Artículos sobre mitos y verdades

España es uno de los países que más pan se consume, pero ¿es este un mal hábito? ¿Es responsable de los altos índices de obesidad? Es importante diferenciar entre los dos tipos de harinas que existen, ya que tienen mecanismos diferentes, que influyen de forma distinta en nuestro metabolismo.

Los test de intolerancia alimentaria, se han hecho muy famosos en los últimos tiempos, ya que se basan en que somos intolerantes a algunos alimentos, y esta intolerancia es la causa de que cojamos peso. Ésto no tiene ninguna evidencia científica, y además puede poner en riesgo nuestra salud.

Últimamente el aceite de palma está presente en casi todos los productos industriales. Se le ha atribuido una mala fama, por provocar efectos negativos para la salud, pero ¿qué hay de cierto en todo esto? ¿Es tan nocivo? ¿Debemos dejar de consumirla?

Están muy de moda los zumos y batidos detox, con supuestas propiedades para adelgazar y desintoxicar el organismo. ¿Qué hay de cierto en todo esto? Pues la verdad que nada. Ya que el cuerpo humano está provisto de los órganos necesarios para realizar la función depurativa, y la pérdida de peso no tiene nada que ver con la ingesta de este tipo de alimentos.

¿Todo lo que hacemos en casa es sano, independientemente de los ingredientes que utilicemos? La respuesta es no. Lo esencial para saber si un alimento es saludable y nutritivo viene dado por los ingredientes y las tecnologías culinarias que se utilicen, independientemente del lugar en el que se hayan elaborado.

Está muy extendida la afirmación de que mezclar proteínas e hidratos de carbono nos va a engordar, pero ¿es realmente cierto? ¿debemos tener cuidado a la hora de elaborar nuestros platos? Algunas dietas que prometen una rápida y sencilla pérdida de peso aseguran que es primordial no juntar ciertos alimentos. ¿Qué hay de cierto?