-Síguenos en-
sigue a nutricienta en facebook sigue a nutricienta en instagram sigue a nutricienta en twitter sigue a nutricienta en youtube

Pasta ncasciata (por Helena)

Pulsa el botón y guarda la receta: 
Inicio > Recetas > Carnes > Pasta ncasciata (por Helena)

 Dificultad
Receta de dificultad Media
 Tiempo
50 minutos
 Coste
10 €
1,25 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Aceptablemente sano

Ingredientes de la receta Pasta ncasciata

Receta de Pasta ncasciata (por Helena)
Ingredientes para 8 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Albahaca Albahaca
5 hoja 
Foto del ingrediente Vino blanco Vino blanco
100 mililitros 
Foto del ingrediente Carne de cerdo semigrasa (picada) Carne de cerdo semigrasa (picada)
300 gramos 
Foto del ingrediente Queso parmesano Queso parmesano
100 gramos 
Foto del ingrediente Queso semicurado Queso semicurado
200 gramos 
Foto del ingrediente Mortadela Mortadela
100 gramos 
Foto del ingrediente Queso mozzarella Queso mozzarella
200 gramos 
Foto del ingrediente Huevo de gallina (Normal) Huevo de gallina (Normal)
2 unidades medianas 
Foto del ingrediente Berenjena Berenjena
1 unidad mediana 
Foto del ingrediente Pasta alimenticia (Macarrones) Pasta alimenticia (Macarrones)
400 gramos 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
4 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
3 pizcas 
Foto del ingrediente Orégano Orégano
1 cucharadita rasa (postre) 
Foto del ingrediente Tomate (de rama) Tomate (de rama)
2 kilogramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Verduras y hortalizas | Pasta, cereales y pan | Huevos y lácteos | Carnes | Saladas | Las que más gustan | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Pasta ncasciata

1

 SALSA DE TOMATE DE LA PASTA NCASCIATA 

Vamos a hacer primero la salsa de tomate de la pasta ncasciata. Para ello cortaremos los tomates y los batiremos con la batidora hasta obtener tomate triturado.

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas

Seguidamente ponemos una sartén grande u olla que no se pegue a fuego bajo, le añadimos 2 cucharadas de aceite, el tomate triturado, 1 pizca de sal y el oregano.

Lo cocinaremos todo, con la olla tapada para que no salpique y removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore todo el agua del tomate, la salsa espese y se vuelva de color rojo intenso.

2

 RECETA DE PASTA NCASCIATA 

Siguiendo con la receta de pasta ncasciata, mientras la salsa de tomate se termina de cocinar, vamos a poner los huevos a hervir para hacerlos cocidos.

Para ello pondremos un cazo a fuego medio con abuandante agua y cuando llegue a ebullición, introducimos los huevos y dejamos que cuezan durante 10 minutos.

Cuando estén listos, les quitamos el agua irviendo y los sumergimos en agua fría.

3

Por otro lado, ponemos una sartén grande u olla a fuego bajo junto con 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, le añadimos la carne de cerdo picada y una pizca de sal. Cocinaremos todo hasta que veamos que la carne queda bien cocinada.

Espátulas de silicona Espátulas de silicona

Cuando la carne esté cocinada, añadimos el vino blanco y cocinaremos durante 2 minutos para que el alcohol se evapore.

Seguidamente añadimos la berenjena cortada en dados pequeños, agregamos otra pizca de sal y cocinaremos todo hasta que la berenjena esté tierna.

4

Cuando la berenjena esté tierna, añadimos finalmente a la sartén u olla la mortadela cortada en daditos, los huevos cortados en daditos también, el queso semicurado rallado, la salsa de tomate y la albahaca.

Cocinaremos todo junto durante unos 5 minutos a fuego bajo. Finalmente apagamos el fuego y reservamos.

Ya está lista la salsa de la pasta ncasciata.

5

 FINALIZANDO LA RECETA DE PA PASTA NCASCIATA 

Finalmente cocemos la pasta en agua hirviendo. No debe quedar cocida del todo ya que terminará de hacerse dentro del horno así que la retiraremos del fuego cuando aun esté un poquito dura.

Para la pasta ncasciata, a mi me gusta la pasta corta tipo macarrones pero podéis elegir la que más os guste.

Cuando la pasta esté lista, le retiramos el agua y la mezclamos con la salsa de tomate que teníamos reservada.

Agregamos la pasta ya revuelta a una bandeja de horno, ponemos por encima el queso mozzarela y el queso parmesano rallado e introduciremos la bandeja al horno, a 180ºC durante 5 minutos o hasta que veamos que el queso se ha fundido y está ligeramente dorado.

Ya estaría lista la pasta ncasciata.





Consejos para elaborar Pasta ncasciata

 CONSEJOS PARA HACER PASTA NCASCIATA 

La receta de pasta ncasciata es típica de Silicia (Italia) y como ocurre con todas las recetas, en cada casa se prepara de una forma aunque con los mismos ingredientes. Por ejemplo, hay quien la prepara por capas como si fuera una lasaña y pone en la bandeja de horno una capa de pasta, otra de carne, otra de berenjenas, otra de huevos, otra de tomate, otra de queso, etc. y así hasta que se terminan todos los ingredientes.

A mi personalmente me gusta hacerla con todo bastante picadito, las berenjenas, la mortadela y los huevos.

Os recomiendo que hagáis la salsa de tomate en vez de comprarla ya que esto es lo que hace la diferencia para que un plato de pasta ncasciata sea realmente delicioso. Bueno, un plato de pasta ncasciata y cualquier plato, todo mejora con una rica salsa casera.

La verdad es que la pasta n´casciata es un plato contundente pero podéis comeros una pequeña porción y acompañarla de una rica ensalada.

¿Te interesan más recetas saludables?

Receta de Bollitos integrales sin horno

Bollitos integrales sin horno

Deliciosos y tiernos panecillos integrales hechos en sartén

Calorías
131,90
Hidratos
73,15 g
Grasas
36,44 g
Proteína
16,57 g
130 min

Dificultad
8

(25 votos)
Ver receta
Receta de Pasta con pollo y bechamel de calabacín

Pasta con pollo y bechamel de calabacín

Deliciosa receta de pasta integral con pollo y cremosa bechamel sin harina

Calorías
540,52
Hidratos
267,99 g
Grasas
142,13 g
Proteína
130,54 g
45 min

Dificultad
2

(4 votos)
Ver receta
Receta de Polvorones (por sunsi)

Polvorones (por sunsi)

Deliciosos y tradicionales mantecados de Navidad

Calorías
130,81
Hidratos
46,82 g
Grasas
79,13 g
Proteína
7,56 g
30 min

Dificultad
41

(1 votos)
Ver receta












Categorías de recetas

Carnes
Recetas de Carne
Pescado
Recetas de Pescado
Huevos y lacteos
Recetas de Huevos y lácteos
Legumbres
Recetas de Legumbres
Verduras y hortalizas
Recetas de Verduras y hortalizas
Patatas
Recetas de Patatas
Fruta
Recetas de Fruta
Pasta, cereales y pan
Recetas de Pasta, cereales y pan
Dulces
Recetas Dulces

ÚLTIMA RECETA EN YOUTUBE

Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


130,81 calorías totales

Hidratos de carbono:
46,82 Kcal.
 
 
Proteínas:
132,32 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
96,52 Kcal.
Vegetales:
35,80 Kcal.
 
Grasas:
79,13 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
129,62 Kcal.
Monoinsaturadas:
124,30 Kcal.
Poliinsaturadas:
25,70 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
130,81 Kcal 33,10 g 14,40 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
9,84 g 134,69 mg 0,66 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
46,16 g 13,81 g 2,86 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
33,08 g   24,13 g   8,95 g
 
Fibra Agua Omega 3
6,95 g   357,51 g 0,1245 g
 
Omega 6    
1,2682 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
756,07 µg   0,69 mg   1,06 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,65 mg   10,39 mg   0,61 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
138,32 µg   68,81 mg   0,45 µg
 
Vitamina E    
3,23 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
394,64 mg   364,66 mg   3,87 mg  
 
Hierro Potasio Magnesio
4,64 mg   1061,31 mg   80,49 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
3309,13 µg 1 g 747,31 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)






Inicio > Recetas > Carnes > Pasta ncasciata (por Helena)


¿Te ha gustado la receta? ¡Valórala y comenta!

COMPARTE ESTA RECETA Y DALE AL CORAZÓN
comparte la receta de nutricienta en facebook comparte la receta de nutricienta en pinterest comparte la receta de nutricienta en whatsapp comparte la receta de nutricienta en twitter

Valoración media de la receta (Máx 5) Dale al corazón si te ha gustado este artículo Nº de personas que han votado
5

1


Personas a las que les ha gustado la receta Número de visitas
1 886
¡DÉJANOS UN COMENTARIO!









COMENTARIOS


                                                       
¿Te ha gustado este plato? ¿Tiene alguna sugerencia o quieres felicitar al autor? Sé el primero en comentar esta receta.