos. 

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Calorías
725,63
Hidratos
356,79 g
Grasas
247,89 g
Proteína
99,34 g
25 min

Dificultad
4

(3 votos)
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Calorías
467,78
Hidratos
249,19 g
Grasas
133,31 g
Proteína
90,24 g
30 min

Dificultad
2

(1 votos)
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Calorías
284,69
Hidratos
37,17 g
Grasas
121,41 g
Proteína
127,22 g
40 min

Dificultad
3

(3 votos)
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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


284,69 calorías totales

Hidratos de carbono:
37,17 Kcal.
 
 
Proteínas:
231,04 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
222,68 Kcal.
Vegetales:
8,36 Kcal.
 
Grasas:
121,41 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
150,05 Kcal.
Monoinsaturadas:
213,64 Kcal.
Poliinsaturadas:
66,29 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
284,69 Kcal 53,75 g 16,67 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
5 g 200,03 mg 2,96 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
11,46 g 23,74 g 7,37 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
57,76 g   55,67 g   2,09 g
 
Fibra Agua Omega 3
2,79 g 348,22 g 0,3141 g
 
Omega 6    
0,6426 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
324,63 µg   1,99 mg   9,10 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,69 mg   15,38 mg   1,35 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
48,83 µg 45,87 mg   2,51 µg  
 
Vitamina E    
2,82 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
264,57 mg   778,97 mg   8 mg  
 
Hierro Potasio Magnesio
27,31 mg   1211,53 mg   185,30 mg  



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1245,87 µg 0 g 431,30 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)






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