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La alimentación vegetariana es una opción a la que cada vez se suman más personas por diferentes motivos. Dentro de esta dieta, existes diferentes modalidades, dependiendo de los alimentos que se excluyan, ya que no todas son iguales. Además, se debe tener en cuenta que con este tipo de dietas, hay que prestar especial atención para evitar posibles deficiencias nutricionales.

Es complicado encontrar hoy en día alimentos que no lleve algún aditivo, pero ¿sabemos exactamente qué son, para que se utilizan o qué tipos existen? Hay una legislación muy tajante con respecto al uso de aditivos, ya que tienen que deben tener una función determinada, así como nunca deben utilizarse en según que casos.

La celiaquía viene dada por la intolerancia al gluten, una protéina vegetal presente en los siguientes cereales: trigo, avena, cebada y centeno (TACC). El tratamiento consiste principalmente en una dieta exenta de gluten, pero también es necesarios llevar a cabo distintas recomendaciones. Además, la dieta sin gluten se ha convertido en una moda, que puede resultar peligrosa para la salud.

Hoy en día existen muchas formas para saber en qué estado nutricional nos encontramos: bajo peso, normopeso, sobrepeso y obesidad, y aunque algunas son más fiables que otras, el peso ideal es una de las más utilizadas, que aunque siempre deba ir acompañada del porcentaje de grasa corporal, nos puede dar una idea de en qué situación nos encontramos.

España es uno de los países que más pan se consume, pero ¿es este un mal hábito? ¿Es responsable de los altos índices de obesidad? Es importante diferenciar entre los dos tipos de harinas que existen, ya que tienen mecanismos diferentes, que influyen de forma distinta en nuestro metabolismo.

Durante el segundo trimestre de la gestación, es necesario aumentar la ingesta de hierro, ya que los requerimientos durante esta fase de la vida de una mujer son mayores. Es muy difícil llegar a través de la dieta, así que es inevitable tener que suplementarlo para evitar posibles complicaciones, como por ejemplo la anemia ferropénica.